1. 現在的蛋糕奶腥味為什麼那麼重
應該要看是植物奶油或者動物奶油吧，一般的植物奶油是清香味，動物奶油略微有點奶腥味，這個也屬於正常，要是味道泰國了，可能是蛋糕本身的質量問題吧，通常蛋糕都是會帶著淡淡的清香或者濃郁奶香味道的
2. 感覺蛋糕奶油不好吃，有股怪味，是不是用地溝油做的
可能是那種劣質的植物奶油，蛋糕一定捨得花錢買好點的，對身體好
一般西餅店會用那種植物奶油，發灰白色，看著很白但是很假，好的西餅店，尤其是連鎖企業一般會選擇天然奶油，這個對身體好而且味道醇香，奶油看起來發乳白色，而且質地沒那麼硬，品嘗起來入口即化非常好吃~原則上也會貴很多，但是一分錢一分貨吧~
3. 為什麼有的麵包有一種特別濃郁的奶油香味
添加了一種奶味劑，建議不要吃太多，最好在家裡做點蛋糕吃
4. 為什麼蛋糕店的奶油都那麼甜
因為是動植物奶油混合的。
蛋糕店裡的奶油確實比大多數人在家自己製作的奶油要香甜，我想可能是材料比例不一樣吧，而且有些人加檸檬汁去腥，有些人加朗姆酒或者力嬌酒去腥，我個人比較偏好加一點朗姆酒，口感會更醇，還有糖的配比，也會影響口感和香味，多試幾次，調整配比和配方，應該也能做得出來。
5. 淡奶油戚風和普通戚風的味道有何區別
淡奶油戚風和普通戚風的味道區別主要體現在以下幾個方面：
口感上的區別：淡奶油戚風的口感更加細膩、柔軟，入口即化。而普通戚風的口感相對較為緊實，沒有淡奶油戚風那麼輕盈。這主要是因為淡奶油戚風在製作過程中加入了淡奶油，使得蛋糕的質地更加松軟，同時也增加了蛋糕的保濕性，使得蛋糕在口感上更加優越。
奶香味的區別：淡奶油戚風因為加入了淡奶油，所以在味道上更加濃郁，有一種淡淡的奶香味。而普通戚風則沒有這種奶香味，味道相對較為清淡。這也是淡奶油戚風受到很多人喜歡的原因之一，因為它的奶香味讓人感覺更加美味可口。
甜度上的區別：淡奶油戚風和普通戚風在甜度上也有一定的區別。淡奶油戚風因為加入了淡奶油，所以在甜度上相對較高，但是這種甜味並不會讓人感覺過於膩口，反而讓人回味無窮。而普通戚風的甜度相對較低，適合那些不喜歡吃太甜的人食用。
營養價值的區別：淡奶油戚風和普通戚風在營養價值上也有一定的區別。淡奶油戚風因為加入了淡奶油，所以在熱量上相對較高，但是也更加營養豐富。而普通戚風則相對較低，適合那些注重健康飲食的人食用。
製作工藝的區別：淡奶油戚風和普通戚風在製作工藝上也有一定的區別。淡奶油戚風在製作過程中需要將淡奶油與蛋黃、糖等材料充分混合，使其充分融合，然後再加入低筋麵粉攪拌均勻。而普通戚風則是將蛋黃、糖、水等材料混合後，再加入低筋麵粉攪拌。這兩種不同的製作工藝也導致了兩者在口感、味道等方面的差異。
總之，淡奶油戚風和普通戚風在口感、味道、甜度、營養價值和製作工藝等方面都有一定的區別。淡奶油戚風更加細膩、柔軟，具有濃郁的奶香味，甜度適中，營養豐富；而普通戚風口感緊實，味道清淡，甜度較低，適合健康飲食。在選擇時，可以根據自己的口味和需求來挑選適合自己的戚風蛋糕。
6. 蛋糕腥味過重的原因有哪些
最近大家在家使用電飯煲蒸蛋糕，蒸好的蛋糕，外觀黃燦燦的，糕體沒有沉澱，也沒有分層，按壓後馬上回彈，不會粘到一起，但是離近一聞，卻發現有一股腥味，讓整個蛋糕大打折扣。那麼蒸蛋糕的時候為什麼會有腥味呢？今天就和荔枝一起來看下吧～
雞蛋在蒸蛋糕中屬於主要食材，起著至關重要的作用。蛋清中的蛋白質有助於蛋糕形成穩定的組織結構，蛋黃含有脂肪和卵磷脂，能夠增加蛋糕水分和味道。雞蛋與黃油、白糖一起打發，使空氣進入形成氣泡，能夠讓蛋糕的體積得到膨脹，從而變得松軟，但是同時也是因為沒處理好雞蛋，讓蛋糕在蒸好之後有一股腥味。
蒸蛋糕的腥味從哪裡來？
蒸蛋糕的時候產生的腥味主要是蛋白的味道，雞蛋本身就有一種腥味，這種腥味的來源就在於雞飼料中的蛋白質，養雞場里的雞都是籠養喂飼料的，因為養殖成本的原因，所以養殖場大多採用的都是很便宜的飼料，這些飼料里含有魚骨粉是很腥的，這也是雞蛋腥味的主要來源。
相比，有些家養的蛋雞孵出來的雞蛋腥味就小很多。
去除腥味小貼士
這就是我們今天要說的重點啦，有腥味不怕，咱們去掉就好啦～下面就介紹幾種方法，一起來看一下吧～
在食材准備環節上：
1、挑選新鮮的雞蛋製作，如果雞蛋放置時間過長腥味也會隨之加重。
2、按照要求選擇適量的雞蛋，控制放入雞蛋的量，雞蛋過量也會導致有腥味。
在製作過程中：
1、蛋腥味主要是蛋白的味道，蛋白在打發的時候放上幾滴白醋，不但能使蛋白打發的更好。而且也打出來的蛋白也沒有腥味，一般家裡都有白醋，這種方法比較簡單。
2、在製作蛋糕時可以加入少許葡萄酒、朗姆酒或者白酒，起到去腥增香的作用，家中一般比較常見的是葡萄酒和白酒。
3、在蛋糕製作中加入檸檬汁也可以去除腥味，新鮮檸檬切片擠出汁後直接滴入面中攪拌均勻。
4、做蛋糕的時加點「吉士粉」或者「塔塔粉」也可以有效去除蛋腥味，這個是家中經常做烘焙的話會有這兩種材料。
*吉士粉：是一種香料粉。淺黃色或淺橙黃色，具有濃郁的奶香味和果香味，味道可以蓋過雞蛋產生的腥味。
*塔塔粉：是一種酸性的白色粉末狀的食品添加劑，因為蛋白的鹼性很強，所以在蛋糕製作時的主要用途是幫助蛋白打發以及中和蛋白的鹼性。
結語
關於蒸蛋糕腥味為什麼這么重和怎麼去除腥味的方法就說到這里啦～歡迎一起探討。