A. 用麵包機做麵包葡萄乾什麼時候放
用麵包機做麵包，面團攪拌好後放盯螞葡萄乾。具體做法如下：
材料：高筋麵粉（麵包麵粉）360g，butter 25g，雞蛋一個，牛奶240ml，鹽1t，糖3T，葡萄乾半杯，酵母2t
步驟：
（1)先將牛奶，鹽，糖絕遲，雞蛋放入麵包機，然後加麵粉，最後加酵母，用麵包機攪拌十
分鍾。這時候應該已經成團了。
（2）關閉麵包機，加入融化的butter和葡萄乾，重新啟動麵包機，採用凱宏埋sweet檔，即甜
麵包檔。我的麵包機這檔用時3個半小時。
（3）待發出提示音，就完工了。
B. 怎樣做葡萄乾蒸蛋糕
前言
一提到蛋糕，大家都想到烤箱，今天教給大家不用烤箱就能做蛋糕，而且很好吃。蛋糕也可以用蒸的哦，一樣那麼美味。
材料
主料：雞蛋4個、麵粉300g、泡打粉10g；
輔料：葡萄乾適量、白糖100g、植物牛油30g
葡萄乾蒸蛋糕
1
將雞蛋打均
2
加入白砂糖和溶化了的植物牛油，攪拌均勻（要攪到不見糖粒）
3
逐次地加入麵粉和水，充分攪拌均勻,攪成略稠一點的粉漿
4
最後再加入泡打粉，再次攪拌
5
在大盤里刷上植物牛油
6
將攪拌好的粉漿倒入，放置5～10分鍾，待其平整，也讓全部材料充分融合
7
灑上葡萄乾
8
待鍋里水開了，將蛋糕盤放上，蒸20分鍾就可以了
小貼士
攪拌時要充分攪勻
C. 麵包機製作麵包葡萄乾一般在什麼時候放
麵粉揉成面團的時候加入葡萄乾到麵包機桶里和面團一起揉，然後進行發酵。
主料：高筋麵粉300g、雞蛋1個、葡萄乾50g
輔料：油45ml、鹽3g、糖50g、酵母3ml、奶粉15g、水150ml
1、所有食材放入麵包桶內。
D. 忘加葡萄乾的蛋糕中,葡萄乾是怎麼來的
做好後放進去的。
忘加葡萄乾的蛋糕中,葡萄乾是做好後放進去的。
E. 蒸葡萄乾蛋糕
材料:
葡萄乾50克，低粉110克，泡打粉0.5小匙，鹽0.25小匙，香草精半小匙，雞蛋3個，糖80克，煉乳1大匙，沙拉油1大匙
做法:
1.葡萄乾50克用溫水泡半小後洗凈瀝干水.你只要有電動打蛋器(用手動也可以，只要你不怕累).
2.材料准備好後就可以把蒸鍋的水燒上了.
3.低粉110克和半茶匙的泡打粉.1/4茶匙的鹽，香草精半小匙(或用橙汁橙皮碎代替)一起過篩.
4.雞蛋三個加糖80克打到濃稠發白(手指挑起蛋糊兩秒內不滴落為好)加入煉乳一大勺(或用橙汁)和沙拉油一大勺用一檔打勻後篩入麵粉混合物.
5.輕手拌勻再加入葡萄乾拌勻(留一些放在麵糊上面)倒入八個布丁模中.
6.大火蒸十五分鍾.香軟可口，一點不比烤的差.
蒸葡萄乾蛋糕
材料:
葡萄乾50克，低粉110克，泡打粉0.5小匙，鹽0.25小匙，香草精半小匙，雞蛋3個，糖80克，煉乳1大匙，沙拉油1大匙
做法:
1.葡萄乾50克用溫水泡半小後洗凈瀝干水.你只要有電動打蛋器(用手動也可以，只要你不怕累).
2.材料准備好後就可以把蒸鍋的水燒上了.
3.低粉110克和半茶匙的泡打粉.1/4茶匙的鹽，香草精半小匙(或用橙汁橙皮碎代替)一起過篩.
4.雞蛋三個加糖80克打到濃稠發白(手指挑起蛋糊兩秒內不滴落為好)加入煉乳一大勺(或用橙汁)和沙拉油一大勺用一檔打勻後篩入麵粉混合物.
5.輕手拌勻再加入葡萄乾拌勻(留一些放在麵糊上面)倒入八個布丁模中.
6.大火蒸十五分鍾.香軟可口，一點不比烤的差.
葡萄乾蛋糕卷
材料:
全蛋5個，低筋麵粉100克，果醬適量，細砂糖100克，牛奶80毫升，植物油80毫升，鹽0.25小匙，葡萄乾25克
做法:
1.葡萄乾用溫水泡開，撈出瀝水待用
2.全蛋分開蛋清，蛋黃;蛋黃加入20克細砂糖，用打蛋器打至濃稠，植物油分3次加入，攪打均勻再加入下一次，隨後把牛奶一次性加入，攪拌均勻
3.低粉和鹽過篩加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀拌勻
4.剩餘的細砂糖分3次加入蛋白中，用電動打蛋器將蛋白打至硬性發泡，取1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻，在反倒入2/3的蛋白糊中，充分拌勻成蛋糕糊
5.烤盤事先底下墊上油紙，將事先准備好的葡萄乾撒在油紙上，再把拌好的蛋糕糊倒入烤盤，用塑料刮板把表面刮平，把烤盤在檯面上磕幾下以去除中間的大個氣泡(油紙只墊底部就可以了，如果周圍也墊上，不利於蛋糕爬高)
6.烤箱預熱175度，烤箱中層25分鍾左右
7.烤盤取出，稍微涼幾分鍾，不用倒扣也可以的，用塑料刮板在蛋糕四周劃一圈，脫模，蛋糕表皮朝上，放到烤網上散熱，待蛋糕降到溫溫的，在蛋糕皮這一面抹上適量果醬，就著原來的油紙或者另外准備一張新油紙，用擀麵杖輔助把蛋糕捲起，固定幾分鍾後，揭去油紙切段即可
小訣竅
先把蛋糕要卷在中心的地方用手輕輕稍向內卷一些,擀麵杖把油紙也跟著捲起,一面向前滾順勢把蛋糕捲起,同時把油紙也慢慢卷到擀麵杖上 蛋糕捲起,將卷到擀麵杖上的油紙放下,翻過去，包住蛋糕卷,用透明膠固定住介面,過一會待蛋糕定型,取掉油紙,切件即可(一般幾分鍾就可以基本定型了) 用手象平常卷東西那樣卷也可以的，一邊卷一邊把前端的油紙退出，不要一並卷進蛋糕了
葡萄乾蛋糕
材料:
低粉120克，白砂糖100克，泡打粉0.5茶匙，雞蛋3個，奶油50克，葡萄乾50克
做法:
1.用攪拌器將雞蛋和白砂糖攪勻，打至發泡起沫；
2.放入過篩的低粉和泡打粉攪拌均勻，往麵糊中放入奶油和葡萄乾攪拌均勻；
3.烤箱預熱180度，將蛋糊放入紙模中，放入烤箱底層烤制25分鍾。
迷迭香葡萄乾蛋糕
材料:
A：新鮮迷迭香，蜂蜜，朗姆酒，葡萄乾，B：雞蛋，白砂糖，牛奶，玉米油，杏仁粉，低粉，泡打粉，C：蛋白，細砂糖
做法:
1.將迷迭香洗凈，瀝干水分，葡萄乾切成小塊兒，與蜂蜜和朗姆酒混合均勻，泡上幾個小時；
2.將雞蛋中加入，糖攪拌均勻，依次加入油和牛奶，充分攪拌均勻；
3.篩入低粉和泡打粉，加入杏仁粉，切拌均勻；
4.將C打至7分發；
5.將1/3蛋白加入到3中，快速攪拌均勻，加入剩下的蛋白，繼續攪拌；
6.倒入紙杯中，約8分滿；
7.烤箱180°預熱，中層，20分鍾。
葡萄乾蛋糕卷
材料:
常溫雞蛋4個，低粉90g，玉米澱粉10g，糖30gG，玉米油50ml，牛奶40G，朗姆酒20G，鹽一點點，白醋少許
做法:
1.把雞蛋黃白分離到兩個干凈無水無油的容器內，低粉+玉米粉+鹽混合過篩備用；
2.將蛋黃部分+奶+油+朗姆酒攪勻，加入粉類拌均；
3.蛋白部分加幾滴白醋打至起大泡泡，分3次加入糖，打至乾性發泡；（就是提起打蛋器蛋白會呈現小的直尖角）
4.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，後再倒回蛋白中切拌勻，倒入鋪好油紙的烤盤，灑上葡萄乾。摔兩下烤盤使麵糊消除氣泡，180度預熱烤箱；
5.175-180度20-25分鍾；
6.蛋糕出爐後倒扣揭下油紙，然後把蛋糕比較漂亮的一面向下放在油紙上。在面層塗上果醬，用擀麵杖幫助，卷著油紙把蛋糕體捲起來（擀麵杖向後卷油紙，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜歡的厚片就OK啦。
小訣竅
1）烘烤時間按自家烤箱的威力來適當調整(偶的烤箱溫度較低些)
葡萄乾蛋糕卷
材料:
蛋白4個，細砂糖45g，蛋黃4個，細砂糖15g，色拉油50g，牛奶50g，低筋麵粉100G，葡萄乾25G
做法:
1.蛋白加幾滴白醋(或檸檬汁)打至粗泡，一次加進45G白砂糖，打至中性發泡(拉起 打蛋頭有彎勾).
2.蛋黃+油+奶直接用打蛋器打至均勻有粗泡，加進15G白砂糖，篩入低筋麵粉.
3.用打蛋器打勻(慢速大概幾十秒)，分次和蛋白霜切拌均勻.
4.烤箱預熱160度，烤盤鋪油紙，泡好的葡萄乾用廚房紙巾吸去水分，均勻撒在 油紙上，將麵糊倒入烤盤中抹平表面，入烤箱中層160度烤20分鍾左 右，烤完後取出揭掉油紙，抹上果醬，即可用擀麵杖輔助捲起，涼後切片.
椰絲葡萄乾蛋糕
材料:
蛋黃5個，牛奶70克，色拉油50克，細砂糖40克，鹽1克，低筋粉100克，泡打粉3克，蛋清5個，細砂糖50克，葡萄乾30克，椰絲少許
做法:
1、將蛋黃，牛奶，色拉油，細砂糖（40克），鹽1克混合攪拌至無顆粒，加入麵粉和泡打粉，攪拌成光滑細致的麵糊
2、砂糖（50克）分三次加入蛋白中，打至乾性發泡
3、取1/3蛋白與麵糊攪拌均勻後再倒入剩餘的蛋白中攪拌均勻
4、葡萄乾用溫水泡過後，撒於空心模具底部，將麵糊倒入模具中
5、烘烤25分鍾即可出爐
6、表面刷上一層糖水，撒上椰絲即可
小訣竅
有什麼特別的注意事項？
葡萄乾蛋糕卷
材料:
蛋4個，低粉90克，玉米澱粉10克，糖30克，玉米油50ML，牛奶40克，朗姆酒20克，鹽1克，白醋幾滴
做法:
1》蛋黃+奶+油+朗姆酒攪勻，加入過篩後的粉類拌勻
2》蛋白+白醋打至粗泡分3次加糖打至乾性發泡
3》取蛋白1/3加入蛋黃液里拌勻
4》將蛋黃液加入剩餘的蛋白液里拌勻
5》倒入鋪好油紙的烤盤上撒上葡萄乾摔下鎮出氣泡
6》預熱烤箱170-180度中層20-25分鍾拷出後撕去油紙在底部刷上果醬用擀麵杖幫助捲起放涼在切
免烤巧克力杏仁葡萄乾蛋糕
材料:
德芙黑巧克力一大塊、無鹽黃油225g、40g砂糖、一小包消化餅干（大約200克）、葡萄乾若干、美國大杏仁若干
做法:
1。把消化餅裝入塑料袋，用擀麵棍壓碎。混入葡萄乾和杏仁碎。
2。黑巧克力和黃油、砂糖一起放在碗里，隔水融化，打成順滑的巧克力黃油糊。
3。把粉類混合物1倒入巧克力黃油糊2，拌勻放派模或蛋糕模壓平，入冰箱冷藏2小時以上。
小訣竅
1。不用烤箱非常方便，零失敗率。
2。口味很純正，配合滾燙的普洱或紅茶食用最佳。
核桃葡萄乾蛋糕
材料:
麵粉300克，雞蛋250克，核桃肉150克，葡萄乾50克，發酵粉5克，香草香精3滴，朗姆酒15克，精鹽1克，白糖250克，熟豬油50克。
做法:
1．雞蛋分成蛋黃與蛋清，分別置於干凈的不銹鋼器皿中，並分別用打蛋器打透，邊打邊分別徐徐加入白糖100克。見蛋清液脹發，將蛋黃拌入蛋清中成蛋漿。
2．麵粉250克加入精鹽、發酵粉，用篩子篩後輕輕拌入蛋漿中，拌勻成蛋粉糊，調入香精。
3．核桃肉壓碎成豆粒大，與葡萄乾拌和並拌入朗姆酒，再拌上50克乾麵粉。50克白糖壓成糖粉。
4．將核桃肉、葡萄乾拌入蛋粉糊中。
5．取蛋糕模子或鋁飯盒兩只，內壁塗上熟豬油倒入蛋粉糊，倒至容器2/3容量為止。
6．烤箱預熱5分鍾，放入蛋糕模子，用200℃左右溫度烘烤25-30分鍾，見蛋糕面呈金黃色，按之有彈性時取出，撒上糖粉即成。
F. 葡萄乾蛋糕的好吃做法
1. 將牛油放入攪拌機，加入細砂糖,鹽拌均, 續分次加入雞蛋拌均。
2. 續入乳化劑，香草精拌均，中筋麵粉及發粉過篩 後拌入。
3. 將動物性鮮奶油，蘭姆葡萄與蘭姆酒加入（2） 拌均
4. 把(3)的麵糊舀入紙杯約8分滿，送入預熱烤箱，以上火190'c/下火160'c烤約20分鍾。
1.准備好原材料
2.把雞蛋打入容器中
3.進行打發
4.打發好後加入預拌粉，攪拌一分鍾至均勻
5.再加入植物油和葡萄乾慢慢混合均勻，不要著急，攪拌一分鍾就可以麵粉合體
6.放到烤盤中七成滿就可以
7.烤箱預熱180度，放烤箱烘烤25分鍾，烤好後拿出晾涼後再切
1、壓碎消化餅，拌入牛奶；2、把消化餅糊均勻的塗進去；烤箱預熱200度，放中層上下火烤15分鍾，塔皮變色變脆就可以了；
3、黑加侖果汁粉2和魚膠粉混合均勻，加入檸檬汁攪拌到魚膠粉融化；
4、把淡奶油打到八分發；
5、倒入黑加侖魚膠粉檸檬汁拌勻，得到慕斯糊；
6、在放涼的派皮里，倒入1/4高的慕斯糊，撒一層提子；
7、再重復過程七一遍，直到慕斯糊裝滿塔皮就可以了。
A：無糖消化餅干200g、牛奶100gB:淡奶油200g、黑加侖果汁粉20g、魚膠粉5g、檸檬汁100ml
C: 馬奶子葡萄300g
G. 烤蛋糕時每次葡萄乾都沉底
放入烤箱之前先把葡萄乾灑在表面，等到蛋糕膨脹就會把葡萄乾裹在中間。
做法：
1、將葡萄乾洗凈，加入15ML的紅酒泡軟後取出瀝干水分，加入少許低筋麵粉拌勻，以防放入麵糊中後下沉。低筋麵粉加入鹽過篩兩次備用，糖分為兩份，一份30克、一份40克。
2、將蛋黃放入盆中，加入40克糖的三分之一，攪拌至糖融化，再將剩餘的糖分兩次加入，每次加入都要攪拌到糖融化再加入第二次。
3、將色拉油加入蛋黃中拌勻，再加入65ML的紅酒攪拌，接著加入低粉和鹽用打蛋器攪拌均勻。
4、將蛋白放入無水無油的盆中，隔冰水打至粗泡時加入30克糖的三分之一，繼續打至泡沫稍變細膩後再加入三分之一的糖，等 到泡沫變得很細時加入剩餘的糖，打至濕性發泡即可。 5、先將三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，快速攪拌後再加入三分之一的蛋白，拌勻後將蛋黃糊全部倒入蛋白中，用橡皮刮刀攪拌均勻後加入二分之一的葡萄乾倒入模型中，再灑上剩餘的葡萄乾輕摔幾下排出氣泡，放入170度預熱的烤箱中烘烤40分鍾，烤好的蛋糕立即從烤箱中取出倒扣放到完全涼後再脫模。
H. 葡萄乾磅蛋糕的做法，葡萄乾磅蛋糕怎麼做好吃
葡萄乾磅蛋糕
用料
無鹽黃油90g糖粉45g蛋黃3個蛋白2個低筋麵粉75g高筋麵粉15g檸檬汁1大匙葡萄乾60g杏仁粉40g砂糖30g步驟 1
將模具中放入裁剪好的油紙
步驟 2
將葡萄乾用涼水泡半小時，瀝干備用
步驟 3
黃油軟化後，用打蛋器打成羽毛狀，分三次加入糖粉
步驟 4
加入蛋黃，要一個一個加入，攪拌均勻後再加入下一個
步驟 5
蛋黃完全混合後，加入檸檬汁，攪拌均勻
步驟 6
將杏仁粉一次性全部加入，用打蛋器攪拌均勻
步驟 7
蛋白分三次加入砂糖，打至硬性發泡
步驟 8
將三分之一的蛋白霜加入5里，攪拌到看不到泡沫為止
步驟 9
將三分之一的麵粉篩入7里，並攪拌均勻
步驟 10
將剩餘的麵粉篩入，加入葡萄乾，用刮刀攪拌均勻
步驟 11
加入剩餘的蛋白霜，注意不要破壞起泡，不能消泡，攪拌均勻
步驟 12
將麵糊倒入模具中，放入烤箱
小貼士
烘焙溫度：170度 烘焙時間：30-40分鍾
參考分量：18*9*8的磅蛋糕模1個
I. 請指點下可可蘭姆葡萄乾磅蛋糕的推薦做法
材料
雞蛋(室溫)2顆無鹽奶油(室溫)100g糖80g低筋麵粉90g無糖可可粉10g無鋁泡打粉3g葡萄乾40～60g萊姆酒(漬葡萄乾用)蓋過葡萄乾泡過葡萄乾的蘭姆酒約20g好市多巧克力豆(冷凍)一把即溶咖啡粉(非三合一)一匙(包)
做法
1
先將葡萄乾用熱水泡過,大約十分鍾後把熱水倒掉(泡熱水同時可用湯匙或叉子擠壓葡萄乾)加入蘭姆酒,蓋過葡萄乾即可,浸泡一晚風味較佳
2
雞蛋和無鹽奶油回溫為室溫奶油切小塊用電動打蛋器分多次加入砂糖打發
3
室溫雞蛋打散 分3~4次加入打發奶油雞蛋務必被奶油吸收以後再加下一次(避免油水分離)再加入浸泡葡萄乾的藍姆酒(大約20g)
4
低筋麵粉. 泡打粉. 可可粉. 即溶咖啡粉 拌勻過篩(這時小烤箱可以先轉5預熱)分2次加入拌勻麵糊再加入冷凍巧克力豆 拌勻
5
准備烤模 因為我沒有大烤箱所以用一般玻璃的保鮮盒 當烤模尺寸約17*12*6cm四周及底部抹奶油 灑麵粉(份量外) 多的麵粉倒出來