㈠ 在蛋糕中加入可可粉有什麼作用
在蛋糕中加入可可粉主要有以下作用：
增添香氣：可可粉具有濃烈的可可香氣，加入蛋糕中可以使糕點散發出迷人的香味，提升整體的感官體驗。
改善口感：可可粉本身帶有一定的甜味和微苦味道，這種獨特的口感可以使蛋糕的味道層次更加豐富，讓人回味無窮。
增加色彩：可可粉為深褐色，加入蛋糕中可以使糕點呈現出誘人的巧克力色，增加視覺上的吸引力。
提升營養價值：可可粉含有多種對人體有益的成分，如多酚類物質和微量元素，適量攝入對人體健康有一定益處。但需要注意的是，不同加工方法和含脂量的可可粉在營養價值和口感上也會有所不同。