『壹』 蛋糕裱花師是做什麼的蛋糕裱花師好學嗎
蛋糕裱花師就是店裡負責蛋糕西點製作者被稱之為-裱花師，其工作內容優於製作美食的藝術家，既要製作美食，還要賦予藝術。
現在的蛋糕大都是主題蛋糕，卡通蛋糕為主，上面的裝飾幾乎都是各種插件，所以只要學會了抹蛋糕（就是把奶油均勻的抹到戚風蛋糕上變成蛋糕的樣式），那你離會做蛋糕就近了，一般情況下抹蛋糕胚一個禮拜到一個月肯定能學會了。關於西點的製作，一般都是有配方的，你只要掌握了步驟，分量，技巧也不是特別難，但如果一步沒做好那它的口感也是大有區別的。
其實學做蛋糕不是很難，難的是創新，難得是需要不斷的創新新產品。現在人們的生活條件好了，已經不再滿足於吃飽，現在都追求的是有顏（顏值）有味（味道）又安全衛生的食品，所以創新很重要。
其實不管難還是不難，如果你想學，只要認真學，努力學，那總是能學會的。
『貳』 沒有接觸過裱花,想知道裱花師一般工資多少
學徒1500左右，中工3000到4000，一般師傅4500到5000，中工屬於可以輔助師傅獨立完成一些工作的。裱花師這個行業呢也是分為好多級別，看手藝到底，如果是很高級別的工資會超過2萬塊錢，如果是普通的，裱花師，因為人數較多門檻不高，工資相對較少，大約幾千元不等。
適用范圍
(一)、蛋糕類:海綿蛋糕、草莓蛋糕、香蕉蛋糕、大理式蛋糕、皇冠蛋糕、白蘭地蛋糕、大鼓餅、水果條、牛油戟、戚風蛋糕、杏仁玉枕、毛巾卷、虎皮蛋糕、熱亞娜蛋糕。
(二)、酥類：蛋黃酥、鳳梨酥、蝴蝶酥。
(三)、餅類：塔皮，巧克力曲奇，杏仁片，杏仁瓦 片，包餅，椰絲圈。
(四)、水果類：水果甜筒，花生排，水果泡夫，水果塔，果醬排。
(五)、裝飾皮：巧克力方登，果仁糖霜，糖皮，朱古力架，木輪紋。
『叄』 西點中的裱花師主要做些什麼種類的蛋糕工作時間、待遇如何
裱花師主要是對蛋糕胚進行後期製作以及裝飾，比如製造一個鮮奶油的生日蛋糕，就需要裱花師從把蛋糕胚切成幾層，在中間夾雜果，然後抹平蓋好……然後在蛋糕胚表面塗上奶油，抹平……然後再在表面用奶油、果醬、水果等進行裝飾（製作某圖案、寫字或者是擺放的很美觀等等），然後就成了……
工作時間的話，一般是早上9點左右，到下午6、7點吧……而且，因為製作的東西不會再烤制，所以衛生方面控製得比較嚴格，所以註定了裱花師工作經常在溫度比較低的環境。
待遇方面各地不同，不過比例差不多，打個比方……如果營業員薪水是2.5K每月的話，裱花師會在3K-4.5K之間……這個只是大概，裱花師的薪水通常是由基本工資（由技能等級決定）+銷售業績提成+個人製作數量提成