① 電餅檔怎麼做蛋糕
一個電餅鐺做出高顏值蛋糕，做法簡單，一看就會，零失敗
你們有沒有這樣的時刻，傷心難過時，來一塊清新高顏值的甜品，能瞬間撫平內心的焦躁，給郁悶的生活增添絲絲甜意，整個人也會跟著開心起來。
草莓千層蛋糕
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為什麼甜點能讓我們開心？
糖作為甜點中不可缺少的元素，不僅為我們的身體提供能量，還可以刺激大腦釋放多巴胺，多巴胺不用多說，這是一種能讓人愉快的化學物質。
除此之外，甜味還是人類出生後首先接受和追尋的味道，母乳就是甜的，因此愛吃甜食可謂是一種本能反應。在酸甜苦辣中，「甜」是最能給人帶來快感和令人愉悅的味道。
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高顏值甜點，學起來
今天，我們先從食材、操作都很簡單，且失敗率極低的草莓千層蛋糕做起：
草莓千層蛋糕
首先准備材料，一共包括2部分：千層皮、餡料
千層皮：牛奶250g，雞蛋3個，低筋麵粉50g，白糖20g，黃油10g，玉米澱粉30g
餡料：草莓15個左右，淡奶油400g，白糖35g
准備好材料，我們就要正式開啟小甜點的製作啦。
1.將玉米澱粉、低筋麵粉、白糖和牛奶混合在一起攪拌均勻。
2.雞蛋打散後慢慢倒入麵粉糊中，一邊倒入一邊攪拌。
3.黃油隔水融化。取一部分黃油倒入麵糊中，輕微攪拌乳化後將麵糊倒入剩下的黃油里，攪拌均勻，無小疙瘩就可以啦。
4.將一勺調好的細膩麵糊倒入電餅鐺中，輕微轉動麵糊鋪平餅皮。當麵皮變黃出現氣泡就可以了。按照這個方法將剩下的麵糊逐個烙完。烙好的餅皮晾涼或放入冰箱冷藏一會備用。
5.製作餡料：淡奶油加白糖打發至有明顯紋路，草莓切小丁，或者切成自己喜歡的形狀
6.放一層麵皮一層奶油，一層麵皮一層奶油草莓，一層麵皮一層奶油，一層麵皮一層奶油。按此順序以此類推，千層蛋糕就製作好啦。然後放在冰箱冷藏3-4小時哦，不然容易塌陷。
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溫馨提示
1.從冰箱拿出的牛奶、雞蛋最好不要直接用，否則黃油無法充分融合，最好是常溫。
2.攪拌麵糊要充分，但不要用力過猛，否則氣泡很多，攤出來的餅皮會有小鼓泡。
3.奶油要低溫打發，不要打過。
4.水果可以隨意更換，榴槤、芒果、火龍果，自己喜歡吃什麼就放什麼，但是要注意一點，做好後要低溫保存，盡量2天內食用。
5.如果沒有低筋麵粉，可以用普通麵粉和玉米澱粉4:1混合就可以代替低筋麵粉。
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甜蜜味道 為愛製作
好啦，這就是草莓千層蛋糕的整個製作方法啦，松軟嫩滑的千層蛋糕，口感豐富，高顏值的外觀很容易激起食慾哦~趕緊親手嘗試製作一個千層蛋糕和家人一起分享吧！
我是飯小懶，一個用心生活的廚房小白，歡迎互相關注，一起探索、交流美食的做法
② 做一個八寸慕斯的話，需要用到多少奶油
也是只用了250毫升，第三個圖片是昨天晚上做的，我把8寸戚風蛋糕分了4層，拿了3層來做，厚夾心厚抹面加上裱花，用了500毫升。我家裡有小孩，所以兼顧小孩我一般都放的奶油都不會很多我一般都是用好點動物奶油，一小盒做裸蛋糕，奶油口感很好，加上自己喜歡的水果，也能滿足家裡人的要求。
③ 做 泡芙 用低筋麵粉還是高筋麵粉
低筋麵粉
1、低筋麵粉的澱粉含量高，理論上糊化後吸水量大，膨脹的動力更強。
2、低筋麵粉的澱粉含量低，理論上糊化後吸水量小，膨脹的動力較弱。
3、膨脹動力越強，做出的泡芙膨脹的會更大。
4、低筋和高筋麵粉，都可以用來做泡芙。
5、但是高筋麵粉效果會更好。
(3)蛋糕面鼓泡是什麼原因擴展閱讀
1、麵糊受熱會膨脹，所以擠在烤盤上的小圓形麵糊之間要留有足夠空隙。如果喜歡泡芙的形狀比較規則，那麼需要調整麵糊的形狀，用手指蘸水後調整成規則圓形（手指蘸水後調整麵糊不會粘在手指上）。
2、如果想要步驟更簡單，那麼麵糊做好後，也可以直接用勺子兜起麵糊放在烤盤中，再用蘸了涼水的手指調整麵糊外型。
3、麵糊送進烤箱後千萬不要打開烤箱門，因為烤箱內部是熱對流，遇到冷空氣會讓泡芙無法膨脹。如果因為上色太深而要蓋錫紙，那也一定要動作非常迅速。
4、雞蛋液是用來調整麵糊的厚度的，所以不是一定要全部加進去。蛋液要一點點加，把麵糊調整到合適的厚度就可以了。我用的是普通大小的雞蛋兩個，最後還剩了一點點蛋液。
5、泡芙的外皮有著酥脆的口感，所以最好在吃之前才填上餡料。因為如果過早填入餡料，外皮會吸收餡料里的水分而變得濕軟。
參考資料
網路-泡芙
④ 芒果千層蛋糕的做法及材料
芒果千層蛋糕的製作需要以下材料和步驟：
材料： 糖粉：適量 黃油：25克 低筋麵粉：100克 土雞蛋：1個 蛋黃：2個 牛奶：200克 淡奶油：適量 芒果：適量
步驟：1. 攪拌蛋糊： 將一個雞蛋加兩個蛋黃加30克糖粉放入碗中，用手動打蛋器攪打均勻。 加入200克牛奶，繼續攪拌均勻。 篩入100克低筋麵粉，攪拌至無顆粒狀。 加入隔水融化的25克黃油，再次攪拌均勻。
冷藏麵糊：
- 將攪拌好的麵糊過篩2遍，以確保麵糊細膩無雜質。
- 蓋上保鮮膜，將麵糊放入冰箱冷藏30分鍾備用。
煎制餅皮：
- 不粘鍋預熱至6成熱，舀入一勺麵糊，輕輕晃動鍋子使麵糊攤勻。
- 小火煎至餅皮鼓泡即可，用木鏟鏟出餅皮，並一層餅皮一層保鮮膜放置，以防粘連。
- 依次煎好所有的餅皮，注意最上面的那張餅皮稍微做大一點，以便作為蛋糕的頂層。
准備芒果和奶油：
- 將芒果去皮切丁備用。
- 淡奶油加入25克糖粉，打發至9分發，即紋路明顯。
組裝蛋糕：
- 取一張餅皮，抹上一層打發好的奶油，均勻鋪上一層芒果丁。
- 蓋上另一張餅皮，再抹一層奶油，鋪上芒果丁。
- 重復以上步驟，直到所有餅皮用完。
按照以上步驟，你就可以製作出美味的芒果千層蛋糕了。
⑤ 我做的千層蛋糕一放皮就硬怎麼回事 m.55bbs.com
火候太大或是煎的太久了，這樣子的千層皮很難和餡料融合好，出來的口感、味道差頃都不會太好。煎千層皮應該用小虛游陸火磨指煎到鼓泡即可，出來的口感才會又嫩又彈。
⑥ 芋泥千層蛋糕的製作方法
1、食材：雞蛋4個、低筋麵粉200g、白砂糖50g、黃油70g、牛奶500ml、紫色色素適量、淡奶油500ml、白砂糖50g、芋泥適量。
2、先提前把芋泥切成塊，上鍋蒸，然後壓碎，加一點牛奶混合好。接著用過篩好的麵粉還有雞蛋和白砂糖混合均勻，然後加入融化的黃油。
3、加入牛奶，牛奶多分幾次加入，不要一次加入，再次混合均勻。
4、加入色素攪拌均勻，放一會。
5、平底鍋刷一點黃油，或者食用油也行，倒一點麵糊攤開，有點鼓泡就證明可以出鍋了，一直攤直到麵糊整完。
6、然後奶油加白糖打發，放進裱花袋裡准備備用。
7、最後一層麵皮加一層奶油和芋泥一直這樣疊加，芋泥不要每一層都加，可以三層加一個。這樣就做好啦，切開就可以吃啦。
⑦ 簡單幾步做美味榴槤千層蛋糕怎麼做如何做好
1.准備好所用材料，首先將雞蛋打散
2.加入牛奶
3.糖粉、融化的黃油
4.攪拌均勻
5.篩入低筋麵粉用
6.手動打蛋器攪勻看到沒有沒有乾粉顆粒就可以了，放冰箱冷藏30分鍾。
7.榴槤去掉裡面的核
8.用勺子碾碎成醬狀，越細發越好，免得後來抹不平整。
9.冰箱取出冷藏好的麵糊看狀態比之前要細膩濃稠了許多
10.不粘鍋用小火加熱，舀一勺麵糊放在鍋里端起鍋順勢轉一圈，攤成一個蛋餅。
11.鼓泡就可以起鍋取出了，放在干凈的盤子里。全部烙好的餅皮放在冰箱或者其他涼爽的地方降溫待用。
12.淡奶油打發，我打的稍硬些，
13.將榴槤放入
14.攪拌均勻，淡奶油打的干一點，與淡奶油拌合後稠度剛好，榴槤奶油夾餡就做好了。
15.取一個大些的平盤，最底層放上兩張餅皮，抹上一層榴槤奶油餡
16.再放上一張餅皮，以此法操作一直到完成所有的材料，蛋糕就做好了。
17.做好的千層榴槤蛋糕蓋保鮮膜放冰箱冷藏2個小時後再切塊食用味道更好。