㈠ 香腸戚風蛋糕卷怎麼做
用料
低筋麵粉 50克
香腸 40克，煮熟
蛋黃 3個
細砂糖 40克
牛奶 30克
色拉油 30克
粟粉 5克
鹽 1/4勺
蛋白 3個
白醋 幾滴
沙拉醬 兩大勺
白芝麻 少許
小蔥花 少許
香腸戚風蛋糕卷的做法
小蔥切成蔥花、香腸切碎、烤盤鋪上油紙
蛋黃加糖攪打均勻
加入牛奶，攪打均勻
加入色拉油攪打均勻
篩入已經篩過一次的底筋麵粉和鹽，切拌均勻成蛋黃糊
蛋白分三次加糖，打至濕性發泡
取三分之一的蛋白糊入蛋黃糊內，快速切拌後
再取三分之一入蛋黃糊內再次拌均
最後把蛋黃糊倒回至蛋白糊內，充分切拌均
從高處倒入鋪好油紙的烤盤內，磕出汽泡，均勻撒上蔥花和芝麻
烤箱預熱180度，中下層，20分鍾，（我用上火全功率，下火半功率），待熱氣稍散後，均勻的抹上沙拉醬，撒上香腸碎
把蛋糕邊稍修斜，用擀麵杖向後卷，蛋糕向前推捲成蛋糕卷後包好定形，放置一小時左右就可食用
㈡ 烤箱烤腸怎麼烤需要多長時間
烤箱烤腸怎麼烤需要多長時間的答案是：在烤盤上鋪一層油紙，放上香腸，在表面刷一層油，180度烤10分鍾，然後再刷一層油，翻個面，再烤5分鍾就可以，總共15分鍾。
烤腸用烤箱烤需要溫度180-200度,時間是10-15分鍾。烤箱烤腸溫度一定要合適,雖然溫度越高焦得越快,但裡面可能還沒熟。而溫度太低雖然不會烤焦,但是烤的時間就會大大增加。溫度一般控制在180-200度之間,烤10-15分鍾是較合適的。
烤腸
一種美味的烤制食品，是運用現代西式肉製品加工技術生產的具有中國傳統風味的低溫肉製品，用電烤爐烤制的肉製品，深受消費者喜愛。
烤腸是一種以豬肉、雞肉、牛肉為主要原料，經絞切、腌制、添加輔料、真空灌制、熏烤熟制、無菌真空包裝等工序加工而成，需全程冷鏈配送倉儲。
烤箱烤香腸的做法
主料：香腸6根
1、在解凍後的香腸上用刀劃幾下。
2、在烤盤上鋪一層油紙，放上香腸，在表面刷一層油，就可以烤了。
3、180度烤10分鍾，然後再刷一層油，翻個面，再烤5分鍾就可以了。
注意事項
1、烤前劃幾刀很重要，中途再刷一遍油。
2、香腸較好退冰後再烤可以減短烤的時間。
3、較好是預熱。
用烤箱需要注意的問題
烤箱預熱
在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需時間，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
烘烤高度
用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。
食物過焦
小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。爐溫不均時的處理 中型烤箱雖可控溫，但仍難媲美專業大烤箱。以製作中西點心為例，因中型烤箱爐溫不如專業大烤箱穩定，所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或麵包兩側膨脹高度不均，或者餅干有的過焦有的未熟等情形發生。
避免燙傷
正在加熱中的烤箱除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時，較好要戴上隔熱手套，以免被玻璃門燙傷。
㈢ 香腸麵包怎麼做
香腸麵包怎麼做
香腸麵包怎麼做，大家都有在蛋糕店裡買到帶香腸的麵包吧，這類麵包是孩子比較愛吃的麵包，但是都不知道怎麼做，那香腸麵包應該怎麼做？我給大家整理了香腸麵包怎麼做的文章，歡迎大家參考。
香腸麵包怎麼做1
食材清單
高筋小麥粉 180克
低筋小麥粉 20克
水 70克
鹽 2克
白砂糖 30克
乾酵母 3克
黃油 30克
淡奶油 30克
蛋液 30克
沙拉醬 60克
番茄沙司 60克
馬蘇里拉乳酪碎適量
香腸適量
製作步驟
步驟1、混合麵包部分除黃油以外的所有材料。
步驟2、揉至表皮光滑加入黃油。
步驟3、揉至手套膜。
步驟4、蓋上保袋膜進行40min發酵。
步驟5、將面團分為25g/個的小面團，搓圓。
步驟6、蓋上保鮮袋鬆弛15min。
步驟7、將面團擀開為長舌狀。
步驟8、橫向捲起。
步驟9、將擀好的面團拿出兩個，分別將兩頭捏合，放入模具。
步驟10、醒發40min左右。
步驟11、將香腸放在兩個面團之間。香腸放在麵包上是稍稍用力按壓一下，保持烘烤完香腸任然在中間。
步驟12、刷上蛋液。
步驟13、撒上馬蘇里拉芝士碎。
步驟14、擠上沙拉醬盒番茄沙司。
步驟15、180°/150°烘烤16min左右。烘烤溫度及時間根據烘烤具體情況調節。
步驟16、出爐撒上干蔥裝飾。
步驟17、成品。
香腸麵包怎麼做2
食材
高粉 280g
白砂糖 40g
無鹽黃油 30g
酵母 3g
雞蛋液 40g
鹽 2g
奶粉 30g
水 110g
熟白芝麻 適量
方法/步驟
用麵包機揉面：把除黃油以外的材料稱重後放麵包桶里，啟動麵包機，揉面15分鍾。
第一個揉面階段結束後，把軟化後的黃油放進去，繼續揉面20分鍾。
20分鍾後，看面團抻開已呈薄膜狀，揉面就好了。現在天氣直接放麵包桶里發酵，發至原來2倍大，就行了。
香腸買的冷凍的熱狗腸，需要提前解凍後，用廚房紙把香腸上的`水漬擦乾。
拿出面團，等份成8份，排氣後揉勻。
把面團先搓成小段的長條，8個依次做完。
再從第一個小長條開始，搓成長長的細條，長度相當於香腸4倍長。
拿一根香腸，把面條的一端壓在香腸的頭上，繞香腸纏圈，收尾的那頭在底部捏緊，依次做完。
烤盤鋪油紙，把做好的麵包腸放烤盤上，醒發。
40分鍾後，麵包比原來體積增大，烤箱預熱，把麵包表面刷一層蛋液，再撒上一些熟白芝麻。
烤箱中層，上下火180度，烤20分鍾。這種香腸麵包的做法，新手上手也很快。
㈣ 香腸和蛋糕能一起吃嗎
香腸和蛋糕當然可以一起吃了。因為香腸是鹹的蛋糕是甜的，兩個東西組合還是不錯的，選擇。如果自己有胃酸的毛病，最好不要吃蛋糕。如果是正常人普通人。吃這兩樣東西沒問題。
㈤ 蛋糕裡面有糯米和鴨蛋黃,是怎樣做的
做法
香腸切成丁。
事先准備的糯米最好要先浸泡三個小時以上，直到將其浸泡漲透。
和糯米拌在一起，放醬油，蚝油，雞精(因為咸鴨蛋裡面是鹹的，所有可以考慮少放鹽或者不放鹽)。
把咸鴨蛋敲破一個洞、把裡面的蛋白倒出來，只剩下一個全蛋黃。
然後把拌好的糯米香腸灌到鴨蛋黃裡面，要稍微留一點位置、不要灌太滿哦!
聞到香噴噴的味道就出爐啦!
做法二
主料
糯米荷蘭豆，臘肉生咸鴨蛋。
做法
1.准備食材，所有料拌好之後倒入醬油拌勻即可，不用加鹽，不然會很咸，糯米表面有顏色即可。
2.用小勺的柄敲破咸鴨蛋大頭部分，不用太大的孔，然後倒掉蛋清，蛋黃是倒不出的。塞入食材，用筷子壓壓實，不要太滿哦，不然蒸的時候蛋殼會破的，大概9.5分滿就好了。
3.蒸的時候在蛋上蓋一張粽葉，不要過水，要架在水上蒸，電飯煲大概三四十分鍾，高壓鍋上汽後大火七八分鍾，小火五分鍾，味道不要太贊哦。
㈥ 酥皮蛋糕怎麼做
酥皮蛋糕
酥皮蛋糕----是一種採用純雞蛋製作的蛋糕產品!
酥皮蛋糕分兩種:
一是普通脆皮蛋糕，以糖為基料的製作技術製作出來的蛋糕。但保脆時間短，而且口感不是很好。
二是包皮脆皮蛋糕，以酥皮包裹在蛋糕外層，經過烘烤製得。製作工藝比較復雜，但效果比較理想!
超市買到幾次過類似的，外層是麵包，內層是蛋糕，後來就沒看到過了，所以閑著沒事就自己摸索著做一下
1. 把三個蛋蛋清和蛋白分離！
2. 蛋黃+20g糖+50g油+50g水（我們家沒牛奶了，所以放的是水）
3. 拚命攪拌！讓它們充分融合！
4. 篩入80g低分和泡打粉（可不加）混合的麵粉
5. 用刮刀劃一字拌勻，就是從麵糊中獎劃一刀再將盆轉三十度再劃一刀，直到完全拌勻
6. 打發蛋清，分三次加30g糖，先用打蛋器打到粗泡加第一次糖（我用的是鴨蛋-_-# 有用鴨蛋的，打發蛋清加一滴酒兩滴水，打蛋器開的快一點也是能行）
7. 打到泡沫細膩加第二次糖
8. 打到濕性發泡加第三次糖，提起來有彎角這樣
9. 打到提起有尖角就OK了！
10. 取一部分蛋白加到之前的蛋黃糊里，快速翻拌，要快哦，拌太久容易消泡
11. 再倒回蛋白糊里翻拌均勻
12. 倒入烤盤，180度20分鍾左右，按個人烤箱來控制時間，我的烤箱溫度要偏低一點，一般要25分鍾
13. 烤蛋糕的時間來做酥皮！酥皮的方子在豆果搜索下哈！因為我的皮是之前做的沒拍步驟，所以自行搜一下，我用的方子在我的收藏裡面有
14. 折完兩次的皮放進冰箱冷凍的時間來做蛋糕裡面的餡！（這個時候蛋糕肯定烤好了，放一邊晾涼就行了）25g黃油用微波爐叮一下到融化
15. 香腸切好，不用切太小，總要有點口感嘛
16. 肉鬆倒進黃油里拌勻
17. 涼了的蛋糕對半切開，翻過來
18. 在一半蛋糕上放餡。我放餡的順序是，一層芝士，一半肉鬆，香腸，另一半肉鬆，最後再放一層芝士
19. 把另一半蛋糕蓋上來
20. 把皮拿出來用擀麵杖壓開，再擀開，擀的和你烤蛋糕的烤盤一樣寬，但要比它長（自己拿烤盤比一下，寬度多出來的修一下）
21. 把蛋糕放到酥皮的中間，包起來，介面的地方抹點水讓他們粘起來
22. 刷一層蛋液，灑上芝麻，烤箱180度30-40分鍾（看烤箱而定）烤到二十分鍾時拿出來再刷一層蛋液
23. 烤完，晾涼後切開