『壹』 瑪德琳蛋糕（瑪德琳蛋糕的做法）
准備好所需的材料。你將需要：125克無鹽黃油，125克細砂糖，2個雞蛋，150克麵粉，1茶匙發酵粉，1湯匙檸檬汁和1茶匙檸檬皮屑。
接下來，將黃油和細砂糖放入一個大碗中，用攪拌器將它們混合在一起，直到變得輕盈和蓬鬆。逐個加入雞蛋，每次加入一個並充分攪拌。確保每個雞蛋都完全融入混合物中，以充分發揮其作用。
接下來，將麵粉和發酵粉混合在一起，然後將其篩入黃油混合物中。慢慢地攪拌，直到所有的乾粉都被濕潤。加入檸檬汁和檸檬皮屑，繼續攪拌，直到所有的成分都均勻混合在一起。
將蛋糕麵糊倒入瑪德琳蛋糕模具中。確保每個模具都填滿2/3，以留出空間讓蛋糕膨脹。將模具放入預熱至180攝氏度的烤箱中，烘烤約12-15分鍾，或直到蛋糕變金黃色並且彈。
當蛋糕烤好後，將其從烤箱中取出，放在一個冷卻架上，待其完全冷卻。在蛋糕完全冷卻之前，不要急著取出模具，以免蛋糕變形。
一旦蛋糕完全冷卻，你可以選擇給它加上一層糖霜來增添口感和美感。製作糖霜非常簡單，你只需要將適量的糖粉和檸檬汁混合在一起，攪拌均勻直到變成濃稠的糊狀物。將糖霜均勻地塗抹在每個蛋糕上，讓它們看起來更加誘人。
你可以品嘗你自己製作的瑪德琳蛋糕了！它們有著金黃色的外表和松軟的內部，帶有濃郁的檸檬香味，非常適合下午茶或與朋友分享。
除了檸檬味的瑪德琳蛋糕，你還可以嘗試其他口味的變化。你可以添加巧克力碎片、藍莓或香草精等，以增加不同的口味和口感。只要你保持蛋糕的基本配方不變，你可以根據自己的喜好進行創新和嘗試。
瑪德琳蛋糕是一款美味的法式點心，製作過程簡單快捷。它的外形可愛，味道濃郁，非常適合與家人朋友一起品嘗。不妨在閑暇時嘗試一下製作瑪德琳蛋糕，享受烘焙的樂趣和美食的滋味吧！
『貳』 瑪德琳蛋糕——一款讓人愛不釋口的法式小甜點
瑪德琳蛋糕，一款源自法國的小甜點，以其獨特的外形和香甜的口感受到了世界各地的喜愛。在不少人心目中，瑪德琳蛋糕已經成為文藝氣息和小清新的代表。
瑪德琳蛋糕有著鮮明的特點，首先是它的外形，呈現出蛋狀，圓滑而富有彈性。而蛋狀的表面上，還有著一些獨特的線條，這些線條是由於蛋糕的烘烤方式而形成的，就細節方面的追求尤為注重。而瑪德琳蛋糕的內部則呈現出松軟的質感、 松軟的口感和淡淡的甜香，與普通蛋糕相比，它讓人感受到更加柔和的質感。
瑪德琳蛋糕的原料方面，包括雞蛋、白糖、黃油、白麵粉和泡打粉等。當然，還可以根據自己的口味加入些許其他的材料，如可可粉、檸檬皮屑等。製作難度不高，但千萬不要麻煩簡單。關鍵點在於泡打粉的用量以及烤制的時間。
其實，瑪德琳蛋糕的起源比較有趣，傳說中瑪德琳蛋糕是法國藍衣修女瑪德琳為了慶祝耶穌復活而創制的。故事中說，瑪德琳在用手攪拌蛋糊時，一邊默念聖歌，一邊不停地攪拌，結果制出了這種注重細節的蛋糕。
而在現今的法國，瑪德琳蛋糕是一種類似於中國人煮咖啡的下午茶點心一樣的小點心，非常受歡迎。在巴黎的街頭巷尾，很多咖啡廳都有出售瑪德琳蛋糕，還有許多專門出售瑪德琳蛋糕的小店，比如法國著名的Nina 瑪德琳蛋糕店，吸引了眾多吃貨前來品嘗。
而在中國，則是在近幾年才開始流行的。隨著法式甜點在國內的推廣，瑪德琳蛋糕也逐漸走向了大眾。目前，許多大型的咖啡廳也會在點心菜單中加入瑪德琳蛋糕，成為不少人下午茶時的最愛之一。在一些法國風格的烘焙坊里，瑪德琳蛋糕也是一道必點的小甜點。
總之，瑪德琳蛋糕無論是在外形還是口感上，都具備著獨特的魅力，成為了不少甜品愛好者心目中的小清新代表。如果您還沒有嘗試過，可以試著自己在家製作一下，除了品嘗美食的樂趣外，還能讓自己擁有一份美妙的甜蜜記憶。
『叄』 瑪德蓮在糕點中是什麼意思
瑪德琳蛋糕（貝殼蛋糕）是法國風味的小甜點，原本用於家庭烹制。將其推廣到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法國大文豪普魯斯特。普魯斯特因為對貝殼蛋糕的味覺回憶，令他寫出了長篇文學巨著《追憶似水年華》，因此也將貝殼蛋糕推上了歷史舞台。 據傳聞，貝殼蛋糕(madeleines)又名(Madeleine commercy)。說是在法國的可梅爾西城(commercy)里，一種家庭風味十足的小點心。1730年時美食家波蘭王雷古成斯基，當他流亡在梅爾西城時，有一天，它帶的私人主廚竟然出餐到甜點時，溜掉不見了，這時有個女僕役臨時烤了她的拿手小點心送出去應急，沒想到竟然很得雷古成斯基的歡心，於是就將女僕役的名字madeleines用在小點心的名字上，而瑪德琳娜(madeleines)也就是貝殼蛋糕的本名。
『肆』 瑪德琳為什麼要烤成黑色的
瑪德琳為什麼要烤成黑色的？
哪裡是被烤成了黑色，顏色略深而已
小巧的體型和獨特的口感，令品嘗瑪德琳，成為了一種極具浪漫色彩的飲食體驗。瑪德琳在19世紀的食譜書里，常常以改良加工過的磅蛋糕（Pound Cake）身份出現，即帶些硬度的海綿蛋糕，在蘸熱茶時仍能保持其原本的形狀 。而食用時，通常是將瑪德琳倒置過來，貝殼波紋面朝上，以求賞心悅目。
相傳，在開始的時候，這種混合著黃油、檸檬香味兒的法式小點心，雖然人人都愛吃，但它的具體製作方法，卻一直很保密。如果把它當成普通磅蛋糕去製作的話，是無法復制它獨特的口感的。直到漫長的一個世紀過去後，瑪德琳的配方才得以公開，於是，它才開始正式進入普通家庭，成為著名的家庭點心……這個說法是不是可信，不得而知，它不過是另一個傳說罷了。
烘烤的具體時間還要根據自家烤箱來調整。金屬模具比硅膠模具上色深一些，抹茶口味的更適合用硅膠模具來烤，這樣顏色會更好看，不過原味的，還是金屬模具烤出來的金黃色更誘人哦。
還可以做成抹茶、可可口味的瑪德琳，將等量的麵粉替換成抹茶粉或可可粉即可，用量可以在10克左右，或根據喜好增減，或者根據喜好再添加一些自己喜歡的小食材等等，看自己喜好啦。
但不管如何變化，它們在外觀上都始終保持貝殼的模樣，金黃的表面褶痕依舊。
『伍』 西式點心品種大全
西式點心種類繁多，涵蓋蛋糕、餅干、撻派、麵包、甜品等多個類別，以下是一份詳細的分類大全，並附上經典品種介紹：
一、蛋糕類（Cakes）
1. 海綿蛋糕（Sponge Cake）
特點：松軟輕盈，如戚風蛋糕（Chiffon Cake）、天使蛋糕（Angel Food Cake）。
2. 黃油蛋糕（Butter Cake）
經典款：磅蛋糕（Pound Cake）、瑪德琳（Madeleine）。
3. 乳酪蛋糕（Cheesecake）
紐約芝士蛋糕（New York Cheesecake）、巴斯克蛋糕（Basque Burnt Cheesecake）。
4. 慕斯蛋糕（Mousse Cake）
以奶油、果泥和明膠製成，口感細膩。
5. 翻糖蛋糕（Fondant Cake）
裝飾華麗，常用於慶典。
二、餅干類（Cookies & Biscuits）
1. 曲奇（Cookie）
美式巧克力曲奇（Chocolate Chip Cookie）、丹麥黃油曲奇（Butter Cookie）。
2. 夾心餅干（Sandwich Cookie）
奧利奧（Oreo）、馬卡龍（Macaron）。
3. 酥餅（Shortbread）
蘇格蘭短bread（Scottish Shortbread）。
三、撻與派（Tarts & Pies）
1. 水果撻（Fruit Tart）
法式草莓撻（Strawberry Tart）、檸檬撻（Lemon Tart）。
2. 派（Pie）
蘋果派（Apple Pie）、南瓜派（Pumpkin Pie）、雞肉派（Chicken Pot Pie）。
四、泡芙與酥皮類（Puffs & Pastries）
1. 泡芙（Choux Pastry）
閃電泡芙（Éclair）、修女泡芙（Religieuse）。
2. 千層酥（Puff Pastry）
拿破崙蛋糕（Mille-feuille）、蝴蝶酥（Palmier）。
3. 可頌（Croissant）
巧克力可頌（Pain au Chocolat）。
五、布丁與奶凍（Puddings & Custards）
1. 焦糖布丁（Crème Brûlée）
2. 慕斯（Mousse）
3. 提拉米蘇（Tiramisu）
義大利咖啡風味甜品。
六、巧克力類（Chocolates）
1. 松露巧克力（Truffle）
2. 生巧克力（Nama Chocolate）
3. 巧克力熔岩蛋糕（Lava Cake）
七、麵包類（Breads）
1. 甜麵包（Sweet Bread）
布里歐修（Brioche）、肉桂卷（Cinnamon Roll）。
2. 司康（Scone）
英式下午茶標配。
八、其他經典甜品
1. 舒芙蕾（Soufflé）
現烤現吃，蓬鬆輕盈。
2. 華夫餅（Waffle）
3. 甜甜圈（Donut）
按國家分類特色點心
法國：馬卡龍、可露麗（Canelé）、歌劇蛋糕（Opéra）。
義大利：提拉米蘇、意式奶凍（Panna Cotta）。
英國：司康、維多利亞蛋糕（Victoria Sponge）。
美國：紅絲絨蛋糕（Red Velvet）、布朗尼（Brownie）。
小貼士
裝飾技法：糖霜（Icing）、鏡面淋面（Glaze）、裱花（Piping）。
季節限定：聖誕樹干蛋糕（Yule Log）、萬聖節南瓜派。
如果需要具體配方或某類點心的詳細做法，可以進一步說明哦！
『陸』 費南雪和瑪德琳區別
有些朋友比較喜歡吃甜品，甜品在分類上有中式甜品以及西式甜品，比如有的朋友就比較喜歡吃費南雪這種西式甜品，那麼費南雪和瑪德琳區別都有哪些呢？1、含義不一樣，費南雪是一款法國小糕點，也叫杏仁長蛋糕；瑪德琳是一道法國風味小甜點，也叫貝殼蛋糕。2、形狀不一樣，費南雪形狀是長條形的；瑪德琳形狀是貝殼樣式的。3、主要食材不一樣，費南雪主要食材有杏仁，粉、黃油、低粉等；瑪德琳主要食材有低粉、黃油等。
『柒』 法國經典甜點｜瑪德琳｜
Madeleine瑪德琳
什麼是瑪德琳?
瑪德琳蛋糕是一種法國經典風味的小甜點，又叫貝殼蛋糕。由低筋麵粉等主料，咐消蔽糖、泡粉、全蛋等配料組合製作而成，原本用於家庭烹制，慢慢走紅後受到廣大甜食愛好者的喜愛。
瑪德琳的起源:起源於1730年的法國,19世紀早期的拿破崙時代。烹飪家多次提到瑪德琳蛋糕，特別是在Antonin Careme的食譜書中,20世紀因《追憶似水年華》中的出現，瑪德琳蛋糕開始享譽歐洲。
瑪德琳的特點:它底部的花紋像貝殼，而頂部則是標志的小肚子，外型美觀又可愛。蛋糕的底面由於充分接觸模具，受熱程度非常高，因此貝殼花紋面的色澤是焦香迷人的，表殼卻香脆的原因。
瑪德琳口味多變:現在的瑪德琳口味多變衡州，用5%的抹茶粉替換麵粉，就是抹茶味，用10%的可可粉替換麵粉，再用含脂率50%以上的黑巧克力替換一部分油，就是香濃巧克力味。也採用蜜紅豆、巧克力豆、堅果碎等，以增加風味。
瑪德琳因文學走紅:20世紀法國小說家普魯橋盯斯特因品嘗瑪德琳喚醒了沉睡在心底的所有回憶，促使他開始回想起自己的一生，意識流巨著《追憶似水年華》由此誕生。於是，瑪德琳也幾乎成為了回憶與舊時光的代名詞而享譽世界。
做瑪德琳很簡單:一磅麵粉，一磅油，八個蛋白和蛋黃四分之三磅細糖，半杯水，一點磨碎的酸橙，或腌制的檸檬皮切碎，橙花味的果仁醬;把材料都攪拌均勻後整個面團揉在一起，就可以開始烘焙整個過程不超過10分鍾。