1. 蛋糕為什麼有肥皂味道
蛋糕有肥皂味道的原因是泡打粉多了。拿一個有百分比的配方做，那樣就不容易做壞，蛋糕剛做出來吃起來不好吃，裡面的熱氣沒有發揮出去，吃起來有一定的味道，還有時候會有點粘粘的。要冷卻後再吃。
2. 為什麼我做的蛋糕仔細聞有股氨氣的味道
泡打粉有可能多了.
最好拿一個有百分比的配方做,那樣就不容易做壞.
蛋糕剛做出來吃起來不好吃,裡面的熱氣沒有發揮出去,吃起來有一定的味道,還有時候會有點粘粘的.
蛋糕冷卻了才好吃!~
3. 為什麼我做的蛋糕會有麵粉的味道
有麵粉味是因為攪拌的時候不夠均勻。
另外，烤制的溫度不均勻也會造成有麵粉味的。
4. 戚風蛋糕為什麼有蛋腥味
由於戚風蛋糕的製作材料中含有雞蛋所以會有蛋腥味。戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，但由於戚風蛋糕的製作材料中含有雞蛋所以戚風蛋糕在吃起來時會有蛋腥味。
5. 戚風蛋糕腥味大怎麼辦
戚風蛋糕腥味主要是蛋白的味道，雞蛋本身就有一種腥味的，這是正常的。做蛋糕的時候可以加點朗姆酒，不僅中和了蛋腥味，而且烤出來的蛋糕會有淡淡的酒香。或者在蛋糕製作中加入檸檬汁或者檸檬皮屑也是能去除蛋腥味的。
戚風蛋糕是英文ChiffonCake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。