㈠ 只有雞蛋黃可以做什麼
只有雞蛋黃可以製作多種甜點，包括但不限於海綿蛋糕、純蛋黃蛋糕、蛋黃溶豆、蛋撻、蛋黃餅乾和蛋黃酥等。以下是關於蛋黃酥的簡要製作方法：
准備材料：
低筋麵粉100克
雞蛋1個
豬油5克
紅豆沙適量
另一個完整蛋黃
黑芝麻少許
綿白糖5克
鹽3克
製作面團：
在碗中倒入雞蛋黃、綿白糖、鹽和低筋麵粉，攪拌均勻至糊狀後團成團。
接著加入豬油，繼續攪拌成更均勻的糊狀，然後團成面團。
面團塑形：
將面團重疊按壓成餅狀，然後捲成卷狀，再擀成餅狀以備用。
包餡與烘烤：
在擀好的餅皮上放入紅豆沙，鋪開，然後放入一個完整的蛋黃，將餅皮包起並封口。
將另一個蛋黃打散，塗抹在面團表面。
撒上黑芝麻作為裝飾。
將製作好的蛋黃酥鋪在烤紙上，放入預熱好的烤箱中進行烘烤，直至表面金黃且內部熟透。
請注意，以上僅為蛋黃酥的一種製作方法，其他甜點如海綿蛋糕、純蛋黃蛋糕等也有各自獨特的製作方法和口味。在製作過程中，可以根據個人喜好調整食材用量和口味。