⑴ 簡易蛋糕香
材料:
1、雞蛋三個（最少兩個哦~而且要沒煮的喲~）
做法:
1、把三個雞蛋蛋清蛋黃分開（蛋黃是黃的，蛋清是無色的）裝在干凈的大碗中，蛋清放一起，蛋黃放一起，只要兩個大碗的(*^__^*)~
2、在蛋清里加點鹽和一【湯勺】白糖（根據自己的愛好放喲~可以少點啦~），攪拌到固狀~
3、在蛋黃里加兩【小勺】或一【湯勺】白糖，三小勺麵粉和六小勺牛奶（根據自己的愛好放不放牛奶也行的~）~
4、把蛋清分三次（一定要多於兩次哦~）加入而不讓麵糊起塊~
5、在電飯鍋或電飯煲里刷一層薄薄的油，再將麵糊倒進鍋里，震幾下，讓糊自動攤平。
6、然後堵上出氣孔，按下煮飯鍵或拉閘~
7、2分鍾後自動或手動跳閘，但還是不要動。等二十分鍾後，重按煮飯鍵或拉閘，最後再等二十分鍾，就可以取香噴噴的蛋糕了，再加點調料就可以啦~如果想加奶油，可以在我的其他日誌中看到哦~祝大家吃的愉快~
偶是新手，感謝大家給分哦~不給分就請在心裡感謝偶吧~謝謝啦(>ω簡易蛋糕香
材料:
1、雞蛋三個（最少兩個哦~而且要沒煮的喲~）
做法:
1、把三個雞蛋蛋清蛋黃分開（蛋黃是黃的，蛋清是無色的）裝在干凈的大碗中，蛋清放一起，蛋黃放一起，只要兩個大碗的(*^__^*)~
2、在蛋清里加點鹽和一【湯勺】白糖（根據自己的愛好放喲~可以少點啦~），攪拌到固狀~
3、在蛋黃里加兩【小勺】或一【湯勺】白糖，三小勺麵粉和六小勺牛奶（根據自己的愛好放不放牛奶也行的~）~
4、把蛋清分三次（一定要多於兩次哦~）加入而不讓麵糊起塊~
5、在電飯鍋或電飯煲里刷一層薄薄的油，再將麵糊倒進鍋里，震幾下，讓糊自動攤平。
6、然後堵上出氣孔，按下煮飯鍵或拉閘~
7、2分鍾後自動或手動跳閘，但還是不要動。等二十分鍾後，重按煮飯鍵或拉閘，最後再等二十分鍾，就可以取香噴噴的蛋糕了，再加點調料就可以啦~如果想加奶油，可以在我的其他日誌中看到哦~祝大家吃的愉快~
偶是新手，感謝大家給分哦~不給分就請在心裡感謝偶吧~謝謝啦(>ω
簡易版年糕香辣蟹
材料:
螃蟹，年糕，胡蘿卜，青椒，雞蛋，澱粉/麵粉也可，洋蔥/蔥，姜一大塊。（因為菜量種類較多，所以各種材料均勻一下，不要再多，螃蟹兩個就可，喜歡吃可以多放，但其它料就要少一些。）辣椒醬（老乾媽最好），蕃茄醬（可不放），醬油
做法:
1、螃蟹洗凈，小的話就對切，這里是小的，大約2兩不到。大的可以切成4塊。
2、螃蟹處理：料酒、少許鹽腌制（若用醬油更入味，但會改顏色）。切口處漏黃的部分抹上雞蛋，再用干澱粉拍上。
3、年糕若是手指型的，需在熱水中煮一下。若是普通片狀，燙一下即可。反正後面還要煮的。注意要在炒蟹時煮，否則會粘在一起。
4、螃蟹必須用炸的，所以油多用一些。炸到又脆又黃，起鍋。
5、少許油，放入大片的姜、洋蔥或蔥，爆香。依次放入：胡蘿卜，青椒，螃蟹，年糕。
6、加入沸水，稍稍沒過平面。醬油、蕃茄醬（可不放）、辣椒醬（用老乾媽的好處是直接有豆豉味，辣度也好控制），適當糖，味精，調味結束。
7、煮5-10分鍾就可起鍋了，參照汁水收的情況，注意不斷攪動，防止粘底。
小訣竅
當湯水漸漸收干，澱粉會把汁調得濃濃的，記得不斷攪動。
簡易蛋糕
材料:
1．低筋麵粉：120克
做法:
1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2．將油、奶攪成奶昔狀
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可
4．將蛋白、蛋黃分開
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7．將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔
10．上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就OK了。
電飯煲簡易蛋糕
材料:
1.雞蛋4隻
做法:
1、把蛋黃和蛋清分離，裝蛋清的器皿不能站一滴水一點蛋黃
2、把4個蛋黃和白砂糖20g、牛奶、還有熔化後的牛油攪勻成蛋黃奶漿
3、把麵粉用麵粉篩過濾放進蛋黃奶漿里攪勻成蛋黃粉漿
4、喜歡芝士的朋友此時可以放入芝士粉或芝士粒到蛋黃粉漿里攪勻，備用
5、把分離出來的4個蛋清放在乾燥的器皿里，用打單機打蛋清，一邊打一邊把剩餘的50g白砂糖加緊蛋清里，把蛋清打成奶油形狀挑起來能起角，器皿翻過來不會有蛋清滴下來就可以了
6、把打好的奶油形蛋清倒進蛋黃粉漿里，十字式攪勻蛋清和蛋黃粉漿，不要旋轉式攪勻~
7、把電飯煲預熱3分鍾左右，把煲膽取出，小心燙手,再倒入10ml左右油於煲內用廚房紙把油塗均勻煲內壁，再倒入蛋糕漿後，把煲輕扣幾下，把氣泡扣出來！
8、把煲膽放回電飯煲內，按下煮飯鍵，大約20分鍾便可以了！要是跳鍵了可以用牙簽插一下蛋糕，看看有沒漿粘在牙簽上，若沒有就完成了！
簡易蛋糕
材料:
主料：雞蛋500克，精粉200克，奶油100克
做法:
1、將蛋清和蛋黃分別磕在兩個蛋桶內。
2、把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內，要邊倒邊攪。
3、再將精粉過籮篩後加入蛋糊內緩緩攪勻。
4、將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內輕輕地攪勻。
5、取30個蛋糕模（鐵皮圓模或花模均可），抹油或墊油紙，然後將蛋糕糊分別倒在模子內上籠蒸約5分鍾左右即熟。
6、下籠磕出，中心點一紅點即成。
簡易蛋撻
材料:
麵粉8克，蛋黃2個，細砂糖30克，牛奶80克，鮮奶油100克，成品蛋撻皮12個
做法:
1、將鮮奶油、牛奶、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼；
2、然後加入蛋黃，麵粉攪拌均勻即可，再倒入蛋撻皮約七八分滿入烤箱。
簡易蛋炒飯
材料:
東北大米150g，雞蛋2枚，大蔥1段，鹽2茶匙（10g），油1湯匙（15ml）
做法:
1、大米淘洗干凈，在電飯鍋中放入米和3/4杯清水，水面大約沒過米面1cm左右，通上電源，做成口感略硬的米飯。
2、大蔥切成蔥花，雞蛋磕在小碗里，放鹽（1茶匙，5g）後，打散。
3、炒鍋用大米燒熱，加入油，燒到4成熱時倒入雞蛋液，用筷子迅速攪拌，一直攪到蛋液凝固成碎蛋花。
4、雞蛋炒好後即放入米飯，大米翻炒4分鍾，放入蔥花再炒1分鍾，加鹽（另1茶匙，5g）炒勻即可。
超簡易蛋羹
材料:
雞蛋一個；涼開水適量；鹽和香油
做法:
把雞蛋打到碗里，打散，再加入有雞蛋容量兩倍的涼白開，加入鹽。蒸鍋水燒開，放入蛋液（上面放個盤子，好看哦~），大火三分鍾轉小火五分鍾，關火燜五分鍾。取出後放幾滴香油（注意，是幾滴，這樣更好吃，放多了膩）就ok啦！
簡易蛋撻
材料:
麵粉、黃油、雞蛋（蛋黃多一點）、黃油
做法:
1、把麵粉兌水和好。
2、把和好的面做成小碗的樣子。
3、把黃油均勻的刷在面小碗上。
4、把雞蛋打好，倒在小碗里（不要剛剛好，稍微少一點）。
5、放再烤箱里烤熟（時間是個數乘二減一分鍾哦）。
簡易蛋撻
材料:
牛奶、雞蛋、煉乳、白砂糖、低筋麵粉
做法:
1、製作撻水：蛋黃中加入白糖，攪至糖融化，再加入低粉，最後加入牛奶攪勻即可。
2、飛餅兩張，重疊起來略微放軟。
3、桌上撒薄面，把飛餅稍微擀一下成方形，捲起，冷藏10分鍾。
4、然後取出飛餅，平均切成8份
4.立起放蛋撻模中捏好,邊緣要高出撻模（其實和自己疊被子出來的撻皮方法一樣）
5.倒入撻水，8分滿即可
6.220°，中層，15-20分鍾
⑵ 雞蛋糕裡面放醬油還是放醋
個人感覺蒸雞蛋糕放上醬油好，可以提味。
推薦做法：
主料
雞蛋（150克）、即發麵粉（即裡面已經有添加發酵粉的）（125克）
調料
糖（135克）、花生油（10克）、水（60ml）醬油2克
做法
1、把雞蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白，有泡泡為止（大概20分鍾）
2、加入麵粉、吉士粉、發酵粉和溫水（微熱的水），冷水效果沒那麼好，太熱又會把蛋黃破壞掉，用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀（大概5分鍾）
3、將花生油均勻地塗滿蒸蛋糕的大不銹鋼碗
4、把不銹鋼碗放入煮水的鍋中，隔水加熱兩分鍾，關掉電磁爐，倒進泡狀的蛋糊，大火蒸30分鍾。
5、如果蛋糕比較高的話可能沒有那麼快熟，你是新手的話可以用牙簽戳下去，如果沒有看到黏黏的麵粉，那就熟了，起鍋加入醬油提鮮。
雞蛋糕熟了,放醬油還是醋？
雞蛋糕熟了以後，在雞蛋糕上面淋點醬油，使色香味俱佳。
⑶ 蒸蛋糕的做法與配方比例
蒸蛋糕是一款以雞蛋、麵粉、砂糖為原料的蛋糕，色澤淡黃，海綿狀，富有彈性，無雜質，甜松綿軟，潮潤可口，具有蛋香風味的糕點。
配方用料比例：雞蛋3個、低筋麵粉60克
調料：食鹽1克、白糖70克、牛奶45毫升、植物油30毫升、白醋2滴
蒸蛋糕的做法：1.將蛋清與蛋黃分離，分別放入干凈的盆中，先將蛋黃打散；2.在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻；3.分次加入植物油，拌勻；4.加入牛奶，拌勻；5.篩入低筋麵粉；6.用橡膠刮刀翻拌均勻，待用；7.蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器將其打出粗氣泡；8.分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖；9.打至蛋清開始變濃稠時加入第二次白糖(三分之一20克)；10.再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時加入第三次白糖(三分之一20克)；11.再斷續攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會流出，提起打蛋器時蛋白霜會出現一個小三角形尖角，尖角的頂端有少許彎鉤；12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中；13.用橡膠刮刀將其翻拌均勻；14.再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中；15.斷續翻拌均勻；16.將做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分滿，然後將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出；17.先在模具口蓋上一張廚房紙，再蓋上保鮮膜，用棉線扎緊，再用牙簽在上面戳幾個小孔；18.蒸鍋中放入適量的水，大火燒開;然後放入蛋糕糊，蓋上鍋蓋，中火，隔水蒸約25分鍾後取出倒扣脫模切件即可。
⑷ 讓蛋糕有奶香味的方法
製作奶香蛋糕的秘訣：
想要讓蛋糕散發出濃郁的奶香味，可以嘗試以下幾種方法。首先，添加全脂牛奶是簡單而有效的方法。牛奶中的脂肪具有揮發性，能夠帶來豐富的奶香味道。在烘焙過程中，適量加入全脂牛奶，不僅能為蛋糕增添營養，還能提升口感，使其更加細膩可口。
另一種方法是使用蛋糕奶香粉。這種調料能夠顯著提升蛋糕的奶香風味。製作奶香粉的過程需要先將牛油和黃油在40~50℃的水浴中溶解並混合，隨後加入奶味香精，充分混合得到混合液。接下來，將玉米澱粉、麥芽糊精、香蘭素、乙基麥芽酚、二氧化硅和磷酸三鈣置於料理機中充分混合。最後，將得到的混合液加入料理機中，與之前的混合液混合均勻，即可得到蛋糕用的奶味香粉。將適量的奶味香粉加入蛋糕糊中，就能使烤出的蛋糕散發出濃郁的奶香味。
無論是選擇添加全脂牛奶還是使用奶味香粉，都能輕松製作出帶有濃郁奶香的蛋糕。不妨嘗試這些方法，為你的烘焙作品增添一份特別的香氣吧！