Ⅰ 蒸包子買不到酵母,還可以用什麼來代替
1. 如果沒有酵母，製作面點時可以使用泡打粉作為替代品。泡打粉是一種由小蘇打、酸性物質和玉米澱粉混合而成的復合膨鬆劑。
2. 小蘇打在傳統面點製作中應用廣泛，它能在水中溶解並產生二氧化碳氣體，這些氣體在面團中形成氣孔，使得最終的產品蓬鬆。
3. 泡打粉特別適合用於製作麵包、發糕和米糕等，因此它可以有效地取代酵母粉。
4. 另一個可以代替酵母的選項是打發的雞蛋清。將雞蛋清打發後，與麵糊混合，可以用來製作蛋糕或饅頭。
5. 加入雞蛋清的面點不僅味道不會受到影響，而且可能會因為蛋香而口感更佳。
6. 蜂蜜也是一種優秀的面點發酵劑。使用蜂蜜發酵的面點，如饅頭，不僅能保持松軟和清香，還會帶有甜味。
7. 要使用蜂蜜發酵，每500克麵粉和適量的水混合後，加入15-20克蜂蜜，和成面團，然後蓋上濕布發酵4-6小時。
8. 老面饅頭是一種傳統美食，它利用上一次做饅頭後留下的面團，這個面團經過發酵變酸後，再次與麵粉混合來幫助發酵。
9. 使用老面發酵時，首先將老面用水稀釋，然後與乾麵粉混合揉製成面團，蓋上布發酵2小時左右。
10. 發酵完成後，用鹼面稀釋後慢慢揉入面中，就可以繼續製作饅頭了。
Ⅱ 想做麵包可是酵母用完了,用什麼可以代替它
可以用泡打粉代替。泡打粉，又稱為發泡粉和發酵粉，是一種快速發酵劑。可用於製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品。
用烤箱製作麵包的方法：
材料 ：
主料：麵粉450g、酵母16g、鹽30g、水100g、蜂蜜30g
輔料：生粉100g、水200g、玉米面50g
步驟：
1、蜂蜜，水，150克麵粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻；把保鮮盒蓋子開口，放置到陰涼處發酵8~12個小時。
2、將剩下的300克麵粉，12克酵母，30克鹽放入一個容器中，把12小時前發酵好的面也放入這個容器中。
3、用筷子攪拌十分鍾後，用濕毛巾蓋住容器，等20分鍾。
4、接下來是揉面，合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片，這時的面會稍微有一點粘手。
5、把熱水倒入一個盤子里，把盤子放入烤箱底部。熱水有兩個作用，一個是保持烤箱的溫暖，可以加速面團的發酵，另一個是保持烤箱內的濕潤，防止面團表面過干。
6、將面團放入烤盤中，注意烤盤上塗一些油，防止面團粘上烤盤，將烤盤放入烤箱中，進行二次發酵。發酵大概持續兩個小時，當面團變大到原來的二倍時，就可以把烤盤拿出來了。
7、開始揉面，揉面不能太用力，揉一分鍾就好，如果自己喜歡，可以按口味在面團中加一些堅果，葡萄乾之類的小零食。用手心輕輕的按著面團，將其壓平，壓成一個面餅。將面餅對折，再對折，對折後成為一個扇形。
8、將一個濕毛巾蓋到面團上 ，等待10分鍾。用指關節把面團再次壓平，把面團壓成面餅。通過擠壓把面餅再次擠壓成面團。用手輕輕的放到面團上，轉動面團，直到面團可以輕松的在手中轉動。
9、將面團放到撒有玉米面的烤盤上。在面團上蓋上一條干毛巾，等待一個小時。用刀在面團上劃開幾個1厘米厚的口子。標準的麵包上一般是劃一個叉。如果不劃開這幾道口子的話，烘焙時麵包的外殼會阻止麵包變大，變蓬鬆。
10、開始烘烤，烤箱底部依然要放入一個裝有水的淺盤 ，上火烘烤，調到200度，烤一個小時，取出裝有水的淺盤，關掉烤箱，等待30分鍾就完成了。
注意事項：
和面盡量用純凈水，自來水中含有氯，會抑制酵母的功效 ，自來水煮沸也可以蒸發掉其中的氯，但一定要冷卻後再用。