① 千層蛋糕
千層蛋糕
你知道什麼是千層蛋糕嗎?
千層蛋糕有多少層酥皮?
千層蛋糕是指由多層酥皮不斷重疊而製成的糕點，千層蛋糕以小麥麵粉為主料，南瓜子仁、酵母、葡萄乾等為輔料，由多種方法烘焙而成。
千層蛋糕就是製作出多層的酥皮，一層餡料一層酥皮的疊加製作而成的蛋糕。這里的"千"實際上是一種虛指數字，體現的是千層蛋糕的酥皮數量。
千層蛋糕「寓意」是什麼?
這里的寓意是:好運一層又一層。
千層蛋糕的寓意是好運一層又一層，所以它不僅可以在生日這天送給親朋好友，在有喜慶的日子時都可以送千層蛋糕。是寓意著我們以後的財告改富會多到用不完，就是像這種千層高一樣的一層一層的。
千層和普通蛋糕的區別
外觀、口感、做法都不同。
千層蛋糕和傳統的蛋糕的口感還有做法有一些不一樣，區別其實是不大的，准確的來說，千層也是屬於蛋糕的一種，千層的皮是需要用平底鍋烙出來，而普通蛋糕的蛋糕底則是烤制出來的。
千層蛋蛋糕一般是用很多層蛋糕，中間再夾雜一些自己喜歡的局叢蔬菜水果，傳統的蛋糕外面一大堆奶油包桐友櫻邊，而千層蛋糕幾乎都是沒有包邊的，表面看沒有什麼奶油，但是實際的口感卻並非如此。
千層蛋糕熱量有多高?
狀況:
千層蛋糕屬於一種高熱量的食物，一塊千層蛋糕的重量大概在200克左右，含有熱量近700大卡。攝入體內後，它熱量非常容易轉變成脂肪，容易形成肥胖現象，所以建議想要減肥的人群不要吃千層蛋糕。千層蛋糕之中的糖分、蛋白質含量豐富，可以升高血糖，糖尿病的患者攝入，容易導致症狀加重。
解決方案:
不同的千層蛋糕用料不同熱量也有區別的，所以想吃千層蛋糕可以自己製作，控制原材料的熱量就可以控制千層蛋糕的熱量。
② 榴槤千層蛋糕做法
榴槤千層蛋糕做法
（一）主料:大雞蛋3個
白砂糖40g
純牛奶280g
淡奶油20g
黃油20g
低筋麵粉120g
淡奶油(夾心奶油部分)500g
白砂糖(夾心奶油部分)50g
榴槤300g
（二）輔料:鹽1g
檸檬汁3滴
（三）榴槤千層蛋糕的做法步驟：
1.
雞蛋打入盆中，加入細鹽、白砂糖。
2.
攪拌至糖融化
3.
加入牛奶、淡奶油攪拌均勻
4.
加入融化成液體的黃油攪拌均勻
5.
加入低粉攪拌均勻
6.用網篩過濾至少四遍，讓麵糊更加細膩無氣泡
7.麵糊會沉澱，所以用時要攪拌一下。准備不粘平底鍋，我是用10寸的不粘平底鍋，可烙餅皮16張。舀一湯匙麵糊倒入鍋中，拿起平底鍋均勻轉圓。
8.然後開小火煎烙
9.當餅皮起鼓泡泡的時候就是熟了，不用翻面。
10.
馬上將鍋子放在濕抹布上，以達到給平底鍋降溫的目的。
11.用手輕輕掀開一邊，一揭即可脫離。
12.烙好的餅皮疊放在一起。最後我做了一張比較大、厚的餅皮，放在最上面一層比較美觀。
13.因為餅皮烙的不是很圓，如果想美觀的話就用8寸蛋糕圓模的蓋子，用力壓一下，把多餘的去掉。
14.500克淡奶油加50克白砂糖打發，可以稍微硬一點。
15.把300克的榴槤攪成泥，不喜歡可以不攪。
16.把榴槤泥跟奶油直接混合一起用橡皮刮刀攪拌均勻，想抹得均勻漂亮點，就藉助這個傢伙吧~不需要就忽略這傢伙哈~開始抹咯！放一層餅皮
17.再放一層榴槤奶油抹均勻再放一層餅皮再放一層榴槤奶油再抹均勻，以此類推。從模具取出
18.用抹刀把周圍多餘的奶油抹掉抹好後蓋上那張比較大、厚的餅皮。做好後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏4小時，切的時候絕對好切。
③ 榴槤千層蛋糕8寸的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料：榴槤肉700g、雞蛋2個、低筋麵粉150g、牛奶500g、黃油30g、砂糖30g、淡奶油500g、細砂糖60g；
輔料：油適量、鹽適量
榴槤千層蛋糕
1
雞蛋兩個
2
加入30g砂糖打散至糖融化
3
加入純牛奶攪拌均勻
4
加入純牛奶攪拌均勻
5
篩入低筋麵粉，攪拌至無顆粒
6
加入黃油
7
過濾一下蛋液，將過濾好的蛋液冷藏30分鍾
8
平底鍋不用放油，小火燒熱鍋，小的湯勺一勺蛋液，攤成蛋餅，起泡差不多就好了，配方可以做10個左右的蛋皮。
9
榴槤肉取出放進碗里用勺子壓成泥
10
淡奶油加入60g糖打發，可以打硬一點，加入榴槤肉里拌勻
11
然後一層皮一層榴槤奶油餡，這樣直到用完奶油就可以了
④ 簡單幾步做美味榴槤千層蛋糕怎麼做如何做好
1.准備好所用材料，首先將雞蛋打散
2.加入牛奶
3.糖粉、融化的黃油
4.攪拌均勻
5.篩入低筋麵粉用
6.手動打蛋器攪勻看到沒有沒有乾粉顆粒就可以了，放冰箱冷藏30分鍾。
7.榴槤去掉裡面的核
8.用勺子碾碎成醬狀，越細發越好，免得後來抹不平整。
9.冰箱取出冷藏好的麵糊看狀態比之前要細膩濃稠了許多
10.不粘鍋用小火加熱，舀一勺麵糊放在鍋里端起鍋順勢轉一圈，攤成一個蛋餅。
11.鼓泡就可以起鍋取出了，放在干凈的盤子里。全部烙好的餅皮放在冰箱或者其他涼爽的地方降溫待用。
12.淡奶油打發，我打的稍硬些，
13.將榴槤放入
14.攪拌均勻，淡奶油打的干一點，與淡奶油拌合後稠度剛好，榴槤奶油夾餡就做好了。
15.取一個大些的平盤，最底層放上兩張餅皮，抹上一層榴槤奶油餡
16.再放上一張餅皮，以此法操作一直到完成所有的材料，蛋糕就做好了。
17.做好的千層榴槤蛋糕蓋保鮮膜放冰箱冷藏2個小時後再切塊食用味道更好。
⑤ 千層多餘的皮可以做什麼
肉餅。
用料：千層皮230g、豬肉餡300g、雞蛋1個、蔥花10g、薑末5g、花椒粉0.5g、料酒10g、生抽20g、老抽5g、白糖4g、食用油20g、鹽2g
1、肉餡里加入雞蛋，加蔥花、薑末、花椒粉，放料酒、生抽、老抽、白糖和鹽，用筷子順著一個方向攪拌，直到肉餡變得比較粘稠。
⑥ 酸奶餃子皮千層蛋糕引起關注，你知道做法是怎樣的嗎
酸奶餃子皮千層蛋糕引發了不少人的關注，其實這種蛋糕製作起來相當簡單，而且也不需要准備太多的材料。首先我們需要准備製作酸奶餃子皮千層蛋糕，所用到的材料是這樣的，可可粉，餃子皮，酸奶，自己喜歡的水果。我們首先要做的就是把吃剩下的餃子皮擀薄，這時候餃子皮已經變得很大了。然後在鍋中加入適當的水和可可粉上鍋燒開，把擀好的餃子皮放入水中煮熟。
畢竟真正的千層蛋糕使用的是薄薄的餅皮和大量的奶油，這種甜品吃起來熱量很高，減肥人士一般不敢輕易嘗試。酸奶雖然看起來和奶油相似，但是口感完全不一樣，而且如果想要減肥的話，一定要選擇無糖酸奶，市面上大部分的酸奶吃起來熱量反而會更高，到時候不光起不到減肥的作用，還很有可能會越來越胖。
⑦ 一次搞定主食+千層蛋糕，比月餅簡單好吃，少油少糖，更健康
作者｜營養師柳衣衣
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
馬上就是國慶中秋8天長假了，給寶寶的 健康 點心又要開始做起來了。
每次過節之前，我都會給婭寶做上一些零食點心，吃了好吃又營養的，再看別人吃垃圾食品自然也不會太饞。
而且還能讓娃感受到節日氛圍，又吃得開心放心，前幾天我就推薦了低油低糖的月餅，備受歡迎。
而今天的 芒果毛巾卷 ，同樣是經典點心的寶寶版，比月餅更簡單易上手，學會這一個就等於 學會寶寶版生日蛋糕，餡料滿滿，能當主食能當點心，健脾補鈣還明目。
這次我是做成了毛巾卷的造型，其實它也可以做千層蛋糕，一層餅皮一層餡料這樣疊放到滿意高度，頂上撒上椰蓉或奶粉/水果，保管寶寶吃完還想吃。
做法配料都是一樣的，水果+牛奶+雞蛋的餅皮，既補充 膳食纖維、維生素，還補鈣促生長。
裡面的餡料我是用的山葯+牛奶，口感樣式都能以假亂真奶油，還能 健脾胃 ，當然你也可以根據寶寶喜好換成紫薯、土豆、紅薯、板栗等等。
一層層的芒果千層皮包裹著山葯泥，光是造型就足矣以假亂真，更別提味道了。
餅皮綿軟中帶著筋道，卻又不會難嚼，用來鍛煉咀嚼剛剛好；裡面的山葯餡有了牛奶的加入，入口清淡味甜還充滿奶香，要不是我拉著，婭寶一個人都能吃完一整個。
| 芒果毛巾卷 |
營養分析
參考月齡： 10M+ ；
烹飪方式： 蒸+煎；
營養特色： 益智高鈣+健脾補鉀+促生長
食用搭配： 作為主食，搭配主菜、水果甜羹、牛奶豆漿當做營養餐；或是搭配水果牛奶當作加餐
食材建議： 優先推薦1歲以下寶寶用配方奶，1歲以上用有機奶或配方奶
注意事項： ①對本文食材過敏者慎食~
食物名稱
數量： 芒果1個；鐵棍山葯1根；有機奶/配方奶100g；雞蛋2個；低筋麵粉80g；芥花籽油15g
以上是製作食譜參考量，根據寶寶實際情況調整食用量；
－01－
將鐵棍山葯洗凈削皮，切成圓片，放入盤中； PS：處理山葯全程都建議戴上手套，以免山葯黏液接觸皮膚發癢~
－02－
將處理好的鐵棍山葯放入蒸鍋，大火蒸熟； PS：蒸到能用勺子輕松碾成泥的程度為宜～
－03－
在碗中打入2個雞蛋並攪散後，加入100g的牛奶； PS：1歲以下寶寶用配方奶，1歲以上用有機奶或配方奶～
－04－
加入15g的芥花籽油，再次攪拌均勻； PS：需要攪拌至蛋奶液和油完全融合的狀態，也就是乳化狀；可以用融化黃油 或事 其它無氣味植物油代替芥花籽油～
－05－
將芒果對半切開，劃出小格，用刀削出芒果肉； PS：按這樣的方法取芒果肉比較方便，也不臟手；可以替換成寶寶喜愛的其它果蔬，如火龍果、熟南瓜泥、青菜等～
－06－
將芒果肉放入料理機中，打成細膩的芒果泥後，取80g芒果泥備用； PS：剩餘的果泥可以做成其它輔食，比如楊枝甘露，或者可以摻到之後要用到的山葯泥內餡里～
－07－
將80g芒果泥與牛奶雞蛋液混合； PS：同樣要攪拌充分至完全融合；如果是用其它水果的，參考芒果泥的濃度少量多次添加，最後加上麵糊之後狀態相似，呈濃稠但可連續流動～
－08－
最後篩入低筋麵粉，用蛋抽攪至無乾粉的狀態； PS：低筋麵粉建議過篩後放入，避免麵粉結塊影響口感與成型；這一步只需確保攪拌至無乾粉狀態～
－09－
將麵糊過篩； PS：麵糊內有小疙瘩，可以用蛋抽不停攪拌幫助過篩~
－10－
平底不粘鍋內倒入一勺麵糊，快速轉動鍋身，攤薄攤勻； PS：一定要用不粘鍋，可以視線在鍋底刷一層薄油，防粘效果更好～
－11－
麵糊攤開後開小火，煎至餅皮中間開始鼓泡就可以出鍋了； PS：面餅比較薄，不需要翻面也能熟～
－12－
蒸熟的鐵棍山葯倒成泥，加入適量的牛奶拌均勻； PS：1歲以下用配方奶，1歲以上用有機奶或配方奶；如果之後水果泥沒有用完，也可以加到這一步～
－13－
將攤好的3張餅皮平鋪疊放，均勻塗上山葯泥，邊緣留出一指寬空隙； PS：建議將煎出花紋這一面朝上，邊緣留點空隙是為了捲起時不溢出；喜歡吃水果的，可以將水果切成細丁適量灑在山葯泥上～
－14－
將上下兩端的空隙處向中間對折，再將面餅從右至左捲起； PS：對折以及捲起時，都盡量邊折卷邊稍稍用力往下壓，皮餡貼合更嚴實好看～
－15－
用刀從中間切開，一分為二； PS：小寶寶食用時，切塊要再小些，根據個人抓握咀嚼情況來決定切塊大小～
－16－
撒上適量的椰蓉，香甜綿軟的芒果毛巾卷就做好了~
⑧ 芒果千層蛋糕的做法 芒果千層蛋糕怎麼做
用料
麵皮：
黃油 30克
細糖 30克
雞蛋 2個
牛奶 250ml
低粉 100克
奶油夾餡：
淡奶油 250ml
糖粉 10克
芒果 4個
吉利丁片 半片
芒果千層蛋糕，100%成功告別煎皮無能的做法
准備好材料，雞蛋選個頭大的，芒果選隔著皮都能聞到濃郁香氣的品種，比如大台農芒、泰國青皮芒等。
⑨ 千層蛋糕皮可以做什麼
千層蛋糕皮可以做
做法：用料：雞蛋5個、白砂糖25克、牛奶180毫升、低粉80克、黃油10克
1、全部材料備好。
2、雞蛋和糖放一起攪拌均勻，再篩入低粉攪拌均勻。
3、黃油放入小鍋中加熱至消泡即可。泡泡越來越大慢慢就沒了！
4、倒入黃油，攪拌均勻。
5、加入牛奶攪拌均勻，然後上鍋做餅。
6、烙完的餅要用保鮮膜每個隔開。全部完成餅的一圈不要漏到空氣外。以免發硬。
7、放進冷藏直至放涼即可拿出來使用。