A. 微波爐做雞蛋糕烤不黃。
注意:
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鍾，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！
1.先檢查一下打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在來打蛋白！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。叫「濕泡」。這時用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！
微波爐做蛋糕5分鍾搞定！
先看看準備的材料：
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4隻 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕！！
然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。
5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！
恩恩，聞起來挺香雞蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。
總共耗時大約45分鍾。包括打蛋時間。
微波爐做香蕉蛋糕
材料： 1.雞蛋1個
2.中等大小香蕉2個，磨碎
調料： 1.黃油或人造黃油1/4杯，放於室溫
2.糖1/2杯
3.香草1茶匙
4.牛奶1/4杯 5）全能麵粉1 1/2杯
6.小蘇打1/2茶匙
7.鹽1/2茶匙
8.檸檬汁1/2茶匙 .9）堅果碎1/2杯
做法： 1.混和黃油，糖，雞蛋，香蕉，香草和牛奶在較大混和碗中。攪拌好。
2.放入麵粉，小蘇打，鹽，檸檬子和堅果。倒入8杯大小的耐溫微波環型模型中。高火烹飪6—8分鍾，直至熟透。如加熱不均勻翻轉一下碟子。
3.在耐溫盤上冷卻。以奶油乾酪做裝飾，或撒上甜點。
B. 用微波做雞蛋糕為什麼總崩呢
用微波爐做雞蛋糕如果你不蓋上各蓋子或者不封上一層保鮮膜的話肯定會崩，有可能蒸出來跟蜂窩煤似得。建議你蓋上個蓋子或盤子都行（瓷的），如果蓋上一層保鮮膜的話要弄幾個窟窿，讓蒸汽出來正的效果會好。
C. 微波爐能蒸雞蛋糕嗎
微波爐能否蒸雞蛋糕，這取決於微波爐的配置。若微波爐配備有蒸雞蛋功能，那麼當然可以嘗試。然而，對於不具備此功能的普通微波爐，直接放入雞蛋可能會導致失敗。
原因在於，普通微波爐缺乏蒸功能，加熱過程中雞蛋內部無法有效保溫，從而導致雞蛋糕的水分無法鎖住。結果便是，雞蛋在加熱過程中迅速膨脹，壓力積累到一定程度時，內部液體無法承受，從而全部溢出，不僅雞蛋糕製作失敗，還可能給微波爐帶來清潔上的困擾。
故而，如果想在微波爐中蒸雞蛋糕，應優先選擇具備蒸雞蛋功能的微波爐。這類微波爐通常設計有專門的蒸架和蒸盤，以及相應的溫度和時間控制，能夠確保雞蛋糕在微波爐中均勻受熱，鎖住水分，從而成功製作出美味的雞蛋糕。
當然，即使使用專門設計的微波爐，蒸雞蛋糕的過程仍需注意溫度和時間的掌控，以避免過度加熱導致的蛋液溢出或蒸不熟的情況。正確的操作方法，結合合適的微波爐配置，將有助於您在家輕松製作出美味的微波爐蒸雞蛋糕。
D. 微波爐蒸雞蛋糕的方法和步驟
以下是微波爐蒸雞蛋糕的方法和步驟：
一、所需材料
雞蛋：建議選用新鮮雞蛋，通常2 - 3個雞蛋可以製作一份適量的雞蛋糕。雞蛋是雞蛋糕的主要原料，提供豐富的蛋白質等營養成分。
牛奶：適量的牛奶可以使雞蛋糕更加嫩滑。一般每2 - 3個雞蛋搭配100 - 150毫升左右的牛奶。牛奶的脂肪含量可以根據個人喜好選擇全脂、低脂或者脫脂牛奶。
白糖：根據個人口味添加，一般每2 - 3個雞蛋可添加20 - 30克白糖。白糖主要用於增加雞蛋糕的甜味，使口感更好。
食用油：少許即可，如玉米油、葵花籽油等，大約5 - 10毫升。食用油可以幫助雞蛋糕在蒸制過程中保持濕潤，並且使成品更容易脫模。
二、前期准備
分離蛋清和蛋黃
將雞蛋磕開，把蛋清和蛋黃分別放入兩個無水無油的容器中。這是因為蛋清和蛋黃的打發程度不同，分開處理可以更好地控制雞蛋糕的質地。
注意裝蛋清的容器一定要保證無水無油，否則會影響蛋清的打發效果。
調制蛋黃糊
在蛋黃中加入白糖，用打蛋器攪拌均勻，直到糖完全溶解，蛋黃顏色變淺。攪拌的目的是使蛋黃和白糖充分融合，為後續的混合做好准備。
接著加入牛奶，繼續攪拌均勻。牛奶的加入可以讓蛋黃糊更加細膩，同時也增加了雞蛋糕的奶香味。
最後加入食用油，攪拌均勻。此時蛋黃糊呈現均勻的液體狀態。
三、微波爐蒸制步驟
打發蛋清
往蛋清中滴入幾滴檸檬汁（或白醋），檸檬汁的作用是調節蛋清的酸鹼度，使蛋清更容易打發，並且打發後的蛋清霜更加穩定。
用打蛋器高速打發蛋清，開始時蛋清會呈現泡沫狀，隨著打發的進行，泡沫會越來越細密。當提起打蛋器，蛋清霜能夠拉出直立的小尖角，就表示已經打發好了。打發過度會導致蛋清霜過於乾燥，影響雞蛋糕的口感；打發不到位則會使雞蛋糕不夠蓬鬆。
混合麵糊
將三分之一的蛋清霜加入蛋黃糊中，用刮刀採用翻拌的方式輕輕拌勻。翻拌的動作要輕柔，從底部向上翻拌，就像炒菜一樣，避免蛋清霜消泡。
再把拌勻的麵糊全部倒入剩餘的蛋清霜中，繼續用同樣的翻拌方式攪拌均勻。最終得到均勻細膩的蛋糕麵糊。
微波蒸制
在微波爐適用的容器（如陶瓷碗或玻璃碗）內壁塗抹一層薄薄的食用油，防止雞蛋糕粘在容器上。
將攪拌好的蛋糕麵糊倒入容器中，震動幾下容器，排出麵糊中的大氣泡。這樣可以使雞蛋糕的內部組織更加細膩。
用微波爐專用的保鮮膜覆蓋容器口，並用牙簽扎幾個小孔，以便排出蒸汽。也可以用微波爐專用蓋代替保鮮膜。
將容器放入微波爐中，使用中高火加熱。對於一般的微波爐，2 - 3個雞蛋製作的雞蛋糕，加熱時間大約為3 - 4分鍾。具體的加熱時間可以根據自家微波爐的功率適當調整。在加熱過程中，可以通過觀察雞蛋糕的狀態來判斷是否熟透。當雞蛋糕表面膨脹並基本定型，用牙簽插入雞蛋糕中心，拔出牙簽後如果牙簽上沒有附著物，就說明雞蛋糕已經蒸熟了。
四、後期處理
冷卻脫模
蒸制完成後，將容器從微波爐中取出，放在晾架上稍微冷卻一下。待雞蛋糕不燙手後，就可以倒扣在盤子上進行脫模。如果脫模困難，可以用小刀沿著容器邊緣輕輕劃一圈，幫助雞蛋糕與容器分離。
切塊享用
用刀將雞蛋糕切成合適的小塊，可以根據自己的喜好搭配水果、奶油或者果醬等一起食用，味道會更加豐富。