Ⅰ 好吃的小甜點有哪些
一份色香俱全的甜點，不僅在視覺滿足我們的食慾，而在味道上更能讓我們念念不忘。已知的小甜點種類很多，搭配材料改變一下就能做出各種各樣的小甜點來。像中式的有龍須酥、荷花酥、桂花糕等，還有各式各樣的甜羹；而西式的花團錦簇等等，那麼好吃的小甜點有哪些呢，我們一起來看看吧。
好吃的小甜點有哪些
好吃的小甜點有仙豆糕、雪媚娘、楊枝甘露、甜甜圈、水果糯米糍等等，下面為大家一一介紹。
1、蛋糕篇
蛋糕，可謂是甜食中的龍頭，在許多人的心中和胃中都佔領著喜愛的一席之地。甜點控不是在吃蛋糕，就是在挖掘新蛋糕的路上。
提拉米蘇
提拉米蘇（Tiramisu）是義大利著名甜點，以外貌絢麗、姿態嬌媚，是目前風靡各大咖啡廳、烘焙門市及 西餐廳的時髦甜點。
它以香醇濃沉的口感，將Espresso(特濃義大利咖啡)的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽，揉合在一起。而星巴克的提拉米蘇就是吃貨們的最愛之一。
慕斯蛋糕
慕斯蛋糕（Mousse Cake）是法國的另一款著名甜食，是廚師們最初在奶油中加入各種口感和風味的輔料後誕生的產物。
由於慕斯蛋糕無論是外型、色澤、結構還是口味均變化豐富，且口感自然純正，再加上將其冷凍後食用便會愈加其味無窮的特點，因此它立刻成為了蛋糕中的極品存在。有人推薦85C的慕斯蛋糕，想吃慕斯的吃貨們，可以試一試。
乳酪蛋糕
乳酪蛋糕 （Cheese Cake）是芝士蛋糕中的佼佼者。
乳酪蛋糕，顧名思義就是加有乳酪的蛋糕。乳酪是最古老的加工食品之一。大約公元前3000年，遠古的蘇美爾人記載了將近20種軟質乳酪，這是歷史上對於乳酪的首次決載。
據不完全統計，全世界共有乳酪900多種，其中較著名的品種有400多種，而阿拉伯地區人民對於芝士蛋糕的熱愛，可以稱之為獨一無二。隨便一個乳酪蛋糕都很好吃啊，但lily最愛的是麵包新語的，味兒足！
戚風蛋糕
戚風蛋糕（Chiffon Cake）的前身是海綿蛋糕（Sponge），它是種完全靠打發蛋（全蛋或是分蛋）來形成蛋糕組織孔隙的糕點，因此典型的海綿蛋糕材料只有蛋、麵粉和糖這三樣。
由於口感和組織特別柔軟綿滑，所以這種蛋糕就被命名為戚風蛋糕（名字里的Chiffon是喬其紗的意思，這是一種類似絲綢卻不像絲綢般難保養的布料），戚風蛋糕其實就是改良後的海綿蛋糕。21CAKE有款戚風蛋糕很好看，點綴著玫瑰花瓣。真是美貌與實力並存。
歐培拉蛋糕
歐培拉（Opera），這款有著數百年歷史的蛋糕，里邊那股濃郁的巧克力味與咖啡味令每個愛好巧克力與咖啡的人都迷戀不已。
傳統的歐培拉共有六層，包括三層浸過咖啡糖漿的海綿蛋糕，以及用牛油、鮮奶油和巧克力奶油做成的餡。覺得巧克力和咖啡太膩，可以試試諾心的歌劇院蛋糕，主要由水果組成，但也沒少巧克力。
2、糖水篇
西式甜點吃膩了，不如來點中式的。說起中式甜點，lily第一時間想到了糖水，糖水是個好東西，它既美味解饞，又營養滋潤。
雙皮奶
雙皮奶是一種著名的粵式甜品，產於廣東順德。
雙上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，香氣濃郁，入口嫩滑，讓人唇齒留香。一碗上好的雙皮奶甜味控製得剛剛好，更重要的是凝固得比較緊致，口感也很棒。
如果要去順德吃最正宗美味的雙皮奶，那就非民信雙皮奶莫屬了，聽說不止雙皮奶好吃，炸鮮奶也很好吃，順德當地人也經常光顧。
涼粉
冰粉火到美國去了，變成超模最愛的小清新+性冷淡MAX甜品，還起了個特別有詩意的名字：raindrop cake雨滴糕。
亮晶晶啊顫巍巍，滑溜溜啊冰冰涼，其實美國人吃的都是山寨貨，原型是日本的水信玄餅？什麼水信玄餅，雨滴糕，說白了就是我們的涼粉，已經成為很國家化很fashion的甜品了。
我覺得還是自家的涼粉最好吃，特別是香港的B仔涼粉。
芝麻糊
黑芝麻糊哎~小時候，一聽見芝麻糊的叫賣聲，我就再也坐不住了。
那親切而悠長的吆喝，那夕陽下搖曳的芝麻糊擔子。忘不掉，那一股幽幽的芝麻糊香！抹不去，那一縷溫暖的兒時回憶！
還記得這南方芝麻糊的廣告台詞嗎，真是勾起你我對於芝麻糊的的美好回憶，每次看到總是很想吃，卻又很煩惱吃完黑黑的嘴巴和牙齒。
姜撞奶
將牛奶煮沸，快速倒入裝有薑汁的碗內，靜至幾分鍾，凝結即可。
姜撞奶香醇爽滑，甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。放上點紅豆，給顏色單調的姜撞奶增添點色彩，同時也豐富一下口感。
有意思的是，好的姜撞奶在牛奶和薑汁凝結後，湯匙放在表面上也不會塌陷，拿起湯匙還可以看到湯匙印。而說起好吃的姜撞奶，不少人都推薦廣州的黃氏。
燉鮮奶
燉鮮奶算是我們家中經常製作的甜品之一，例如木瓜燉鮮奶，除了好吃，據說還有美顏豐胸的作用。
燉鮮奶其實就是把蛋白和鮮奶燉在一起，當然也可以加自己喜歡的其他配料，例如木瓜。
對於燉鮮奶，lily吃的不多，但如果真的想吃，我一般都去香港義順公司，也叫澳洲牛奶公司，你沒聽錯，這間公司，是個很厲害的甜品店。
3、糕點篇
蛋糕和糖水看起來太飽，吃不下那麼多，沒關系，我們還有其他甜點小糕點，一樣是那麼的好吃。吃完正餐後，再來一些這樣的小甜點，我們也可以賽神仙。
摩提
摩提又稱 大福，是一種糯米甜點小吃，寓意健康快樂和永恆。
薄薄的冰皮糯米包裹著各種風味的餡料，吃起來冰冰的，隨著不斷地深入，口感層次也愈加豐富，同時伴隨著淡淡的奶油，味道更具獨特。
現在的摩提融合了很多新元素，創造出更多口味，有些還加入了威士忌。偷偷告訴你們，lily最常吃的就是摩提工房的摩提了。
馬卡龍
馬卡龍，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜製作，並夾有水果醬或奶油的法式甜點。
一枚完美的馬卡龍，表面光滑，在燈光照射下泛著淡淡光澤，餅身下緣還會出現一圈漂亮的蕾絲裙邊。不同裝飾材料，如抹茶粉、水果粉的加入，使得馬卡龍呈現出繽紛的顏色。
要吃完美的馬卡龍，當然吃馬卡龍中的愛馬仕LADUREE馬卡龍。
冰淇淋
冰淇淋大概是普及率最高的甜點了，其發展也很多樣化，主要是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的。
而意式冰淇淋尤受大家的喜愛，它相比美式冰淇淋口感更加軟糯。不用我多說，想要吃個好吃的冰淇淋，大家應該首選哈根達斯了。
可麗餅
可麗餅代表了獨有的法國文化，它和法式麵包一樣普及,深受人們的喜愛。
基本上有咸、甜兩種口味，如果你到傳統可麗餅小攤點餐，主餐就是咸可麗餅，甜點就是甜可麗餅。
我們最常見的是奶油可麗餅，就是在薄餅里裹上奶油和各種好吃的水果等配料。最近上海有一可麗餅挺火的，就是MomiToys，lily也好想試一試啊。
泡芙
泡芙（puff）也讀泡芺（ao），是一種源自義大利的西式甜點。
蓬鬆張孔的奶油麵皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙吃起來外熱內冷，外酥內滑，口感極佳。
好吃的泡芙當然是要外面的皮香脆松軟，裡面的料細膩順滑，一口咬下去，奶油擠出來，那叫一個爽啊。西樹泡芙，lily的最愛，我絕對是經常去買來吃的啊。
4、零嘴篇
饞嘴星人想在家隨時都能吃到好吃的甜點？說好了這是一篇終極攻略，當然要滿足你們這個小心願，以下就是好吃到沒朋友的網購甜點，在某寶上動動小指頭就能得到，你懂的。
蛋糕卷
比起大大的蛋糕，我們小巧可愛的蛋糕卷食用起來是方便很多。每次一片一片的吃，吃完還可以再放回冰箱里。口感綿軟，甜度適中，中間的奶油部分很清爽不膩人，吃過一次就會愛上的味道。
曲奇
曲奇也是下午茶的好選擇，這間祖母曲奇主打無添加，孕婦寶寶也能吃。
其中人氣第一名的雲頂小花黃油曲奇，據說與香港珍妮小熊的不相上下，入口即化，口感贊爆。
它的配料，只有簡單的麵粉、黃油和糖，真正健康的手工曲奇就應該這樣，但其實也相當考驗功夫。因為無添加，所以保質期只有短短的30天。
餅干
有這么一間甜點某寶店，它稱自己為美學美點實驗室，不過它也確實味美圖靚、包裝用心，據說是很多人最愛的某寶甜品店[甜誘]品質美點。以至於許多招牌美味一上架就被搶光，人氣第一的是一款夾心餅干。
其實叫餅干實在委屈了，明明它的乳酪夾心那麼厚！那麼厚！外酥軟里香濃，真心不甜完全不膩，100%是濃濃的芝士味兒，冰鎮一下更好吃。
巧克力
平時我們吃的巧克力，因為要兼顧運輸與保存的需要，在工藝上要做到不含水分、熔點高，所以口感比較硬。
而生巧克力一口咬下去，口感如芝士蛋糕般綿軟，柔滑，配合外層可可粉特有的濃郁微苦，獨有的香甜馥郁頓時在口腔擴散，與我們平時吃的巧克力完全不同。
其實lily要說的重點是，Royce的生巧克力很好吃，不妨考慮下網購找代購買回家嘗嘗。
牛軋糖
牛軋糖也是很適合平時吃的一種小小小甜點，但有時我們會遇到一些感覺咬到牙齒都要掉了，卻還沒咬動的牛軋糖，所以有一陣子我是怕了牛軋糖的。
直到親戚從台灣旅遊回來給我帶了糖村牛軋糖，我簡直一天一顆完全停不下來。它很容易化，但是又不缺嚼勁，最重要的是味道好，杏仁和奶味的搭配，我給99分，少一分我怕它驕傲。
標簽：小甜點 甜點
Ⅱ 為什麼叫戚風蛋糕
戚風蛋糕來由：
1927年由加利福尼亞的一個名叫哈里·貝克的保險經紀人發明，直到1948年，貝克把蛋糕店賣了，配方才公諸於世。因此更適合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。
戚風蛋糕的製法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相類似（所謂分蛋攪拌，是指蛋白和蛋黃分開攪打好後，再予以混合的方法），即是在製作分蛋攪拌式海綿蛋糕的基礎上，調整原料比例，並且在攪拌蛋黃和蛋白時，分別加入發粉和塔塔粉。
戚風蛋糕特色
戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是最受歡迎的蛋糕之一。
雖然戚風蛋糕非常松軟，但它卻帶有彈性，且無軟爛的感覺，吃時淋各種醬汁很可口。另外，戚風蛋糕還可做成各種蛋糕卷、波士頓派等。
Ⅲ 蛋糕的名字和種類
蛋糕，作為甜品界的明星，擁有著豐富的種類和誘人的名字。起士蛋糕（Cheese Cake）以其濃郁的奶香著稱，是咖啡店的經典選擇。海綿蛋糕（Sponge Cake）則以其輕盈松軟的特點深受喜愛，它簡單卻不失美味。
戚風蛋糕（Chiffon Cake）則是一種質地柔軟、口感細膩的蛋糕，它輕盈如羽毛，口感獨特。香草奶油蛋糕（Vanilla Cream Cake）香甜的口感讓人難以忘懷，而巧克力口味的Marbled Chocolate Cheese Cake則將巧克力與乳酪的美妙結合展現得淋漓盡致。
巧克力蛋糕（Chocolate Cake）是許多人心中的甜蜜夢鄉，它濃郁的巧克力味讓人回味無窮。黑森林蛋糕（Black Forest Cake）則是將巧克力與櫻桃完美融合，營造出一種神秘的森林氛圍。
瑞士巧克力蛋糕（Swiss Chocolate Cake）則以其獨特的製作工藝，呈現出細膩的巧克力質地。白巧克力蛋糕（White Chocolate Cake）則以其獨特的口感和色澤，為蛋糕世界增添了新的色彩。提拉米蘇（Tiramisu）則將咖啡與芝士相結合，帶來一種獨特的意式風味。
巧克力堡則是用巧克力製成的特殊蛋糕，它外形酷似漢堡，深受年輕人的喜愛。黑色甜蜜巧克力小雪，則是用巧克力製作的精緻甜點，呈現出一種神秘的黑色外觀，宛如夜空中的一顆璀璨星辰。
鮮果塔則將新鮮的水果與蛋糕結合，為蛋糕增添了一抹自然的清新。火焰石黑月亮蜜桃星球，則是一種獨特的甜點，將巧克力與蜜桃等元素結合，創造出一種夢幻的口感。焦糖小碗則將焦糖與蛋糕結合，帶來了獨特的口感享受。
晴朗夏日美之旋律和悉尼之風則是以蛋糕為載體，展現出一種自然與人文的和諧之美。尼斯湖的秘密則是一種神秘的蛋糕，它將巧克力與各種神秘元素結合，創造出一種難以言喻的美妙口感。純色之冬和秘密城堡則以純色的外觀和復雜的內層結構，展現出一種簡約而不簡單的美感。
巴厘島之戀則是將蛋糕與浪漫的巴厘島文化結合，帶來一種獨特的體驗。秋的旋律則以秋天為主題，將各種秋季水果與蛋糕結合，創造出一種豐收的喜悅。綠之流水和夢幻的夜則以自然與夢境為主題，將蛋糕與各種自然元素結合，創造出一種夢幻般的口感。
嫣然淑女婉約盛放則是一種以女性為主題，將蛋糕與女性的柔美結合，展現出一種婉約的美感。這些蛋糕不僅美味，更是一種藝術的展現，讓人們在品嘗的同時，也能感受到其中蘊含的美好。
Ⅳ 為什麼叫戚風蛋糕 戚風的含義是什麼
戚風蛋糕的英文名叫Chiffon Cake，翻譯過來就叫戚風蛋糕了。戚風蛋糕是在1927年由加利福尼亞的一個名叫哈里·貝克的保險經紀發明，直到1948年，貝克把蛋糕店賣了，配方才公諸於世。
以下是戚風蛋糕的做法：
用料：雞蛋5個，低筋麵粉90克，細砂糖80克，純牛奶50ml，色拉油50ml
1、在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
(4)戚風蛋糕又叫什麼名字擴展閱讀
1、打發蛋白的盤子必須是無水無油，而且蛋白中不能混入蛋黃，要不就會影響蛋白的打發；
2、蛋白必須打發到乾性狀態（打發蛋白的時候加入一兩滴白醋或者檸檬汁，可以幫助蛋白更容易打發而且更穩定）；
3、混合麵糊的時候，應該用從下往上翻拌的手法混合麵糊，不要大力攪拌，避免消泡。
Ⅳ 為什麼我做的戚風蛋糕總是塌陷呢
戚風蛋糕是不少新手朋友入門最開始選擇製作的蛋糕，，第一口感好，細膩蓬鬆，第二，相對其他的蛋糕來說，製作簡單用料也非常易得。在家做來當作早餐或者下午茶點心，也是非常不錯的選擇。
可是戚風蛋糕，其實還有一個名字叫氣瘋蛋糕，因為做不好的話它很容易就會塌陷，讓人很生氣
我做烘焙油3年多了，最開始也經歷過這樣的問題，實在是頭疼了一把，很多新手朋友應該都走過這樣的彎路吧！戚風蛋糕以其容易失敗而著名，但是只要掌握了要點，做起來也不難。下面我就來針對提到的這個失敗現象來分析原因，另外，我會在最後提供給大家配方以及另外一些常見失敗的原因分析。
出爐倒扣也是戚風成長的一個步驟，千萬別忽略。震模是為了震出熱氣，倒扣是為了讓戚風組織還沒有完全定型的時候往下處於一個繼續拉伸的狀態，如果不倒扣，戚風會被自身的重量壓塌。這也就是為什麼不能用不粘模來製作的原因之一，因為一倒扣，底部脫離了模具掉下來，就無法進行拉伸了。