Ⅰ 聖誕節蛋糕怎麼做
一、蛋糕的做法
蛋糕體的材料：雞蛋3個、細砂糖50g、色拉油40g、牛奶40g、低筋粉60g、檸檬汁和鹽各少許
奶油裝飾材料：淡奶油400g、細砂糖50g、可可粉15g、新鮮草莓數粒、防潮糖粉少許、綠色食用色素幾滴、銀珠和彩珠各少許
1、把雞蛋蛋黃和蛋白分離，蛋黃加入細砂糖用手動打蛋器打發至顏色變淺，濃稠狀態。再分次加入色拉油，每次等完全攪拌勻後再加下一次色拉油。攪拌勻後一次性加入牛奶拌勻
2、低筋粉過篩後，倒入蛋黃液中用軟刮刀拌勻備用，蛋白用電動打蛋器打至粗泡，加入少許檸檬汁和鹽，繼續用打蛋器打至略細點的泡沫，加入第一次細砂糖，繼續打發細砂糖分三次加入，最後打發至蛋白硬性發泡即可
3、取三分之一打發好的蛋白放入蛋黃糊中拌勻，再把拌勻的蛋黃糊倒入蛋白中完全的拌勻備用
4、把攪拌好的蛋糕糊倒入模具中，輕輕的敲幾下，震出空氣，放入提前預熱的烤箱中，烤箱溫度170度上下火，時間約為30分鍾，蛋糕放入烤箱倒數第二層中，出爐後馬上倒扣至完全冷卻，冷卻後脫模，把蛋糕體分割成相同厚度的三塊備用
5、取淡奶油加入細砂糖打發至濕性狀態(盆側一下能流動狀態)，取出約100g左右的濕性奶油備用，剩餘的加入可可粉繼續打發至硬性即可。提前先把洗凈的草莓切成薄片備用。取一塊切好的蛋糕體放轉盤上，抹上少許可可奶油，奶油上面放入幾片切好的草莓片再蓋一片蛋糕體，這樣的做法再重復一次，最後把蛋糕抹上可可奶油，完成後蛋糕邊上淋一圈濕性奶油。最後把剩餘的濕性奶油打發至硬性調成綠色，裝飾成聖誕樹，草莓去蒂，再把尖的一頭切去一部分，切面部分擠入少許奶油再蓋上草莓頂部，裝飾一下眼睛和衣服即可。最後，把裝飾好的放入蛋糕擺放，最後撒些防潮糖粉和裝飾珠珠，整個聖誕節蛋糕完成
二、烹飪技巧
1、做戚風蛋糕要注意，蛋白一定要打發至硬性發泡，攪拌不要過度，烤箱烤的時候按自己的烤箱來定具體時間，烤好後馬上要倒扣至完全冷卻。
2、淡奶油打發不要過度，出現清晰的紋路就差不多了。打發過度的奶油會不細膩。
3、這次用到的花嘴有三種：小號的9齒花嘴，中號的圓形花嘴，小號的半排花嘴。
4、蛋糕上的裝飾物可以隨自己喜歡擺放即可。
Ⅱ 聖誕節甜品
聖誕節專屬甜品
聖誕木材蛋糕[Yule log]:在柔軟的戚風蛋糕胚上，加入打發好的巧克力奶油，捲起後再進行冷藏定型，在表面塗上巧克力醬裝飾，蛋糕切面酷似樹乾的紋路。法國人在過平安夜時，都會回鄉團聚。全家人會聚集在暖爐前，邊吃著這種象徵著節日的蛋糕邊借機聯絡家人間的感情。
聖誕姜餅屋[Gingerbread house]:每到聖誕節，惹人注目的就屬「樂高風」的姜餅屋了。姜餅屋是由一個個大小不一的「餅干」用帶有顏色的糖霜組裝起來的。除了做成姜餅屋，還可以在烤制好的人形餅幹上用糖霜筆隨意DIY姜餅人。姜餅干要比曲奇硬一些，咀嚼起來帶有一點點辛辣的姜味。
潘娜托尼[Panettone]:已有500多年的歷史，是義大利的國民甜點，原意為「大麵包」，呈圓柱形，高度在12-15厘米之間，頂部做成巨蛋形。攪拌時將橙皮、葡萄乾、奶油、蛋黃等混入麵粉和水中一起拌勻，烤制完成後香氣濃郁，是一種聖誕節和新年期間食用的應景麵包。
杏仁布丁[Almond pudding]:丹麥人覺得布丁才是聖誕節的精髓在享用聖誕晚餐之前，每人都要吃一份杏仁布丁。雖然每個布丁看起來都一樣，但裡面卻「暗藏玄機」，在碗底僅放入一個完整的杏仁，誰能吃到就是運氣頂好的人。這一風俗和中國北方過年餃子里包糖是一樣的。
史多倫麵包[stollen]:是一款非常著名的聖誕麵包，起源於1545年的德國。現已經成為聖誕節必不可少的食物之一，主要原料有蜜餞果皮、提子乾、杏仁、肉桂朗姆酒以及大量的黃油製作而成，和我們中秋的五仁月餅有很多相似之處。
聖誕布丁[Christmas pudding]這款甜品源自於中世紀的英國，每個家庭都有家族流傳下來的傳統配方。聖誕布丁大多數使用黑糖漿烹煮，加入大量的果乾和杏仁、核桃等，有些還會使用酒精浸泡，味道濃郁芬芳。
焦糖泡芙塔[Croquembouche]:是源自於法國的經典甜品，無論是婚禮、受洗 禮等，它都會准時地出現在餐桌上。口感甜脆的焦糖包裹著香濃的奶油泡芙，香味四溢。它算是餐桌上的聖誕樹。不止味道吸引人，從視覺上也滿足了聖誕佳節所需要的氣氛。
Ⅲ 聖誕節小甜品攻略
聖誕節小甜品攻略
1.雪人吐司蛋糕
草莓酸奶雪人吐司蛋糕材料:草莓、吐司、巧克力、濃稠酸奶，吐司用杯子摳出圓形，草莓切片，按照: 吐司+酸奶+草莓+酸奶，的順序疊放材料。吐司上半部分抹些酸奶，用草莓做聖誕帽和鼻子，酸奶畫輪廓，巧克力畫眼睛和嘴巴。
2.聖誕樹麻薯-外酥里糯
碗中放入1個雞蛋、25g白糖，20g玉米油、115h牛奶，攪挫均勻，篩入160g糯米粉，攪拌均勻，出60g麵糊，加5g可可粉，剩下的麵糊加6a抹茶粉，攪拌至順滑，刮刀提起有倒三角（可根據狀態加少量牛奶或牛米粉），裝入裱花袋，擠入烤盤中，烤箱預熱170度20分鍾，擠上白巧，撒蔓越莓碎。
3.聖誕帽草莓蛋撻
草莓去蒂切平，打發淡奶油，蛋撻上擠上打發的淡奶油，放上草莓，用糖珠當帽頂，蛋撻液：純牛奶120g、細砂糖10g、淡奶油60g、雞蛋2個，將蛋撻液倒入蛋撻皮九分滿，空氣炸鍋預熱5分鍾後，放入蛋撻，烤20分鍾即可。
4.聖誕樹松餅
一顆雞蛋+5克白糖+100克酸奶+70克牛奶，攪打均勻，篩入100克低筋麵粉和6克抹茶粉，攪拌均勻，平底鍋小火加熱倒入麵糊，表面出現較多氣孔時翻面，准備好草莓和藍莓，草莓需要對半切開，松餅大小要不同，250克淡奶油+25克白糖攪打至出現清晰，紋路且提起有小尖尖，松餅表面抹上一層奶油，擺上草莓和藍莓，再抹一層奶油，注意水果需要露出依次疊加擺放即可。
5.聖誕樹水果拼盤
胡蘿卜用牙簽固定在蘋果上，紮上牙簽，准備喜歡吃的水果，全部扎在胡蘿卜上。
6.芒果奶油松餅-光芒萬丈
加入兩枚雞蛋，再加130m牛奶和15g白糖攪排均勻，篩入1209低筋麵粉和3g泡打粉，攪拌至無顆粒狀，小火慢煎至松餅有小復後提形形狀，捏成三角的形狀，加入打發好的奶油，加入芒果示和清香木裝飾。
7.抹茶麻薯
糯米粉、玉米澱粉加白糖，倒入牛奶攪拌均勻，過一遍篩，附上保鮮膜，扎幾個小孔，上鍋蒸20分鍾左右，蒸熱後珍熱加入黃油，打發已軟化的黃油，加入糖粉打發至泛白，雞蛋液分三次加入打發，加入低筋麵粉，加抹茶粉和泡打粉，攪拌均勻揉成團，揉成光滑的面團，分成13g大小的麻薯小團子，取34g大小的抹茶曲奇面團，包入麻薯團，收口捏緊整理成型，表面放上蔓越莓，烤箱170度20分鍾。
8.芋泥提拉米蘇-吉慶有餘
手指餅干、牛奶、豆乳酸奶、芋泥，手指餅干隨牛奶打底，擠上一層芋泥，一層豆乳奶，重復一遍，最後篩上一層紫薯奶粉。
Ⅳ 聖誕花環蛋糕的做法步驟
聖誕節（Christmas）又稱耶誕節，譯名為「基督彌撒」，西方傳統節日，在每年12月25日。彌撒是教會的一種禮拜儀式。聖誕節是一個宗教節，因為把它當作耶穌的誕辰來慶祝，故名「耶誕節」。下面是我帶來的聖誕花環蛋糕的做法步驟，希望對你有幫助。
為了聖誕特意製作了這款草莓的聖誕花環蛋糕,與美天一起渡過相識以來的第一個聖誕節.這款蛋糕主要是以草莓為主的.而且冬季是草莓的應季上市季節,人們都常說吃水果一定要吃應季的,所以冬季多吃些草莓吧....草莓鮮美紅嫩，果肉多汁，含有特殊的濃郁水果芳香,富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鉀、鐵等，這些營養素對生長發育有很好的促進作用，對老人、兒童大有裨益。國外學者研究發現，草莓中的有效成分，可抑制癌腫的生長。每百克草莓含維生素C50-100毫克，比蘋果、葡萄高10倍以上。科學研究業已證實，維生素C能消除細胞間的鬆弛與緊張狀態，使腦細胞結構堅固，皮膚細膩有彈性，對腦和智力發育有重要影響。飯後吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。
聖誕花環蛋糕用料工具
主料：動物淡奶油(500克)鮮草莓(500克)黃桃罐頭(少許)火龍果(適量)白砂糖(50克)糖粉（撒粉裝飾用）(適量)八寸海棉蛋糕(一個)輔料無
廚具： 其它、打蛋器分類烘焙甜味技巧半小時普通難度
聖誕花環蛋糕的做法：
1.首先人們要准備一個八寸的海棉蛋糕，（我前面的菜譜里有）從腰中間分成平均的三片。
2.新鮮的草莓洗干凈，控干水份備用。
3.接下來我們要來打發奶油，今天我用到的是鐵塔的動物淡奶油。
4.准備一個鍋或盆，裝入冰水，加入一個冰袋。
5.把500克的`淡奶油倒入一個無水無油干凈的打蛋盆里，並加入50克的白砂糖，將打蛋盆放置於擱了冰袋的鍋上，低溫低速進行打發。由於奶油有些多，打發的過程有些長，大家要有些耐心哦。
6.打發到奶油紋路明顯形狀堅挺，倒扣盆子的時候不會掉落就OK了。（抹面的奶油，可以不用打得太發，如果是要造形的就要打到位，但是奶油很容易打發過頭，所以一定要低速打，隨時注意觀察）
7.先取一塊蛋糕均勻的抹上奶油。
8.草莓切片鋪上，如果希望切出來的面好看，那就要把草莓擺得如外圈那樣整齊，我這個里圈不夠整齊哈。
9.再草莓上再蓋一層奶油抹平後，再鋪上一片蛋糕，就照這樣子把三片蛋糕都鋪完。
10.最後一切蛋糕鋪完。繼續抹奶油。
11.我們從上部開始抹，主要把上部先抹平。讓奶油自然的從上方延著蛋糕壁往下，然後我們再來抹四周，這個沒有什麼可說的，主要就是抹平，抹平，抹平就對了。
12.接下來就可以進行蛋糕面的裝飾,擺上各種水果,自由發揮吧.....大家聖誕節快樂...
13..大家聖誕節快樂...
14..大家聖誕節快樂...
15..大家聖誕節快樂...