㈠ 家用烤箱如何做雞蛋糕
家用烤箱製作雞蛋糕的步驟如下：
准備材料：雞蛋3個，低筋麵粉90克，細砂糖35克，玉米油或黃油20克，蜂蜜5克，水適量，白芝麻適量。
首先，將雞蛋打入一個干凈無油無水的打蛋盆中，加入細砂糖。為了更容易打發，可以將打蛋盆坐在一盆溫水中，採用隔水加熱的方式。使用電動打蛋器將雞蛋打發至體積膨脹、顏色變淺、質地粘稠，提起打蛋器時畫出的「8」字紋路不易消失的狀態。
接下來，將低筋麵粉過篩到打發好的雞蛋糊中，這一步過篩是為了防止麵粉結塊，使麵糊更加細膩。然後，用切拌或翻拌的手法將麵粉與雞蛋糊混合均勻，注意避免過度攪拌導致麵糊出筋。此時，可以預熱烤箱至160℃。
在麵糊中加入玉米油或融化的黃油，以及蜂蜜和水，繼續用切拌或翻拌的手法攪拌均勻。將麵糊倒入准備好的模具中，模具可以是紙杯或蛋糕模具，注意不要倒得太滿，以免烘烤時溢出。然後，輕輕震動模具幾下，以排出麵糊中的大氣泡，並在表面撒上一些白芝麻作為裝飾。
最後，將模具放入預熱好的烤箱中，中層，上下火160℃，烘烤約15-20分鍾，直到蛋糕表面金黃且用牙簽插入中心部分拔出後無濕麵糊帶出即可。烘烤完成後，取出蛋糕，稍微冷卻後即可脫模享用。
製作過程中需要注意的是，打發雞蛋時要保持打蛋盆和打蛋器的干凈無油無水，以免影響打發效果；翻拌麵糊時要輕柔且快速，避免麵糊消泡；烘烤時間和溫度可能因烤箱品牌和性能而異，需要根據實際情況進行調整。
㈡ 怎樣做出黃黃嫩嫩的雞蛋糕
製作黃黃嫩嫩的雞蛋糕的方法如下：
材料：
- 雞蛋 3個
- 細砂糖 50克
- 低筋麵粉 50克
- 泡打粉 1/2小匙
- 牛奶 20毫大衡凳升
- 植物油 20毫升
步驟：
預熱烤箱至180度。准備一個8寸蛋糕模具，底部鋪上滾旅油紙備用。
將雞蛋打入一個大碗中，加入細砂糖，用電動打蛋器高速打發至顏色變淺，體積增大，挑起打蛋器頭形成的蛋液可以畫出明顯的紋路。
將低筋麵粉和泡打粉過篩後，倒入打發的蛋液中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
將牛奶和植物油混合後倒入麵糊中，再次輕輕翻拌均勻。
將麵糊倒入蛋糕模具中，用刮刀攔彎抹平表面。
把模具放入預熱好的烤箱中，烤20-25分鍾左右，用牙簽插入蛋糕中心，取出後牙簽干凈即可。
將烤好的蛋糕放涼後脫模，切塊即可享用。
小貼士：
- 雞蛋打發時要分幾次加入糖，這樣能更好地打發出體積更大、質地更細膩的蛋液。
- 烤箱溫度要提前預熱，烤箱溫度不夠或者過高都會影響蛋糕的質地。
- 烤好後蛋糕底部可以晾涼後再切塊，這樣切出來的蛋糕更加整齊美觀。
㈢ 雞蛋糕的製作方法和配料
雞蛋糕的製作方法和配料
雞蛋糕是一款經典且受歡迎的糕點，以其松軟的口感和香甜的味道贏得了眾多食客的喜愛。它的製作方法並不復雜，只要掌握好了基本的配料和烘烤技巧，就可以在家中輕松製作出美味的雞蛋糕。
配料：
1. 雞蛋：3個（中等大小）
2. 低筋麵粉：90克
3. 白砂糖：60克
4. 牛奶或水：30毫升
5. 食用油：30毫升
6. 泡打粉：1/2小勺（可選）
7. 香草精：幾滴（可選，用於增加風味）
製作方法：
1. 准備工作：首先，預熱烤箱至170°C。然後，准備好一個適合烘烤的模具，可以是紙杯蛋糕模具或者是中型的蛋糕模具。
2. 混合材料：在一個大碗中，將雞蛋和白砂糖一起打散，直到糖完全溶解且蛋液變得稍微蓬鬆。接著，慢慢加入牛奶或水和食用油，繼續攪拌均勻。
3. 加入麵粉：將低筋麵粉和泡打粉混合後，分次篩入蛋液中。每次篩入後都要用切拌的方式輕輕混合，避免麵糊產生筋度。切忌過度攪拌，這樣可以保證雞蛋糕的松軟。
4. 烘烤：將麵糊倒入准備好的模具中，大約七分滿即可。將模具放入預熱好的烤箱中，烘烤20-25分鍾。烘烤時間可能會因烤箱的不同而有所差異，所以最好時刻觀察蛋糕的烘烤情況。
5. 冷卻與享用：烘烤完成後，取出模具，將雞蛋糕放在烤網上稍微冷卻。待完全冷卻後，即可脫模享用。
小貼士：
* 如果想要增加雞蛋糕的風味，可以在混合材料時加入幾滴香草精。
* 泡打粉可以幫助雞蛋糕更加彭松，但如果不喜歡使用化學添加劑，也可以選擇省略。
* 烘烤時可以在模具下放一個烤盤，避免底部過熱。
* 判斷雞蛋糕是否烤熟，可以插入一根牙簽，如果牙簽能幹凈地拔出來，就表示已經烤熟了。
製作雞蛋糕不僅可以滿足自己的味蕾，也是與家人和朋友分享的一個好方式。通過簡單的調整配料，還可以製作出各種口味的雞蛋糕，如加入可可粉製作巧克力味，或是加入果乾和堅果增加口感和營養。
㈣ 如何做雞蛋糕
做雞蛋糕的方法如下：
一、准備材料
1. 雞蛋：適量。
2. 白糖：適量，用於調味。
3. 低筋麵粉：適量，用於增加蛋糕的質地。
4. 牛奶或水：適量，調整麵糊的濃稠度。
5. 模具：可選用小碗或專門的模具。
二、製作步驟
詳細解釋：
1. 材料准備：首先，確定所需的雞蛋數量，根據口味加入適量的白糖。選擇低筋麵粉，這是因為低筋麵粉的蛋白質含量較低，可以使蛋糕更加松軟。另外，牛奶或水的添加量要根據麵糊的實際情況來調整。
2. 麵糊製作：將雞蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器或攪拌器充分攪拌均勻。然後逐漸加入低筋麵粉，邊加邊攪拌，直至麵糊變得光滑無顆粒。最後加入牛奶或水調整麵糊的濃稠度。
3. 模具處理：如果是使用小碗或模具，建議先塗抹一層薄薄的食用油，便於後續蛋糕的取出。將製作好的麵糊倒入模具中。
4. 烘烤：將模具放入預熱好的烤箱中，根據烤箱的實際情況設定溫度和時間。一般來說，中等溫度下烘烤約20-30分鍾。可以通過插入牙簽檢查蛋糕是否烤熟。
5. 冷卻與脫模：蛋糕烤好後，取出放在冷卻架上冷卻。待完全冷卻後，小心地將蛋糕從模具中取出，完成整個製作過程。
三、注意事項
1. 雞蛋和麵粉的比例要適當，以保證蛋糕的松軟度。
2. 攪拌時要均勻，避免出現顆粒。
3. 烘烤時間和溫度要根據實際情況進行調整。
4. 模具塗抹食用油是為了更好地脫模，也可防止蛋糕粘連。
通過上述步驟，你可以輕松地在家製作美味的雞蛋糕。享受製作與品嘗的過程吧！
㈤ 家常自製雞蛋糕做法
家常自製雞蛋糕做法
一、材料准備
* 新鮮雞蛋若干枚
* 低筋麵粉適量
* 白砂糖適量
* 牛奶或奶粉適量
* 植物油少許
* 泡打粉一小勺
二、製作步驟
第一步：准備麵糊
1. 將雞蛋打入碗中，加入適量的白砂糖，攪拌均勻至糖完全溶解。
2. 加入適量的低筋麵粉，慢慢攪拌成麵糊狀。如果希望蛋糕更加松軟，可以加入一小勺泡打粉。
3. 倒入適量的牛奶或奶粉，繼續攪拌至麵糊光滑無顆粒。
4. 加入少量植物油，增加蛋糕的滋潤度並防止粘模。攪拌均勻後放置待用。
第二步：模具處理
1. 選擇合適的模具，確保模具內部無油無水。
2. 將准備好的麵糊倒入模具中，約八分滿，避免溢出。
第三步：烘焙
1. 預熱烤箱至180°C。
2. 將裝有麵糊的模具放入烤箱中。
3. 根據蛋糕大小，烘烤約20-30分鍾，直至表面金黃且用牙簽插入無麵糊帶出。
4. 取出後放置冷卻，即可食用。
三、小貼士
1. 雞蛋糕的口感與麵糊的攪拌程度有關，不宜過度攪拌，以免破壞麵筋結構。
2. 根據個人口味，可以加入巧克力碎片、水果丁等增加口感和風味。
3. 使用新鮮的雞蛋和優質的麵粉是製作成功的關鍵。
4. 不同烤箱的火力可能有所不同，需要根據實際情況調整烘烤時間和溫度。
四、營養與口感
家常自製雞蛋糕不僅簡單易做，而且營養豐富。雞蛋提供了豐富的蛋白質和微量元素，搭配牛奶和麵粉，使得蛋糕口感松軟香甜。自製的雞蛋糕不含添加劑，更加健康美味，適合家常食用或作為點心招待親友。
㈥ 自己在家用機械烤箱做雞蛋糕，用什麼容器裝蛋糕合適
自己在家用機械烤箱做蛋糕的話，可以選擇耐熱容器都是可以的，如果沒有單元的蛋糕模具的話，可以採取一些陶瓷容器或者是不銹鋼容器都是可以的。
㈦ 怎樣做好吃的雞蛋糕
雞蛋糕，又稱海綿蛋糕，是一種簡單的烘焙甜品，以其輕柔細膩的口感和簡潔的製作方法而受到許多人的喜愛。以下是一個基本的雞蛋糕食譜，以及一些製作技巧和注意事項，幫助你做出美味的雞蛋糕。
材料：
雞蛋 4個（室溫）
細砂糖 120克
低筋麵粉 120克
牛奶 30毫升
植物油 30毫升
1茶匙香草精（可選）
1/4茶匙鹽（可選）
工具：
攪拌碗
電動打蛋器或攪拌器
篩子
橡皮刮刀
烤盤
紙杯或模具
製作步驟：
預熱烤箱：將烤箱預熱至170°C（338°F）。
准備模具：如果是使用紙杯，將紙杯放入烤盤中。如果使用模具，塗上一層薄薄的油或鋪上烘焙紙。
混合液體材料：在一個小碗中，將牛奶和植物油混合均勻，加入香草精（如果使用）。
打發雞蛋：將雞蛋和糖放入攪拌碗中，使用電動打蛋器高速打發至濃稠、體積膨脹，顏色變淺，呈現出濃稠的糊狀。
篩入麵粉：將低筋麵粉和鹽（如果使用）一起過篩，分次加入到打發好的雞蛋糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，盡量不要消泡。
加入液體材料：將之前混合好的牛奶和油的混合物倒入麵糊中，繼續輕輕翻拌均勻。
倒入模具：將混合好的麵糊倒入准備好的紙杯或模具中，填充至大約7分滿。
烘烤：將烤盤放入預熱好的烤箱中，烘烤約25-30分鍾，或者直到雞蛋糕表面呈金黃色，用牙簽插入蛋糕中心，拔出來時牙簽干凈無麵糊即可。
冷卻：烤好的雞蛋糕從烤箱取出，放在烤網上冷卻。
製作技巧與注意事項：
雞蛋溫度：使用室溫的雞蛋可以幫助雞蛋更好地打發。
打發程度：雞蛋和糖要打發到足夠濃稠，這是雞蛋糕蓬鬆的關鍵。
翻拌技巧：加入麵粉時要輕手翻拌，避免麵糊消泡。
烤制時間：根據烤箱的實際情況調整烤制時間，每個烤箱的溫度可能會有所不同。
避免開門：烘烤過程中盡量避免開烤箱門，以免影響雞蛋糕的膨脹。
按照這個食譜和技巧，你應該能夠製作出美味的雞蛋糕。總之，烘焙是一門科學，也是一門藝術，多實踐，你會逐漸掌握其中的訣竅，並能夠根據自己的口味進行調整，創造出屬於自己的完美雞蛋糕。