❶ 為什麼現在吃蛋糕沒有以前小時候那種味道，很香，很美味
因為小時候經濟不好，現在祖國正在騰飛發展，有的是錢，吃多了感覺就不怎麼香了！
❷ 為什麼戚風蛋糕烤出來不香不黃
想讓表面發黃的話，可以在烤成之後在蛋糕表面刷一層薄薄的奶油或糖水，然後再烤5分鍾。內部不夠黃，可以加蛋黃粉，或提高蛋黃的比例。品種上來說，越是重油的越黃，戚風就比較白。
香味的問題，蛋糕的香味來源就是蛋和糖的焦化，產生了香氣，不管是聞著還是吃著不夠香，都說明蛋和糖沒放夠，尤其是新手別亂減少糖的用量，不僅香味會變差，蛋糕也會比較容易烤塌的，比如7寸蛋糕里，蛋少於2個，糖低於50克就絕對會影響到成品了，這已經是下限了。
❸ 做出來的戚風蛋糕沒有奶香味
做出來的戚分蛋糕沒有奶香味，那隻是沒有添加香精，還有牛奶粉的原因。一般蛋糕店都是有添加香精粉的。
❹ 為啥自己做的蛋糕沒店裡的香
一個原因可能是：做的配方不是很全面，導致做出來的口感有區別；另一個重要原因是電飯煲和烤箱之間的溫度與穩定性都會有所差異的，導致做出來的蛋糕口感也有所差別。
❺ 烤的蛋糕為什麼不香啊
麵粉和糖的比例太高了，雞蛋，麵粉，糖，1：0.5：0.5.
❻ 我做的蛋糕為何不香
不要和外面買的蛋糕相比，那樣的蛋糕里已經加入了太多的香料、添加劑。是不自然的香味。我們的口味已經被那些生產商給搞壞了。要回歸自然的口味就要自己動手，用最自然的食品，品嘗食物自然的清香，那種清香是自然的、永遠不會吃膩的。我也自己做蛋糕、麵包，吃久了，偶爾吃外面買的我會吃出那些不自然的味道，化學添加劑的味道。
❼ 為什麼戚風蛋糕烤出來不香不黃
戚風蛋糕烤出來不香不黃的原因主要有以下幾點：
不黃的原因：- 蛋糕品種特性：戚風蛋糕本身就比較白，相對於重油蛋糕來說，其顏色偏淡。- 蛋黃比例或成分：如果蛋糕內部不夠黃，可能是因為蛋黃粉添加不足或蛋黃比例較低。增加蛋黃粉或提高蛋黃的比例可以使蛋糕更黃。- 烤制技巧：想讓蛋糕表面發黃，可以在烤制完成後，在蛋糕表面刷一層薄薄的奶油或糖水，然後再烤5分鍾，這樣能使蛋糕表面呈現更誘人的黃色。
不香的原因：- 蛋和糖的比例：蛋糕的香味主要來源於蛋和糖的焦化。如果蛋和糖的比例不足，尤其是糖的量不夠，蛋糕的香味就會變差。例如，在7寸蛋糕中，蛋的數量少於2個，糖的量低於50克，就會明顯影響到蛋糕的香味。- 烘焙經驗：對於新手來說，不建議隨意減少糖的用量，因為這不僅會影響蛋糕的香味，還可能導致蛋糕在烤制過程中容易塌陷。
綜上所述，要烤出既香又黃的戚風蛋糕，需要注意調整蛋黃和糖的比例，以及掌握一些烤制技巧。