翻糖是一種製作蛋糕裝飾的材料，它是將糖粉、明膠等材料混合製成的橡皮狀的面團，用於創造各種形狀、紋路和顏色的裝飾。生日蛋糕翻糖是指在蛋糕表面塗上一層厚厚的糖漿，然後將與粉狀糖、明膠、玉米糖漿等製成的面團鋪在蛋糕表面上，切割、拼接和壓模，製作出各種立體造型的蛋糕裝飾。
B. 糯米紙怎麼固定在翻糖上面
翻糖膏經過充分揉勻後，應擀成約2毫米的薄片，覆蓋在蛋糕胚表面，使用抹平工具將其表面抹平整。接下來，在蛋糕胚翻糖層的粘合區域輕輕刷上一層純凈水，確保糯米紙能夠牢固地貼合其上。這樣處理後，糯米紙就能被成功固定。
在操作過程中，確保翻糖膏的厚度均勻，避免出現厚薄不均的現象，這有助於糯米紙更好地貼合。塗抹純凈水時，要盡量保持均勻，避免出現過多或過少的情況。此外，選擇合適的糯米紙也很重要，其質地應柔軟且具有一定韌性，以便貼合翻糖層。
貼合糯米紙時，要輕柔地將其按壓在翻糖層上，確保其表面平整，沒有氣泡或褶皺。如果有氣泡，可以用針扎破並用手指輕輕按平。在固定過程中，可以藉助刮刀或抹刀等工具幫助糯米紙更好地貼合翻糖層，確保其表面平整無瑕。
為了確保糯米紙能夠牢固地固定在翻糖層上，可以考慮在貼合前先在糯米紙上撒上一層薄薄的玉米澱粉，這有助於減少糯米紙與翻糖層之間的摩擦力，使其更容易貼合。此外，使用濕抹布輕輕擦拭翻糖層的粘合區域，也可以提高糯米紙的附著力。
在固定糯米紙後，可以使用吹風機將其表面吹乾，這有助於糯米紙更好地貼合翻糖層，並使其表面更加平整。在吹乾過程中，要保持適當的距離，避免溫度過高導致糯米紙變形。
完成固定後，檢查糯米紙是否有氣泡或褶皺，如果有需要進行調整。通過以上步驟，糯米紙可以牢固地固定在翻糖層上，為蛋糕增添更多美觀的細節。
C. 翻糖蛋糕的做法是什麼
翻糖蛋糕是一種裝飾華麗、口感細膩的甜點，它通常由多層蛋糕和覆蓋在表面的翻糖（fondant）組成。翻糖是一種可以塑形的糖面團，可以用來製作各種裝飾物，如花朵、動物、字母等。以下是一個基本的翻糖蛋糕的製作方法：
材料：
基礎蛋糕體：可以根據個人喜好選擇海綿蛋糕、戚風蛋糕或黃油蛋糕等。
奶油霜：用於蛋糕層與層之間的粘合以及蛋糕表面的抹平。
翻糖：可以購買現成的翻糖或者自己製作。
食用色素：用於給翻糖上色。
粉塵色素：用於給翻糖表面添加顏色。
蛋白粉：用於製作翻糖表面的光澤。
其他裝飾物：如糖珠、糖花、巧克力片等。
步驟：
准備蛋糕體：根據所選的蛋糕配方製作蛋糕體，待蛋糕完全冷卻後，將其切成所需的層數，通常為2-3層。
製作奶油霜：將軟化的黃油與過篩的糖粉按比例混合，加入適量的牛奶或淡奶油調至適合塗抹的稠度。
疊加蛋糕層：在每層蛋糕上均勻塗抹一層奶油霜，然後疊放起來。確保蛋糕的表面和側面都塗有一層奶油霜，並用刮刀或抹刀抹平。
製作翻糖：如果是自製翻糖，需要將糖粉、明膠粉和水混合加熱至一定溫度，然後冷卻至可塑狀態。現成翻糖則直接取出即可使用。
上色翻糖：根據需要將翻糖分成幾份，加入不同的食用色素調至所需顏色。
覆蓋翻糖：在工作台上撒上一層玉米澱粉防粘，將翻糖擀成比蛋糕大的圓形或方形薄片，然後用擀麵杖將翻糖抬起覆蓋在蛋糕上，用手指輕輕按壓使其貼合蛋糕表面和側面。
裝飾翻糖：在翻糖表面塗抹一層薄薄的蛋白粉，然後用干凈的布或刷子擦出光澤。利用翻糖製作各種裝飾物，如花朵、動物等，並粘貼在蛋糕上。
完成裝飾：根據個人喜好添加其他裝飾物，如糖珠、糖花、巧克力片等，使蛋糕更加美觀。
注意事項：
翻糖在使用前應保持柔軟，避免硬化。
在覆蓋翻糖時，確保蛋糕表面和側面的奶油霜平整，以免影響翻糖的外觀。
製作翻糖裝飾物時，可以使用粉塵色素為其上色，增加層次感和真實感。
翻糖蛋糕完成後應放置在陰涼乾燥處，避免陽光直射和潮濕導致翻糖融化。
以上就是一個基本的翻糖蛋糕的製作方法。實際操作中，可以根據個人喜好和創意進行調整和創新，使翻糖蛋糕更加獨特和個性化。
D. 翻糖蛋糕要塗什麼在蛋糕胚上
翻糖蛋糕要塗奶油在蛋糕胚上。
翻糖蛋糕需要用到白砂糖，首先把麵粉裡面加入雞蛋和牛奶，還有融化的白砂糖水攪拌均勻，然後和成面團，做成蛋糕胚，將蛋白打發成奶油抹到蛋糕胚上，然後放到烤箱里慢慢烘烤就可以了。
歷史溯源
18世紀，人們開始在蛋糕內加上野果，也開始在蛋糕表面上抹一層糖霜（Royal icing），以增加蛋糕的風味。20世紀20年代，開始以三層結婚蛋糕為主流。最下層用來招待婚禮賓客使用，中間分送賓客帶回家，最上層則是保留到孩子的洗禮儀式後再使用。
20世紀70年代，澳大利亞人發明了糖皮（Sugar Paste），英國人引進後加以發揚光大，但在當時這種蛋糕只是在王室的婚禮上才能見到，因此他也被視為貴族的象徵。後來，英國利用這些材料製作出各種花卉，動物，人物，將精美的手工裝飾放在蛋糕上，賦予蛋糕特別的意義和生命。