⑴ 韓式裱花好不好學，口感怎麼樣
韓式裱花費時費力費材，口感因人而異，總的來說沒有奶油裱花好吃，類似於翻糖蛋糕口感。
韓式裱花和奶油裱花的區別
1. 原料不同：
奶油裱花採用的原料為：奶油
韓式裱花的原料為：奶油霜或豆沙（右圖為加了色素後）
2.產品特色不同：
奶油裱花：立體感比較弱
韓式裱花：立體性更強，花瓣處有陰影；豆沙裱花，花瓣更硬。
3.觸感差異
奶油裱花產品：表面順滑，自帶反光
韓式裱花：有細沙顆粒感
⑵ 翻糖和韓式裱花有什麼分別嗎
有的，翻糖是用特殊原料捏制而成的，但是韓裱的話就是裱花嘴擠得
⑶ 韓裱蛋糕配方
用料
白豆沙 500克
黃油 30克
牛奶 15克
韓式豆沙裱花蛋糕的做法
材料稱重後放一起用打蛋器打至豆沙沒有大顆粒，顏色發白即可
小貼士
裱花就是要多練，我前兩小時做的完全都是廢的😅豆沙裱花的好處就是不容易化，不太受溫度影響而且也方便操作，跟奶油霜比較起來口感也比較清爽，但是盡量不要選太深的顏色，因為深色色素真的很多，用果蔬粉的顏色效果不太好所以不太推薦，也可以直接用白豆沙加淡奶油，大家都可以試試，我覺得加了黃油的口感更好
⑷ 零基礎怎麼學習裱花做蛋糕，難不難想做給家人朋友吃。
「簡簡單單的生活，蛋糕也一樣簡簡單單。」
用料
主料
烹飪技巧
1.打奶油時打蛋頭周圍有非常細膩的紋路，打蛋頭提起奶油尖峰較長。
2.裱花時手握裱花袋，手溫也會導致奶油升溫，造成開始裱花時奶油很穩定，裱到最後奶油都發泡了。所以盡量減少手與奶油之間的接觸。
⑸ 學習韓式裱花蛋糕
(一)、蛋糕類:海綿蛋糕、草莓蛋糕、香蕉蛋糕、大理式蛋糕、皇冠蛋糕、白蘭地蛋糕、大鼓餅、水果條、牛油戟、戚風蛋糕、杏仁玉枕、毛巾卷、虎皮蛋糕、熱亞娜蛋糕
(二)、酥類：蛋黃酥、鳳梨酥、蝴蝶酥。
(三)、餅類：塔皮，巧克力曲奇，杏仁片，杏仁瓦 片，包餅，椰絲圈。
(四)、水果類：水果甜筒，花生排，水果泡夫，水果塔，果醬排。
(五)、裝飾皮：巧克力方登，果仁糖霜，糖皮，朱古力架，木輪紋。
6寸戚風脫模後，刷去邊上的蛋糕屑；
蛋糕分片；
夾心水果切丁備用；
冷藏24小時以上的淡奶油加糖，淡奶油與糖的比例一般在10：1；
低速打發至圖中狀態。紋路清晰並用刮刀挖起一塊，盆里的奶油邊緣不塌陷即打發完成；
把其中一片放在底托上，抹上適量奶油；
把切好的水果丁平鋪進去，再挖適量奶油，抹勻；
抹勻後蓋上另一片蛋糕片，邊緣一定要對齊；
挖適量奶油到蛋糕表面，慢慢轉動裱花台，刮刀停留在蛋糕的中心點也隨著裱花台的節奏左右、左右擺動。出現圖中規律的皺褶；
快速轉動裱花台（抹刀依舊保持停留在蛋糕中心點）；
周邊抹上奶油，依舊使用抹面的方式來抹勻周邊；
抹勻；
出現這樣凸起的小尖峰，用抹刀由外至內的快速抹去；
如果抹不平不要緊，選抹勻的部分當做天空，不勻的部分拿來裱上彩虹。看圖中的分割線；
准備食用色素。 由於是六寸，只做了5個彩虹的顏色，不然太擠了；
挖一點打發好的奶油，加紅色色素拌勻；
准備一個八齒裱花嘴，裝進裱花袋；
可以找個杯子把裱花袋套著，然後
把奶油裝進去；
收口擰緊，擠出星形小花。面上與底部；
⑹ 想去學韓裱，難學嗎
韓式裱花真的很容易，連自認為手殘黨的人都承認以前是大錯特錯了，只要你有興趣並行動，一朵朵美膩的花朵在你手中綻放。
什麼是韓式裱花？
韓式裱花蛋糕是在美國（惠爾通）裱花方法基礎上，衍生和發展起來的一種裱花方法。據說這是韓國主婦創造出來的新型裱花蛋糕。
韓國的家庭主婦沒有時間去學習冗長美國裱花課程，所以只學習其中的奶油霜裱花，同時加以提煉，進行顏色的搭配、修改花嘴，摒棄歐美系的簡單粗暴與色調不和諧，升華了技法，最終便有了韓式裱花。
先來講講奶油霜：
奶油霜有很多種，到了每一個地區，都會被蛋糕師們加以改良，從而更加適合當地人的口味，而改良後的各種奶油霜又互相借鑒，很多人分不出什麼法式、英式、意式、美式了。根據我們多年對韓式裱花的深入了解，意式奶油霜是最適合我們亞洲人的口感。
特點：
更加輕盈，口感也會薄一些，適合亞洲人口味。韓式豆沙裱花，就是在韓式裱花的基礎上所做出的原材料的提升。韓式豆沙裱花蛋糕，不含色素，果蔬粉幫你把色彩詮釋的會更加鮮活！
實戰經驗分享，拿走不謝：
米黃色：牙白色奶油霜里加入少許棕色。
磚紅色：以紅色為主，加入少許綠色。
勃艮第紅：以紅色為主，加入少許紫色。
黃綠色：檸檬黃中加入一點點葉綠色。
珊瑚紅：等量的粉紅色和橙色。
茄紫色：紫色中加入一點點紅色。
紫紅色：粉紅色加入一點點紅色和紫色。
金黃色：等量的雞蛋黃和檸檬黃，再加入一點點葉綠和紫色。
靛藍色：品質中加入一點點紫色。
牙白色：牙白色奶油霜中加一點點雞蛋黃來增加其元有色的亮度。
淡紫色：牙白色奶油霜中加入少許紫色，再加更少的一點粉紅色。
品紅色：粉紅色紅加入少許紫色和一點點紅色。
海藍：以品藍為主，加入一點點橙色和黑色。
桃紅色：牙白色奶油霜中加入少許橙色，再加更少的一點粉紅色。
長春花色：牙白色奶油霜中加入少許品藍、天藍色和紫色。
枚紅色：以粉紅色為主，再加一點點紫色。
藍綠色：天藍加入少許葉綠，再加一點點紫色。
赤棕色：等量的紅色和橙色，加入一點點棕色。
土耳其藍：以天藍為主，加一點點葉綠。
⑺ 韓式裱花蛋糕和傳統生日蛋糕裱花的區別
韓式裱花是在wilton裱花方法基礎上，衍生和發展起來的一種裱花方法，起源於韓國，故稱之韓式裱花。相較於傳統裱花，韓式裱花更具立體感，花繁葉茂，造型華麗，色彩搭配合理，整體感強；而且入口即化，口感非常特別，能人們可以同時享受到淡奶油和冰淇淋一樣意式奶油霜的雙重口感。
⑻ 奶油裱花和韓式裱花有什麼區別
1.概念上：奶油裱花是以鮮奶油在生日蛋糕胚或其他製品上擠注不一樣紋路或者花邊花朵圖案的操作過程。韓式裱花是韓國人在即有奶油裱花的基礎下，創造出不同於以往的作品。
3. 原材料的區別：鮮奶油裱花選用的原材料為奶油，韓式裱花蛋糕的原材料為奶油霜或豆沙。
4. 產品特色不同：奶油裱花的立體感比較弱，韓式裱花的立體感更強，花瓣處有陰影。
5. 觸感差異：奶油裱花表面順滑，自帶反光，韓式裱花有細沙顆粒感
6. 適用場合：奶油裱花多用於日常生活，韓式裱花適用於正式場合
7. 操作難度：韓式裱花較奶油裱花更復雜。