A. 米酒和黃酒是一回事兒嗎
黃酒屬於釀造酒。以大米、小米、大豆為原料，總酒精含量為14%-20%，屬於低度釀造酒。黃酒營養豐富，含有21種氨基酸，特別是未知氨基酸。然而，人體無法合成，必須依靠食物來吸收8種必需氨基酸。黃酒含有所有這些成分，因此被稱為「液體蛋糕」。
1、 黃酒
黃酒屬於釀造酒。以大米、小米、大豆為原料，總酒精含量為14%-20%，屬於低度釀造酒。黃酒營養豐富，含有21種氨基酸，特別是未知氨基酸。然而，人體無法合成，必須依靠食物來吸收8種必需氨基酸。黃酒含有所有這些成分，因此被稱為「液體蛋糕」。
中國傳統釀造黃酒的主要工藝流程如下：
浸泡大米-蒸大米-晾大米-落罐發酵-耙罐發酵-炸酒-包裝
因為黃酒含有大量的糖和氮提取物，它有相當高的熱量和非常低的酒精。因此，它不僅不傷害肝臟和胃，而且可以加速體內血液循環，增強骨骼，放鬆筋骨，激活血液循環，增強食慾。在日常生活中，它還可用作烹飪菜餚的香料或除臭劑，以及葯用輔料和葯物導入劑。
2、 米酒
黃酒，又稱九娘、甜酒和燒酒（江西人的俗稱）。古人稱之為「禮」。黃酒是黃酒的一種。所謂的黃酒只以大米為原料，採用甜酒發酵劑。生產工藝簡單，酒精含量少，口感甜。它適合更多的人群，最適合夏季飲用。生產方法是將大米（干米）徹底冷卻，與曲酒混合，發酵24小時。一般來說，由糯米製成的甜米酒質量最好，也是最常見的。黃酒的營養成分與黃酒相似，但乙醇含量低於黃酒。
B. 什麼是半干型黃酒（六種人不宜喝黃酒）
半干型黃酒是指含糖量在15.1～40.0g/L的黃酒。半干黃酒中在生產過程中原料多，水較少，原料中的糖分沒有完全轉化為酒精，還保留一些糖分，因此含糖量較高。黃酒是世界上最古老的酒類之一，被稱為液體蛋糕，源於中國，且唯中國有之，屬於釀造酒，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。它以大米、黍米、粟為原料，含有21種氨基酸，一般酒精含量為14%-20%。黃酒分為干型黃酒、半干型黃酒、半甜型黃酒、甜型黃酒四類。半干黃酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等糧食為主要原料，經蒸煮、糖化、發酵、壓榨、過濾、貯存、勾兌等工藝生產的發酵酒。半干，表示酒中的糖份還未全部發酵成酒精，還保留了一些糖份。是黃酒中的一類。在生產上，這種酒的加水量較低，相當於在配料時增加了飯量，故又稱加飯酒。酒的含糖量在15.1g/L-40.0g/L之間。在發酵過程中，要求較高。酒質厚濃，風味優良。可以長久貯藏。是黃酒中的上品。中國大多數出口酒，均屬此種類型。半干黃酒是中國的民族特產，其中以浙江紹興酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品；山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍岩沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。半干黃酒酒精度低、耗糧較少、富含多種氨基酸、蛋白質、維生素和對人體有益的礦物元素，營養豐富。
C. 黃酒被稱為「液體蛋糕」，你知道原因是什麼嗎
之所以被稱為“液體蛋糕”，是因為黃酒不僅酒精含量低，並且營養非常豐富，含有多種人體無法自身獲取的氨基酸，適量飲用黃酒對身體是會有好處的，可以補充能量。