❶ 蛋糕脫模需要冷卻多久
蛋糕在烤好之後，通常建議冷卻約30分鍾。這是因為蛋糕在剛出爐時，內部溫度較高，結構較為松軟，容易在脫模過程中受損。待蛋糕完全冷卻，其質地會變得更加堅實，這樣脫模時不易碎裂，成品也更加完整。
蛋糕作為一種歷史悠久的西點，其製作原料主要包括雞蛋、白糖和小麥粉。此外，為了提升口感和風味，還會加入牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水和起酥油等輔料。這些材料經過充分攪拌和調制後，再放入烤箱烘烤，最終製成一種質地輕盈如海綿的點心。
在烘烤過程中，蛋糕的內部和外部溫度差異較大，因此需要一定時間來平衡。這一過程中，蛋糕內部的水分會逐漸蒸發，形成細膩的組織結構。當蛋糕完全冷卻後，這種結構會更加穩定，蛋糕的整體口感也會更加細膩。
值得注意的是，蛋糕的冷卻時間並非固定不變，它會因蛋糕的大小、厚度以及烤箱的具體情況而有所不同。一般來說，小型蛋糕或薄片蛋糕可能只需20分鍾即可冷卻，而大型蛋糕或厚實蛋糕則可能需要40分鍾甚至更長時間。
總之，正確的冷卻時間對於蛋糕的脫模和最終成品的質量至關重要。在蛋糕完全冷卻之後再進行脫模，不僅能確保蛋糕形狀完整，還能使蛋糕的口感達到最佳狀態。
❷ 麵包出爐後是放涼後再脫模還是出爐後立馬脫模啊為什麼
麵包烘烤後模具應立即除去。 將在模具中烤制的麵包從烤箱中取出後，應立即將其從模具中放出來，以使其不會收縮。 在烤箱中高溫烘烤時，麵包的表面和內部處於熱量和水分平衡的交換狀態。 一旦冷卻然後脫模，麵包中的水分平衡將被破壞。
而且，在模具的三側密封的空間中，由於不能均勻地散熱，麵包的表面將比內部冷卻更多，這將導致麵包的表面起皺和破裂，並且將 更可能導致麵包頂部塌陷，收縮並完全變形。 因此，必須在烘烤後立即將麵包從模具中取出，並輕輕地倒在乾燥網上，然後在冷卻後用刀切開。
(2)無水蛋糕出爐後什麼時候脫模擴展閱讀：
麵包製作注意：
1、做麵包用的是高筯粉，做蛋糕用的是低筯粉，不可以亂用的。
2、麵包製作方法很多，但是好的配方少，應專門去烘焙論壇學習學習，會有很大收獲的。
3、做麵包最好買麵包專用粉，實在沒有就買高筯粉。
4、麵包機做出來的麵包不會很好，多數人的麵包機都是用來揉面。如果不是一時興趣的話，買個烤箱，會讓麵包的水平提升不少。
從熱量來說，以表皮乾脆的脆皮麵包熱量最低，因為這類麵包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，烘焙後表皮脆硬，趁熱吃非常可口。
法式主食麵包和俄式「大列巴」都屬於這一類，營養價值和饅頭大體類似。硬質麵包和軟質麵包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。
孩子們喜歡的「吐司麵包」、「奶油麵包」和大部分花色點心麵包都屬於軟質麵包。軟質甜麵包含糖約15%，油脂約10%，吐司麵包更多一些。但因為加入了雞蛋和奶粉，營養價值也有所增高，適合給寶貝食用。
❸ 無水蛋糕的做法
1、雞蛋加入盆中加入白糖。
2、將雞蛋打散後把蛋盆移至裝有溫水的大盆中坐浴繼續打發。
3、當打發至提起打蛋頭蛋糊滴落不易消失即可，全程打發大概15分鍾。
4、分三次篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻至無乾粉後再篩入下次麵粉。
5、將拌好的麵糊導入刷好黃油的模具中（放7分滿即可）。
6、放入預熱好的烤箱，175度25分鍾。
7、晾涼脫模。
8、松軟好吃的無水蛋糕來啦。
❹ 烤箱烤蛋糕什麼時候脫模
烤箱烤蛋糕一般在烤熟後冷卻到室溫即可脫模。
關於蛋糕脫模的時機，有以下要點：
1. 蛋糕烤熟後的判斷：蛋糕是否烤熟是決定何時脫模的關鍵因素。可以通過觀察蛋糕表面顏色、插入牙簽等方式來判斷蛋糕是否烤熟。當蛋糕表面呈現均勻的金黃色，且牙簽插入後沒有帶出麵糊，即可視為烤熟。
2. 冷卻到室溫的重要性：蛋糕烤熟後，需要讓其自然冷卻到室溫。這是因為蛋糕在剛出爐時，其內部的結構還不是非常穩定，如果此時進行脫模，可能會導致蛋糕結構塌陷。因此，為確保蛋糕的完整性，必須等到蛋糕完全冷卻後再進行脫模。
3. 脫模的技巧：在脫模時，可以用脫模刀圍繞蛋糕四周輕輕劃一圈，使蛋糕與模具邊緣分離。然後，從底部將蛋糕盤或蛋糕模具輕輕頂起，使蛋糕整體脫落。注意動作要輕，避免破壞蛋糕的表面完整性。
4. 脫模後的處理：脫模後的蛋糕，如果需要進一步裝飾，可以在此時進行。如塗抹奶油、撒上糖粉、添加水果裝飾等。完成裝飾後，蛋糕即可切塊享用。
總之，掌握正確的脫模時機和技巧，能夠保證蛋糕的完整性和美觀。在烘烤過程中，還需根據具體的烤箱性能和蛋糕類型，靈活調整烘烤時間和溫度，以確保蛋糕的成功製作。