㈠ 做奶油的時候沒有白糖，用冰糖可以嗎
做奶油的時候沒有白糖時，可以用冰糖代替，但是前提是冰糖一定要提前融化，否則會大大影響做奶油的過程。因為冰糖中的成分和白糖中的成分一樣，所以兩者的價值是一樣的。和糖一樣冰糖可以幫助身體補充能量，因為它們富含碳水化合物，可以被身體有效吸收，補充身體所需的糖分。而且冰糖和白糖一樣，都有潤肺止咳的功效，所以在價值上基本一致。我們做奶油蛋糕的時候，即使沒有糖，也可以用冰糖來代替，這樣也可以補充蛋糕所需的營養。
白糖的味道和冰糖基本一樣，只是人們往往願意用白糖做調料，因為白糖更容易在短時間內融化。冰糖只在人們烹飪食物時使用。畢竟冰糖比白糖更容易儲存。但其實它們的主要成分是一樣的，所以如果平常生活中沒有糖，冰糖也可以代替使用。畢竟我們自己在家做奶油蛋糕，不需要太多的關注，只需要自己吃的舒服就行了。
㈡ 做蛋糕沒有白糖可以用奶粉做嗎
在烘焙蛋糕時，如果手邊沒有白糖，確實可以用奶粉替代。不過，這樣做蛋糕時需要注意一些細節。
首先，需要准備的材料包括：自製蛋糕低筋麵粉80g、泡打粉5g。此外，還需要雞蛋4隻，以及少許油。
製作步驟如下：將蛋黃與蛋白分開，然後將麵粉和泡打粉混合均勻。這里強調一下，做蛋糕一定要使用低筋麵粉，因為高筋麵粉不適合做蛋糕，這會影響蛋糕的口感。
接下來，將蛋黃與少許油混合，攪拌均勻。然後，將這個混合物逐漸加入到麵粉和泡打粉的混合物中，繼續攪拌，直到麵糊變得光滑。
接著，將蛋白打發至出現泡沫，然後分次加入到麵糊中，每次都要充分攪拌均勻。最後，將混合好的蛋糕糊倒入已經塗抹了油的烤盤中，放入預熱好的烤箱中，以適當的溫度烘烤。
需要注意的是，使用奶粉代替白糖，蛋糕的甜度和口感會有所不同，因此在調整配方時需要特別小心。
總的來說，沒有白糖也可以製作蛋糕，但需要根據實際情況調整配方和烘焙條件，以確保蛋糕達到理想的口感。