1. 24個紙杯蛋糕的配方
24寸紙杯蛋糕的做法
主料
蛋糕粉68克
雞蛋4個
牛奶32克
輔料
玉米油
15克
白砂糖—雞蛋黃
16克
白砂糖—雞蛋清
30克
紙杯蛋糕的做法
1.首先准備好所需要的材料
2.把雞蛋的蛋白跟蛋黃分開，放在兩個無水的容器，然後用電子稱分別稱出蛋糕粉68g，白砂糖—雞蛋黃16g，白砂糖—雞蛋清30g，牛奶32g，油15g
3.然後攪拌雞蛋黃，加入16g的白砂糖和15g的油一起攪拌均勻
4.加入32g的純牛奶繼續攪拌，直到白砂糖已經接近溶解
5.然後就打發蛋白，白砂糖分三次放進去。我是用5檔的力度去打發，打發到結實的狀態，有堅挺的直角出現就可以。一定要確保打發蛋白的過程中沒有水分的參與
6.最後把打發好的蛋白分兩次倒入蛋黃溶液，上次攪拌，不要用打圈圈的方式，最後把半成品裝進杯子
7.烤箱先用150度的溫度預熱5分鍾，然後把杯子蛋糕放在中層用上下150度烤40分鍾
2. 烤箱杯子蛋糕要怎麼做
製作烤箱杯子蛋糕，首先准備以下材料：低筋麵粉約50克、雞蛋2個、糖約20克、牛奶約30毫升、鹽少許、食用油少許、白醋兩滴。
將蛋黃和蛋清分開，這是製作過程中的關鍵步驟。如果你不太熟練，可以通過倒蛋的方法來分離，即用手掌握住雞蛋，兩手倒來倒去，讓蛋清從指縫漏出去，務必確保蛋清中不摻雜蛋黃，這會影響後續的打發效果。
接下來，將蛋黃、10克糖、牛奶、鹽和食用油混合，攪拌均勻，直至糖完全溶解。為了獲得更松軟的口感，建議使用劃十字的方式攪拌，即用攪拌棒在容器內不斷劃十字，這樣可以更好地融合材料。
然後是打發蛋清。如果你使用手動打蛋器，這個過程會比較費時，而使用電動打蛋器則會快很多。在打發過程中，加入10克糖和兩滴白醋，繼續打發至蛋白呈現硬性發泡的狀態。硬性發泡的標準是將蛋白倒入容器中，倒轉過來也不會滴落。
將打好的蛋白分兩次加入到蛋黃麵糊中，每次加入後都要輕輕攪拌均勻，同樣推薦使用劃十字的方式。最後，將混合好的麵糊倒入紙杯中，填充至杯子的三分之四即可。
將裝有麵糊的紙杯放入預熱好的烤箱，烤箱溫度設置為160-180攝氏度，大約15分鍾即可完成。
3. 杯子蛋糕烤箱烤多少時間
杯子蛋糕，一種蛋糕的種類，是將蛋、細糖、鹽一起放入容器里攪拌，打散後將中筋麵粉、泡打粉、香草粉過篩後一起倒入。將混合好的材料倒入模型，送進烤箱烘烤製作而成。
產品介紹
法國berko蛋糕一份擁有30年歷史之久的味蕾藝術品。所有甜品原材料，均由世界頂級品質的供應商提供，時刻以新鮮和健康為顧念。為了保證口感，所有甜品當天製作銷售。作為常年為米其林提供定製甜點的她，是有著法國最好吃的Cupcake和Cheesecake榮耀的甜品店。
烤箱烤杯子蛋糕的方法
1、首先將黃油切成塊，隔著熱水軟化，軟化到表面有融化，然後攪動將黃油打滑，接著加如白糖攪拌打發，打發到黃油的體積變大顏色稍淺就可以啦。
2、4個雞蛋一次一個的加，不停的攪拌，要打到雞蛋和黃油充分混合均勻了才行。同時雞蛋的溫度不宜過低。
3、將低筋麵粉過篩，接著篩入泡打粉，然後一起篩入黃油，然後攪拌，攪拌均勻直到看不見乾粉為止。
4、然後將混合均勻的麵糊分別倒入模具，不能裝太滿，大概7分滿就行了。
5、將烤箱170度預熱個兩分鍾，然後把裝著蛋糕糊的模具放入烤箱烤15分鍾左右，烤至表面焦黃，插牙簽看看粘不粘麵糊，不粘即可出烤箱食用。
杯子蛋糕的來源
在美國和一些歐洲國家，紙杯蛋糕通常被用作咖啡甜點和下午茶。「杯形蛋糕」一詞於1828年在美國首次被提及。這是一個19世紀發明的小蛋糕，曾經被稱為廚房革命。它從烘焙時稱量配料變成了計量配料，因此它節省了很多時間。食品歷史學家還沒有找到紙杯蛋糕這個名字的確切來源。現在有兩種理論:首先，蛋糕是在陶瓷烘焙杯或杯型模具中烘焙的，這相當於一個茶杯的大小;其次，製作蛋糕的原料都是用量杯，所以被稱為紙杯蛋糕。
一開始，蛋糕被稱為所謂的「數字蛋糕」，因為它很容易記住測量材料:一個黃油杯，2杯糖，3杯麵粉，4個雞蛋，1杯牛奶、1勺蘇打粉，等。很顯然，今天的蛋糕已經發展成使用各種原料成分，有不同大小，不同形狀和美麗的裝飾品，但這個配方是我們所知道的歷史上的紙杯蛋糕配方之一。
製作紙杯蛋糕非常方便，因為它們比大蛋糕更容易烘焙，節省時間。大蛋糕需要很長時間才能烤好。如果溫度控制不當，它們經常會燒焦表面。Muffin tins(瑪芬蛋糕烤模)也稱為寶石平底烤模gem pans，在20世紀之交流行起來，因此人們開始在Muffin tins(瑪芬蛋糕烤模)來烤紙杯蛋糕了。
4. 做杯子蛋糕杯子用抹油嗎
不需要的，紙杯都是一次性的，考好後，食用之後就會丟棄。
以下是杯子蛋糕的做法步驟：
主料：雞蛋3個、低筋麵粉75g、白糖95g
輔料：草莓6個、淡奶油200g
1、將雞蛋打入廚師機的盆中，放入白砂糖。沒有廚師機的用普通的盆也可以，用電動打蛋器打吧。
5. 重油紙杯蛋糕配方
重油紙杯蛋糕配方
食材明細
主料
雞蛋500g（約10個）
綿白糖350g
液態酥油400g
低筋麵粉500g
- 輔料
泡打粉10g
奶粉15g
葡萄乾適量
甜味口味
烘焙工藝
數小時耗時
簡單難度
9
下午茶時間！！
重油紙杯蛋糕的做法步驟
小竅門
1.雞蛋和綿糖如攪拌不致糖化，考出的產品會有斑點還會影響口感；
2.泡打粉如果和麵粉同時加入的話，容易形成顆粒不易與麵糊混合均勻；
3.擠制紙杯時，要注意間隔距離，否則會影響產品的成熟。
6. 杯子蛋糕烤多少分鍾
製作杯子蛋糕時，首先將烤箱預熱至160度。將預熱好的烤箱設定為上下火160度，然後放入製作好的蛋糕糊。烘焙時間約為20-30分鍾，但具體時長還需根據自家烤箱的實際情況進行調整。製作杯子蛋糕的用料包括低筋麵粉、80克玉米油、45克牛奶、45克蛋清以及細砂糖。其中，蛋清和蛋黃需分別稱量，細砂糖則分兩次加入，總量為60克和25克。此外，根據個人口味，還可以添加各種配料以提升蛋糕的風味。
在製作過程中，篩勻粉類材料是一個重要的步驟。通過過篩，不僅可以去除粉類材料中的雜質和粗顆粒，還能使質地變得鬆散。對於需要同時添加多種粉類材料的蛋糕，預先混合這些材料可以縮短麵糊的攪拌時間，並避免泡打粉或小蘇打粉分布不均，從而導致蛋糕膨脹不均勻。如果能在過篩之前將粉類材料稍微混合，再利用過篩的動作使材料充分混合均勻，那麼攪拌麵糊的過程將變得更加輕松和快速。