Ⅰ 做蛋糕的吉利丁片是什麼
吉力丁，也就是我們常說的動物膠，又被稱為明膠，是一種膠類物質，廣泛應用於食品、醫葯等多個領域。這種物質在烹飪中尤為常見，尤其在製作蛋糕時，它能夠起到關鍵的凝固作用，使蛋糕質地更加細膩、口感更加豐富。
吉力丁的主要來源是動物結締組織中的膠原蛋白，通過特定的加工工藝提取和純化而成。它具有良好的水溶性和熱穩定性，在低溫下保持凝固狀態，而在加熱時則能溶解。這種特性使得吉力丁成為製作布丁、果凍、蛋糕夾心層等多種甜點的理想選擇。
在蛋糕製作過程中，吉力丁通常用於製作蛋糕夾心層或增加蛋糕的口感層次。它能夠幫助蛋糕保持濕潤，防止蛋糕乾燥，同時還能使蛋糕更加細膩柔軟。此外，吉力丁還可以用於裝飾蛋糕，如製作蛋糕表面的花邊、花朵等，為蛋糕增添美觀。
值得注意的是，由於吉力丁來源於動物，對於素食主義者或有特定飲食限制的人來說，選擇植物性替代品可能會更好。目前市場上也有以海藻等植物為原料製成的素食吉利丁，它們在功能上與傳統動物膠相似，可以滿足不同人群的需求。
總之，吉力丁是一種在烘焙中發揮重要作用的物質，它不僅能夠提升蛋糕的口感和外觀，還能為烘焙師提供更多的創意空間，使蛋糕製作變得更加有趣。
Ⅱ 做果凍雞蛋糕的方法有哪些
果凍雞蛋糕是一種將果凍和雞蛋糕結合在一起的甜點，它不僅口感豐富，而且外觀誘人。以下是一種製作果凍雞蛋糕的基本方法：
材料准備：
雞蛋：4個
細砂糖：100克
低筋麵粉：120克
牛奶：50毫升
植物油：30毫升
香草精：幾滴（可選）
果凍粉：適量（根據包裝說明調整）
水：適量
水果裝飾：適量（如草莓、藍莓等）
雞蛋糕製作步驟：
預熱烤箱：將烤箱預熱至180°C。
混合液體材料：在一個大碗中，將牛奶和植物油混合均勻。
打發雞蛋：在另一個大碗中，將雞蛋和細砂糖一起打發至體積膨脹，顏色變淺。
混合麵糊：將打發好的雞蛋糊慢慢加入液體材料中，輕輕攪拌均勻。然後篩入低筋麵粉，輕輕翻拌至無乾粉狀態。
倒入模具：將麵糊倒入已經鋪好油紙的蛋糕模具中。
烘烤：將模具放入預熱好的烤箱中，烘烤約25-30分鍾，用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無麵糊粘附即可取出。
冷卻：將烤好的雞蛋糕取出，放在架子上冷卻。
果凍製作步驟：
准備果凍液：根據果凍粉包裝上的說明，將果凍粉和適量的水混合，煮沸後小火煮幾分鍾。
冷卻：將煮好的果凍液稍微冷卻，但不要完全凝固。
倒入模具：將冷卻後的果凍液倒在已經完全冷卻的雞蛋糕上，可以傾斜模具使果凍液分布均勻。
冷藏：將倒有果凍液的雞蛋糕放入冰箱冷藏幾個小時，直到果凍完全凝固。
裝飾：在果凍層凝固後，可以根據喜好放上新鮮水果或其他裝飾。
注意事項：
打發雞蛋時，確保碗內無水無油，否則會影響打發效果。
翻拌麵糊時要輕柔，避免麵糊消泡。
果凍液不要過熱，以免破壞雞蛋糕的口感。
果凍層的厚度可以根據個人喜好調整，但不宜過厚，以免影響整體口感。
完成以上步驟後，你就可以享用到自製的果凍雞蛋糕了。這種甜點適合作為生日派對的甜品或者節日慶典時的特別款待。
Ⅲ 神仙水 變細果凍 吃了後 真的吃啥都不會胖嗎
這是不可能的，要不然就是效果小，很難瘦下來的，如果要減肥，最好控制自己的食量，適當的做做運動，拉拉伸，對減肥真的比那些不靠譜的好。
Ⅳ 雞蛋糕幾分鍾
雞蛋糕可以蒸10分鍾的時間，用文火慢慢蒸煮10分鍾的時間關火，之後燜1分鍾的時間便能食用，在蒸之前需要在碗中加入適量的雞蛋以及兩倍的溫水，之後用筷子攪拌均勻，放入鍋中熬煮，若是想吃老一點的雞蛋糕蒸，可多煮一些時間。
(4)吃蛋糕前為什麼要吃變細果凍擴展閱讀：
做雞蛋糕注意事項：
1、加水量是關鍵，一般建議蛋液與水的比例為1：1.8-1：2.2，加水越多則口感越水嫩。
2、不能蒸過頭，蒸過頭了水分減少過多，口感就過了，水後開計時，一般8－15分鍾為佳，當然如果您一次蒸得很大碗，那時間還要加長的。
3、水加入蛋液中，要邊攪拌邊加；並且攪拌必須要均勻，有條件的可以將蛋液用細網過濾一下，效果更好。