A. 蛋糕的種類、歷史
**蛋糕的種類、歷史**
**1. 生日蛋糕**
古時候，歐洲人相信生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子。因此，生日當天，親人朋友會齊聚一堂，給予祝福，並送蛋糕以帶來好運，驅逐惡魔。生日蛋糕最初只有國王和王室成員才有資格享用，如今，不論是大人或小孩，都可以在生日時享受這一美味的祝福。
**2. 滿月蛋糕**
在中國，寶寶滿月時，家人會舉行儀式，求神祭祖，剃胎發。在這個特殊的日子裡，外公外婆會送小寶寶許多滿月蛋糕，寓意著希望外孫(女)能中狀元，終生圓圓滿滿。現代社會中，滿月送蛋糕已演變為一種美好的祝願，希望小寶寶將來蓬勃發達。
**3. 結婚蛋糕**
婚禮蛋糕的歷史可以追溯到古羅馬時代。這種蛋糕最初出現在英語中，意味著「快樂幸福」。古時候，富家子弟舉辦婚禮時，都會做一隻特製的蛋糕，不僅在婚宴上新郎新娘一起吃，還會請來賀喜的客人們吃蛋糕。客人們期望分享新婚夫婦的幸福。
**4. 黑森林蛋糕**
黑森林蛋糕源於德國西南部的黑森林地區。這種蛋糕原本是農婦們為了慶祝豐收而製作的，如今已成為全球知名的甜點。黑森林蛋糕的特色是鮮美的櫻桃和濃郁的奶油，是德國的象徵。
**5. 起司蛋糕**
起司蛋糕，又稱起司塔、芝士蛋糕，是西方甜點的一種。它有著柔軟的上層，混合了特殊的起司，如ricotta cheese或cream cheese，再加上糖和其他配料，如雞蛋、奶油和水果等。起司蛋糕通常以餅干做為底層，有固定的幾種口味，如香草起司蛋糕、巧克力起司蛋糕等。
**6. 慕斯蛋糕**
慕斯蛋糕是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。它是加入cream和凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯蛋糕最早出現在法國巴黎，如今已成為全球西點界的極品。
**7. 提拉米蘇**
提拉米蘇源於義大利，有一個溫馨的故事：二戰時期，一個義大利士兵要出征了，他的妻子為了給他准備干糧，把家裡所有能吃的餅干、麵包做進了一個糕點里，這個糕點就叫提拉米蘇。提拉米蘇在義大利語中意為「帶我走」，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。
**8. 沙架蛋糕**
沙架蛋糕起源於1832年，一位王子的家廚Franz Sacher研發出一種甜美無比的朱古力陷，受到皇室的喜愛。沙架飯店以沙架蛋糕為招牌點心，至今仍為奧地利甜點中的國寶。
**9. 史多倫蛋糕**
史多倫蛋糕是一種造型古樸、做法繁雜、材料比例成謎的甜點，只有少數幾家老糕餅鋪的師傅會做。在奧地利，史多倫蛋糕身價不輸給沙架蛋糕。
**10. Castella蛋糕**
Castella蛋糕源於十七世紀，葡萄牙的傳教士和商人來到長崎，帶來了葡萄酒、甜點等禮物，與當地人建立友誼。這種以砂糖、雞蛋、麵粉做成的糕點大受歡迎，日本人誤將Castella當作甜點的名字流傳下來。
**11. 撒哈蛋糕**
撒哈蛋糕據傳是在1832年，由澳大利亞駐法外交官梅茲提爾尼西的專任主廚，法國籍的撒哈所發明。撒哈蛋糕在1876年被命名為「撒哈HOTEL」，並與妻子安娜將這道點心發揚光大，成為法國著名的蛋糕之一。
**12. 木材蛋糕**
木材蛋糕，又稱耶誕蛋糕，源於法國。它在耶誕夜時，是法國人在度過耶誕節必備的應景年節點心。
**13. 波士頓派**
波士頓派，又稱布丁派蛋糕，實際上不是派，而是海綿蛋糕。它的由來有一個有趣的故事，據說是胖胖的黑人嬤嬤在廚房烘培時，忘了先打發奶油，意外做出的失敗作品，卻成為美國家庭中最代表性的蛋糕之一。
**14. 舒芙里**
舒芙里是一種讓人吃完後，感覺好像什麼都沒吃的美食。它的出現與當時貪婪無饜、欲求永不滿的社會風氣息息相關。舒芙里在送達客人食用之前，能保持優雅蓬鬆的原貌，是西點界的奇跡。
**15. 戚風蛋糕**
戚風蛋糕，又稱為海綿蛋糕，源於美國。它的特點是口感和組織特別柔軟、綿滑。戚風蛋糕的發明是為了滿足人們追求精緻時尚、崇尚自然健康的生活理念，成為蛋糕中的極品。
B. 檀健次媽媽的蛋糕店是哪個牌子
檀健次的媽媽在廣西北海開設了一家洋果子糕點連鎖店，這是一家頗受歡迎的小店。雖然這個消息並不廣為人知，但這家店鋪在當地已經有一定的知名度。這家糕點店不僅製作出美味可口的甜品，還成為了當地的一個小眾美食打卡地。
很多人一提到檀健次的名字，往往會誤以為他是日本人，但實際上他出生在廣西的北海，是地地道道的中國人。這個誤解源於他對日本文化的喜愛，以及他曾經在日本的留學經歷。盡管如此，檀健次始終保持著對家鄉的深厚情感，他的媽媽也一直支持他追尋夢想，共同經營這家蛋糕店。
這家洋果子糕點連鎖店主要經營各種西式糕點，包括但不限於馬卡龍、提拉米蘇、曲奇餅乾等。這些糕點以其精緻的造型和獨特的口感吸引了眾多顧客前來品嘗。特別是節假日和生日慶典時，檀健次媽媽的店鋪更是人潮湧動，人們紛紛慕名而來。
值得一提的是，這家糕點店不僅僅是銷售糕點的地方，更是一個充滿溫馨與愛的小小社區。每當有顧客光臨時，檀健次媽媽都會熱情地與他們交流，分享烘焙的樂趣，讓每一位顧客都能感受到家的溫暖。此外，這家店鋪還會定期舉辦一些烘焙課程和活動，邀請顧客參與製作蛋糕，增強彼此之間的互動和交流。
檀健次的媽媽在經營這家糕點店的同時，也十分注重對顧客的服務態度。她堅信，只有用心做好每一款糕點，才能贏得顧客的青睞。因此，她始終嚴格要求自己和員工，確保每一份甜品都能達到最佳狀態。正是這種對品質的執著追求，使得這家糕點店在當地贏得了良好的口碑。
總的來說，檀健次媽媽的洋果子糕點連鎖店不僅是一家生意紅火的店鋪，更是一個充滿愛與溫暖的地方。它不僅僅滿足了人們對美味糕點的需求，更成為了一個連接人與人之間情感的橋梁。
C. 日本過生日吃什麼
問題一：日本傳統生日食物
過生日時，日本人喜歡吃紅豆飯和年糕，這些食物象徵著吉祥。以前，日本人沒有慶祝生日的習慣，但孩子一周歲時會舉行慶祝活動，以示對孩子健康成長的美好祝願。那時的年糕被稱為「誕生餅」，意味著孩子強壯且能夠站立行走。後來，受到中國或西方文化的影響，日本人開始每年慶祝生日。
問題二：日本生日禮物的禁忌
日本人將送禮視為表達心意的物質體現。在選擇禮物時，應考慮適當性。中國的文房四寶、名人字畫和工藝品很受歡迎，但要注意字畫不宜過大。包裝禮物時不可草率，即使是茶葉也要精心打理。中國人喜歡送成雙的禮物，而日本人則偏好奇數，如1、3、5、7等，但避免送「9」，因為其讀音與「苦」相同。在日本，送禮應在私下進行，避免當眾送出。
問題三：日本生日食品
電視上常見的日本生日食品是海帶湯。
問題四：日本生日習俗
與中國的生日慶祝方式不同，日本人的生日聚會通常採用自助餐形式，而不是圍坐圓桌。
問題五：日本生日禮物選擇
現代日本人慶祝生日時，有的人與家人共度，有的人則與朋友外出慶祝。生日禮物最好選擇實用性強的物品，避免購買僅具有裝飾性的擺件。手工製作的禮物更能加分。
問題六：日本生日習俗
日本人慶祝生日時，傳統上喜歡吃紅豆飯，以此祈求吉祥。
問題七：日本生日禮物習俗
日本人將送禮視為表達心意的物質體現。在選擇禮物時，應考慮適當性。中國的文房四寶、名人字畫和工藝品很受歡迎，但要注意字畫不宜過大。包裝禮物時不可草率，即使是茶葉也要精心打理。中國人喜歡送成雙的禮物，而日本人則偏好奇數，如1、3、5、7等，但避免送「9」，因為其讀音與「苦」相同。在日本，送禮應在私下進行，避免當眾送出。
問題八：日本生日禮物
在選擇日本人生日禮物時，最好詢問對方的需求。
問題九：日本生日准備和禮物禁忌
近年來，生日報作為一種具有文化品位的生日禮物在上海、北京、成都等地逐漸流行。這份禮物將珍藏的原版老報紙加上精美包裝，成為一種時尚的生日禮物。生日報上可以回顧當年的重大事件和天氣情況，為受禮人帶來驚喜。此外，送第三套或第四套人民幣也是一種不錯的選擇，既能回味過去，又具有增值潛力。
問題十：生日傳統食物
在日本，傳統生日食物包括紅豆飯和年糕。此外，長壽面加雞蛋也是常見的生日食品，象徵著長壽和吉祥。蛋糕和蠟燭是從西方傳入的，現在也成為了生日慶祝的一部分。在吹滅蠟燭時，人們相信許下的願望會實現。重要的是，生日餐應該具有積極的寓意。另外，在日本，人們有一個傳統習俗，就是在吃生日餐之前先讓母親先動筷子，以表達對母親的感激之情。
D. 日式焦糖布丁是如何誕生的這種美食對吃法講究嗎
前言
說到甜品，大家常常會聯想到「高脂肪」、「高熱量」等詞語，並且會認為它們就是減肥路上的絆腳石。但是甜品也是真的會讓人心情愉悅呀！我常常會路過街邊的甜品店，我也總會看到有很多人坐在那裡，也許是跟朋友們一起，也許是獨自一人。但那樣一邊開著電腦工作，一邊品嘗甜品的生活是多麼的愜意啊！接下來，我想和你分享一款甜品——日式焦糖布丁。
什麼是「日式焦糖布丁」
「日式焦糖布丁」是「東京布丁燒」的別稱。是一種主要由砂糖和雞蛋製作的甜品。一般分為三層，一層蛋糕，一層布丁，一層焦糖。層次分明，口感多樣。它不僅有可愛的顏值，更有爽滑Q彈的口感。
E. 做戚風蛋糕注意那些事
做法
1、蛋黃、蛋白分開打在兩個盆里，麵粉提前過篩，糖、油、牛奶稱量好。
2、用電動打蛋器把蛋白打至魚眼泡狀時，加入1/3的白糖。
3、繼續攪打至蛋白乳化出現較密的泡沫時，加入1/3的白糖。
4、繼續打至蛋白濃稠出現紋路時，加入餘下的1/3白糖。
5、打至提起打蛋器時，蛋白能拉起短小直立的尖角，這就已經到了乾性發泡的狀態了，可以停止攪打，把打發好的蛋白暫時放入冰箱冷藏室保存，接著來做蛋黃糊。
6、蛋黃加入細砂糖，用打蛋器打勻，再加入牛奶和油打均勻。
7、蛋黃混合物里邊加入過篩的低粉。
8、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
9、加入1/3打好的蛋白在蛋黃糊里。
10、用橡皮刮刀輕輕把蛋白和蛋黃糊翻拌均勻（從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡）。
11、把拌勻的蛋黃糊全部倒入餘下打發的蛋白中。
12、用同樣手法攪拌均勻（充分混合後的蛋糕糊為濃稠均勻的淺黃色），然後倒入模具中抹平，用手端住模具在桌子上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放入預熱好的烤箱，上下火，170度，約50分鍾。
13、烤好的蛋糕直接從烤箱取出，立刻倒扣在兩個倒扣的小碗上冷卻。
14、蛋糕放涼以後，用刮刀沿模具邊緣把蛋糕和模具分離。
15、分離完把模具倒扣在桌上用手在模具底部向下按一下，模具底和四周脫離，把模具圍邊拿掉，再用刮刀把蛋糕和模具底部分離。
小提示
1、雞蛋的新鮮程度會影響蛋糕體的膨鬆度和口感，所以最好用新鮮雞蛋。
2、戚風蛋糕烤出來後會有腥味，這是正常的，不添加任何添加劑的戚風蛋糕就是這種味道。
3、關於檢測戚風是否烤熟，可以用牙簽插入看看，如果牙簽上很粘可能沒有熟，需要再烤一會兒，
4、成功的戚風蛋白的打發和麵糊的切拌是最重要的。如果這兩方面都做的很好，蛋糕出來卻成了一個乾片片，那一定是溫度太高了。最好嚴格按照配方和溫度來做。
5、如果覺得這個配方太甜，可以適量少1/8的糖量。
6、注意，戚風烤的時候不能使用防粘的蛋糕模，也不能在模具周圍塗油，因為戚風需要依靠模壁的附著力而長高，否則戚風會長不高（當然，也不可以在蛋糕模周圍鋪油紙）。
F. 長崎蛋糕
長崎蛋糕
長崎蛋糕篇
什麼是經典日式長崎蛋糕?
長崎蛋糕起源於日本嗎?
長崎蛋糕的名稱是「カステラ」，也就是「卡斯提拉」(castella)。相傳是四百年前荷蘭王國王室貴族間贈送的禮品，十五世紀傳到日本長崎，台灣則是大約在三、四十年前傳至，日本著名西點。蜂蜜蛋糕最早起源於荷蘭古國，當時的貴族在招待使節時都會用它來灶宏向賓客表達主人最隆重的敬意。
長崎蛋糕的歷史由來
十七世紀，葡萄牙的傳教士和商人遠渡重洋來到長崎，他們帶來的東西，例如玻璃返瞎、煙草、麵包等等對當地人來說都是新奇的玩意兒。為了建立彼此的友誼，這些外地人想了一些辦法來討好當地人，傳教士對貴族分送葡萄酒、對平民分送甜點，希望藉此傳播基督教，商人更是大量製造糕點在街頭分送民眾。
當時，一種砂糖、雞蛋、麵粉做成的糕點大受歡迎，日本人問Castella王國傳來的甜點。結果日本人就誤將Castella當作甜點的名字流傳下來，這就是Castella的由來。Castella是葡萄牙語，從十七世紀開始就在日本長崎發展起來，也就是長崎蛋糕。
長崎蛋糕的知名品牌
在長崎最著名的蛋糕店是福砂屋，福砂屋最早是經營中國福建的大米、砂糖等，故取名福砂屋。後來葡萄牙人來到長崎，福砂屋最早學會製作這種用麵粉、砂糖和雞蛋製成的糕點，而當時的日本還主要以米為主食，糕點也是用米作成的，所以這種用麵粉、砂糖和雞蛋製成的糕點立刻就大受歡迎。福砂屋已經傳到了第16代傳人。
長崎蛋糕為何風靡全球?
長崎蛋糕實在是太古老了，和現在正當紅的蛋糕比起來，它的外形確實有些老土，方方正正，栗褐色的外皮，孔洞綿密的蛋糕體，咋一看和古早味蛋糕沒有太多區別。長崎蛋糕吃起來口感松軟，綿密柔滑，蜂蜜的加入增加了蛋糕的風味，更加濕潤和香甜。
長崎蛋糕的製作用料和工藝都相當考究，需要使用高筋麵粉來提升蛋糕的彈性。對，你沒看錯，就是高筋麵粉!簡直了顛覆了我長久以來「低粉=蛋糕高粉=麵包」的認知。
製作長崎蛋糕的模具都很昂貴?
製作長崎蛋糕用到的是很少見的木質模具，別擔心，這次不是要給你推銷模具!!相反，我覺得並不值得專門去買一個昂貴的模具，何況大概率也用不到幾次。
找一個方形的模具，裁剪四張和模具四周一樣大小的隱世冊紙板，用錫箔紙包三層，然後放到模具里立在四周，最後墊上硅油紙方便脫模，一個簡易又實用的長崎蛋糕模具就製作好了!是不是又省下了一大筆?
減肥可以吃長崎蛋糕嗎?
減肥人須知
長崎蛋糕熱量253大卡/100g，100g所含熱量需要打籃球45.3分鍾消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物45.80克、脂肪3.86克、蛋白質7.98克。吃了蛋糕怕胖，可以吃完之後通過運動和控制飲食的方法來補救，消耗已經攝入的多餘熱量。