蜂巢蛋糕
配方：煉乳160g、液態油60g、蜂蜜9g、雞蛋120g、麵粉100g、
蘇打粉3g、細糖180g、水160g、
蜂巢蛋糕製作步驟方法：
1、將細糖和水加熱製成糖漿，冷卻備用；
2、將煉乳、液態油、蜂蜜攪拌均勻；
3、將雞蛋加入，打散混合均勻；
4、將麵粉和蘇打粉篩入，手動翻拌均勻；
5、分三次加入糖漿，邊攪拌邊加入；
6、將製作好的麵糊，保鮮膜封起靜置40min；
7、將麵糊倒入模具中；
8、烤箱快熱檔180度，烤制25min即可
小貼士：
液態油可以用味道比較清的色拉油代替；
麵糊的靜置很重要，因為可以讓蘇打粉作用，更容易形成蜂窩狀
以上的烘焙食譜中 這是按照嵌入式烤箱的的標准做的，具體烤箱估計溫度選擇上會有差別，請參考
㈡ 蜂巢蛋糕最正宗的做法
蜂巢蛋糕具有密密麻麻如同蜂巢般的孔洞,還有柔軟清甜如膠質般的口感，那它是怎麼做的呢，下面帶大家了解一下。
食材
低筋麵粉 適量
蜂蜜 適量
方法/步驟
配料：水、植物油、雞蛋、煉乳、砂糖、蜂蜜、低筋麵粉、食用小蘇打。
㈢ 蜂巢蛋糕為什麼要煉乳
蜂巢蛋糕之所以選擇煉乳作為製作原料，主要是因為煉乳帶來了獨特的口感體驗。煉乳不僅含有豐富的蛋白質，還添加了較多的糖分。這些糖分不僅能夠使蛋糕保持濕潤，口感更加細膩，還能幫助蛋糕上色，讓其外觀更加誘人。
煉乳中的糖分在烘焙過程中起到雙重作用。一方面，它能夠保持蛋糕的濕潤度，防止蛋糕過於乾燥，讓蛋糕保持柔軟，增加蛋糕的彈性和口感。另一方面，糖分在高溫下會轉化成焦糖，這使得蛋糕的顏色更加鮮艷，表面呈現出誘人的金色光澤，提升了蛋糕的視覺效果。
另外，煉乳中的蛋白質成分也對蛋糕的質地產生了積極影響。蛋白質能夠在烘焙過程中形成網狀結構，使得蛋糕內部更加細膩，質地更加緊密，從而增強蛋糕的彈性和口感。這種質地不僅讓人感到愉悅，還能讓蛋糕在口中留下更加豐富的口感體驗。
總的來說，煉乳在蜂巢蛋糕的製作中發揮了重要作用。它不僅能夠提升蛋糕的口感，還能改善蛋糕的外觀，使蜂巢蛋糕更加美味可口，成為深受人們喜愛的甜品。
㈣ 如何做蜂巢蛋糕
蜂巢蛋糕的做法
用料：
雞蛋 1個、煉乳 50克、水 80克、蜂蜜 5克、紅糖 30克、
低筋麵粉 40克、油 30克、蘇打粉 2.5克
做法步驟
（1） 把水和紅糖混合入奶鍋攪拌均勻後小火煮開；
（2） 煮開後放置一旁冷卻備用；
（3） 在容器內打入一個雞蛋；
（4） 加入煉乳、蜂蜜、油充分攪拌乳化；
（5） 低粉和蘇打粉混合過篩拌勻；
（6） 分三次倒入紅糖水（每一次攪拌均勻後在倒入下一次）；
（7） 拌好的蛋液如圖，倒入乳酪模具中；
（8） 蓋上保鮮膜靜置45分鍾，這段時間食材中會產生變化，所以時間靜置很有必要；
（9） 放入烤箱中下層200℃ -20分鍾左右；
（10） 取出納涼三分之一處橫切即可；
（11） 放入冰箱冷藏口感更好。
小貼士
冰箱冷藏口感更好。
蜂巢蛋糕的做法
用料：
白砂糖 100克、水 180克、煉奶 160克、蜂蜜 10克、
玉米油 120克、低筋麵粉 100克、小蘇打 5克、雞蛋 2個
做法步驟
（1） 白糖加水煮開涼晾；
（2） 雞蛋用手動打蛋器打散；
（3） 加入蜂蜜和煉奶拌勻；
（4） 加入玉米油拌勻；
（5） 把過篩的低筋麵粉和小蘇打加入拌勻；
（6） 把涼晾的糖水分三次加入拌勻了；
（7） 蓋上保鮮膜靜止45分鍾左右；
（8） 倒入模具，七分滿就可以了，我沒有固模蛋糕模用了9寸披薩盆和兩個小模具；
（9） 烤箱190℃預熱，入烤箱25分鍾。出爐；
（10） 這是小模具的，這個裝得滿一點，遲多五分鍾出爐；
（11） 沿著蛋糕中下部橫切開，就看到很多可愛窩窩。
㈤ 蜂巢蛋糕的家常做法
蜂巢蛋糕的家常做法如下：
所需材料： 紅糖80克 雞蛋2個 煉乳120克 蜂蜜15克 玉米油100克 小蘇打5克 熱水175克 低筋麵粉100克
製作步驟：1. 准備食材：確保所有材料准備齊全並按量稱重。2. 融化紅糖：將紅糖倒入熱水碗中，充分攪拌至紅糖完全融化。然後放置一旁，待其完全放涼備用。3. 混合蛋液：將雞蛋打入一個大碗中，加入煉乳和蜂蜜，充分攪拌均勻。接著加入玉米油，繼續攪拌至完全乳化的細膩狀態。4. 混合麵粉：將小蘇打與低筋麵粉混合均勻後，分次加入蛋液碗中，每次加入後都要充分攪拌均勻，直至得到一個麵糊備用。5. 加入糖水：將放涼的糖水分三次倒入麵糊中，每次加入後都要充分攪拌均勻，直至得到一個比較稀的麵糊。然後蓋上保鮮膜，靜置半小時。6. 烘烤准備：將靜置好的麵糊用筷子攪勻排氣，然後倒入活底模子中。此時，預熱烤箱至上下火200度，預熱5分鍾。7. 烘烤：將模子放入預熱好的烤箱中層，上下火200度烤25分鍾左右。8. 脫模與切片：取出烤好的蛋糕，待其放涼後即可脫模。然後將蛋糕切成片，即可享用。
按照以上步驟操作，你就可以製作出美味的蜂巢蛋糕了。
㈥ 蜂巢蛋糕怎麼做
有種蛋糕很神奇---在蛋糕店裡，我們有時候會看到一種有趣的小蛋糕，它在完整的出售整塊的同時，一般都會另附上半片切開的蛋糕，而這切開的半片蛋糕，為的就是讓我們在購買的時候能清楚地看到它內部神奇的如蜂巢般的結構。
當然，這種蛋糕也就毫無懸念的叫做蜂巢蛋糕了。
水和細砂糖倒入鍋里煮開，關火並攪拌成為糖水，使糖水冷卻備用蜂巢蛋糕的做法 步驟1
大碗里打入雞蛋，打散蜂巢蛋糕的做法 步驟2
加入煉乳和蜂蜜，攪拌均勻蜂巢蛋糕的做法 步驟3加入植物油，攪拌均勻成稀糊狀蜂巢蛋糕的做法 步驟4低筋麵粉和小蘇打混合並篩入第4步的稀糊里蜂巢蛋糕的做法 步驟5
繼續拌勻，成為麵糊（用打蛋器攪拌即可）蜂巢蛋糕的做法 步驟6
分三次倒入第1步做好的冷卻後的糖水。每一次都攪拌均勻再加下一次蜂巢蛋糕的做法 步驟7
攪拌好的麵糊，用保鮮膜蓋上，放在室溫下靜置45分鍾。一定要靜置哦，麵糊在這個時間里會悄悄的發生一些神奇的變化。只有充分靜置過的麵糊，才能產生漂亮的蜂巢蜂巢蛋糕的做法 步驟8
模具內壁塗上一層黃油防粘，把靜置好的麵糊倒入模具，7分滿即可蜂巢蛋糕的做法 步驟9
把模具放入預熱好200度的烤箱，烤25-30分鍾，直到充分膨脹並且蛋糕呈現出焦糖色即可出爐。稍冷卻後將蛋糕從模具里倒出。徹底冷卻以後，將蛋糕橫切開，可以看到內部的蜂巢結構