❶ 做蛋糕為什麼有的在夏天4至5天就發霉了，有的6個月還好著
戚風蛋糕保質期最多隻有72小時，超過了期限會發霉變質。因為蛋糕裡面液體比較多，蛋糕比較濕潤！而保質期較長的蛋糕比較乾燥，而且蛋糕加了保鮮劑（防腐劑）從而延長了保質期！
希望能幫到你，記得採納我哦！么么噠！
❷ 放久的蛋糕里出現酒味 壞了嗎
你好差友穗！
應該不是酒味，是奶油放久了有點發酸，外加上水份蒸發太多，就好象酒味一樣，奶虛卜油蛋糕這種東西，不能放超過三天，就算沒壞，也嚴重影響口感了，可能這件東西，買到的時候，就不是當天做的了
僅代表個告敏人觀點，不喜勿噴，謝謝。
❸ 蛋糕為什麼保質期這么短 蛋糕保質期短的原因
1、含有大量的澱粉，而空氣中的不少細菌都會分泌淀好棗粉酶，促使澱粉分解，導致食物腐敗。
2、蛋糕因水分活度高，且富含蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素等營養素，是微生物生長的良好營養源。相對於普通蛋糕而言，蛋糕更容易友雀拆發生微生物腐敗歲銀。蛋糕一旦被微生物污染，則這些微生物會迅速生長繁殖，導致蛋糕腐敗變質，縮短蛋糕保質期。
❹ 蛋糕為什麼保質期這么短
食品腐敗是一個復雜的過程，其中一個關鍵因素就是澱粉的存在。澱粉是一種多糖，它在食品中廣泛存在，如麵包、米飯等。然而，空氣中的許多細菌都具備分泌澱粉酶的能力，這種酶能夠分解澱粉，從而導致食品腐敗。這是一個自然的生物化學過程，但也是我們保存食品時需要關注的重要方面。
蛋糕作為一種常見的甜點，由於其高水分活度以及富含蛋白質、脂肪、氨基酸和維生素等營養素，成為了微生物生長的理想環境。與普通的蛋糕相比，某些類型的蛋糕由於其成分和製作工藝，可能更容易受到微生物的侵襲。一旦蛋糕被微生物污染，這些微生物會迅速繁殖，導致蛋糕的腐敗變質，從而縮短其保質期。因此，在保存蛋糕時，需要特別注意其存放條件和時間，以避免食品腐敗帶來的健康風險。
為了延長蛋糕的保質期，我們可以採取一系列措施。例如，將蛋糕存放在乾燥、低溫的環境中，以減緩微生物的生長速度。此外，使用防腐劑也可以有效地抑制微生物的繁殖。當然，在選擇防腐劑時，需要確保其安全性和合法性，以避免對人體健康造成不良影響。
總的來說，食品腐敗是一個需要關注的問題，特別是在保存易腐敗的食品如蛋糕時。通過了解食品腐敗的原因和採取適當的預防措施，我們可以更好地保護食品的質量和安全。