1. 九款宅家自製甜品
九款宅家自製甜品
一、芒果酸奶慕斯：
1、吉利丁片25g、代糖15g、蔚優牛奶110g、芒果泥220g、無糖酸奶310g。
2、牛奶+糖隔水加熱拌勻。
3、加入酸奶拌勻。
倒入模具冷凍20分鍾。
4、牛奶隔水加熱至燙手。
5、放入酸奶、芒果泥拌勻。
6、加入軟化的吉利丁片拌勻。
7、溫開水加入軟化好的吉利丁片拌勻。
8、芒果用料理機打成泥。
9、放在定型好的白色酸奶層上，冷凍20分鍾。
10、加入芒果泥拌勻。
11、過篩一邊。
12、倒在定型好的芒果慕斯層上。
13、冷藏3小時或過夜。
二、爆漿藍莓黑巧蛋糕：
1、爆漿藍莓、甜糯香蕉、巧克力流心、奶香麥香濃郁。
2、一根半香蕉壓成泥。
3、加入燕麥片、可可粉、泡打粉，攪拌均勻。
4、加入雞蛋、牛奶、酸奶，拌勻。
5、倒入一半麵糊，放上香蕉片、黑巧克力。
6、倒入剩餘麵糊，擺上藍莓、黑巧克力，烤箱180度35分鍾。
7、出爐放上新鮮藍莓，擠些巧克力醬。
三、南瓜栗子巴斯克蛋糕：
1、栗子去皮後煮軟爛。
2、加牛奶放入料理機中。
3、打成栗子泥。
4、南瓜蒸熟加雞蛋拌勻。
5、加入玉米澱粉。
6、加入酸奶拌勻，過篩一遍。
7、也可將南瓜、雞蛋、玉米澱粉、酸奶一起放入料理機中打成泥，一步搞定。
8、栗子泥放入鋪了油紙的模具中抹平。
9、擺上栗子仁。
10、倒入南瓜糊，烤箱210度30分鍾。
四、桂花芋泥蛋糕：
1、芊頭蒸熟。
2、奶油乳酪室溫軟化壓拌順滑，加入糖拌勻。
3、加入桂花蜜拌勻。
4、加入雞蛋拌勻。
5、加紫薯粉、糖、牛奶、淡奶油攪打成泥。
6、加入淡奶油拌勻。
7、加入玉米澱粉拌勻。
8、倒入模具中。
9、放入鋪了油紙的模具中抹平。
10、放入預熱好的烤箱。
11、200度30分鍾，然後冷藏過夜。
12、抹上打發的淡奶油，撒些干桂花裝飾。
五、抹茶蛋糕：
1、奶油乳酪室溫軟化。
2、加入糖拌勻。
3、加入抹茶粉拌勻。
4、分2次加入雞蛋拌勻。
5、加入淡奶油拌勻。
6、加入玉米澱粉拌勻。
7、過篩一遍。
8、倒入鋪了油紙的模具中。
9、放入空氣炸鍋中。
10、180度15分鍾。
11、奶油乳酪加糖打發均勻，再加淡奶油打發至不流動狀態.
12、抹在巴斯克上裝飾水果。
六、紫薯酸奶蛋糕：
1、除紫薯顆粒外，所有材料放進料理機中。
2、攪勻成糊狀。
3、倒一半麵糊進模具中，放入紫薯顆粒。
4、倒入剩餘麵糊，180度45分鍾。
5、出爐晾涼。可放冰箱冷藏過夜。
6、裝飾酸奶、水果。
七、低卡藍莓慕斯：
1、奧利奧餅干壓碎。
2、加入隔水融化的黃油。
3、放入鋪了油紙的模具中壓實，放入冰箱冷凍備用。
4、泡軟的吉利丁片加入奶中，隔水加熱攪拌融化。
5、酸奶+牛奶拌勻成幕斯糊。
6、葛斯糊分成3份，其中一份加入50g莓醬，一份加入25g莓醬。
7、深色慕斯糊倒入模具中，冷凍15分鍾。
8、再倒淺色，冷凍15分鍾。
9、最後倒原味的，冷藏過夜。
八、咖啡奧利奧芝士蛋糕：
1、奧利奧餅干壓碎。
2、加入隔水融化的黃油。
3、放入鋪了油紙的模具中壓實，放入冰箱冷凍備用。
4、吉利丁片用水泡軟後，浙干水分，隔水融化。
5、乳酪室溫軟化攪拌順滑，加40g砂糖拌勻。
6、加入酸奶和吉利下液拌勻。
7、淡奶油分三次加糖，打發至有紋路。
8、分三次將乳酪糊加入奶油中，拌旬。
9、取一半芝士糊，加入咖啡液，拌勻。
10、取出模具，倒入咖啡芝士糊，冷凍15分鍾。
11、放入一半原味芝士糊，冷凍5分鍾。
12、放一層奧利奧餅干碎。
13、倒入剩餘芝士糊，冷藏4小時或過夜。
14、取出裝飾上切半的奧利奧餅干。
15、灑上一層可可粉，脫模。
2. 九款甜點
九款甜品
藍莓燕麥酸奶慕斯
做法：藍莓+酸奶+燕麥+少許檸檬汁，放入料理機中，攪打成糊糊，燕麥奶倒入鍋中加熱，攪拌均勻，倒入燕麥糊中攪拌均勻，倒入6寸蛋糕模具，冰箱冷藏過夜。
爆漿藍莓黑巧蛋糕
做法：一根香蕉壓成泥，加入燕麥片、可可粉、泡打粉，攪拌均勻，加入雞蛋、牛奶、酸奶，拌勻，倒入一半麵糊，放上香蕉片、黑巧克力，倒入剩餘麵糊，擺上藍莓，黑巧克力，烤箱180度35分鍾，出爐放上新鮮藍莓，擠些巧克力醬。
芒果酸奶慕斯
食材：代糖15g、芒果泥220g、無糖酸奶310g、牛奶105g。
做法：牛鍋+精隔木加熱拌勻，不加入溫水拌勻，加入酸奶拌勻，倒入模具冷凍20分鍾，芒果用料理機打成泥，加入芒果泥拌勻，牛奶隔水加熱至燙手，放入酸奶、芒果泥拌勻，放在定型好的白色酸奶層上，冷凍20分鍾，過篩一遍，倒在定型好的芒果慕斯層上，冷藏3小時或過夜。
南瓜栗子巴斯克蛋糕
做法：栗子去皮後煮軟爛，牛奶放入料理機中，打成菜乾泥，南瓜蒸熟加雞蛋拌勻，加入玉米澱粉，加入酸奶拌勻，過篩一遍，可將南瓜、雞蛋、玉米澱粉、酸奶一起放入料理機中打成泥，一步搞定，栗子泥放入鋪了油紙的模具中抹平，擺上栗子仁，倒入南瓜粉，烤箱210度30分鍾。
桂花芋泥蛋糕
做法：芊頭蒸熟，奶油乳酪室溫軟化壓，拌順滑，加入糖拌勻，加入桂花蜜拌勻，加入雞蛋拌勻，加紫薯粉、糖、牛奶、淡奶油攪打成泥，加入淡奶油拌勻，加入玉米澱粉拌勻，倒入模具中，放入鋪了油紙的模具中抹平，放入預熱好的烤箱，200度30分鍾，然後冷藏過夜，抹上打發的淡奶油，撒些干桂花裝飾。
抹茶蛋糕
做法：奶油乳酪室溫軟化，加入糖拌，加入抹茶粉拌勻，分2次加入雞蛋拌勻，加入淡奶油拌勻，加入玉米澱粉拌勻，過篩一遍，倒入鋪了油紙的模具中，放入空氣炸鍋中，180度15分鍾，奶油乳酪加糖打發均勻，再加淡奶油打發至不流動狀傑，抹在蛋糕胚上，再加上裝飾水果即可。
低卡藍莓慕斯
做法：奧利肉餅干確碎，加入隔水融化的黃油，放入鋪了油紙的模具中壓實，放入冰箱冷凍備用，酸奶+牛奶拌勻成慕斯糊，慕斯糊分成3份，其中一份加入50g藍莓醬，一份加入25g醬，深色慕斯糊放入模具中，冷凍15分鍾，再倒淺色，最後像原味的，冷藏過夜。
紫薯酸奶蛋糕
做法：除紫薯顆粒外，所有材料放進料理機中，攪勻成糊狀，倒一半麵糊進模具中，放入紫薯顆粒，倒入剩餘麵糊，180度45分鍾，出爐晾涼，可放冰箱冷藏過夜，裝飾酸奶、水果。
3. 想要在家做出爆漿酸奶蛋糕，如果不打發的話，應該怎麼做
蛋白霜打發：蛋白打發適用於多種蛋糕製作，代表之一就是海綿蛋糕，只是一般蛋白打發的關鍵是在蛋清打發至粗泡沫的時候加入白砂糖，能更容易打發。直至顏色變白，提出打發器能拉出一個短小直立的尖角。蛋白打發需要掌握一定技巧，要不然很容易產生消泡。更好一些。如果你覺得手打蛋清累的話，建議買個打蛋器，很便宜，打發蛋清的技巧是打到蛋清蓬鬆，打蛋器拿起來蛋白成倒立三角不掉下來既可以了！
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5. 免烤箱蛋糕大合集！
免烤箱蛋糕
1.芝士爆漿土豆球
土豆切塊蒸熟加鹽
雞蛋液
加蛋黃醬黑胡椒
用茄族工具按壓成泥
蛋黃醬
土豆
土豆泥捏成餅狀
捏成土豆團後
中間包芝士片
惠澱粉蛋液麵包捷
麵包糖
芝士片
澱粉
使用空氣炸鍋
靜置待用
180度十五分鍾
2.酸奶小方糕
雞蛋麵粉糖酸奶
攪勻倒入碗中擺上
葡萄乾和蔓越莓干
蓋上保鮮膜
上鍋蒸15分鍾
拿出切塊擺盤
3.草莓塊塊
吐司去邊切塊
一種花生醬口味
黃油融化後放吐司
吐司每面前至金黃
一種草莓醬口味
兩個雞蛋少許牛奶
放入盤中擺盤
依次放入水果
打散成蛋奶液即可
每面蘸上蛋奶液顫早弊
撒上糖粉即可
一口下去超滿足!
4.藍莓燕麥酸奶蛋糕
藍莓
吉利丁片冷水泡軟
燕麥、酸奶、藍莓、代糖
代糖10g
酸奶300g
燕麥60g
放入破壁機打成糊 牛奶小火放入吉利丁片
吉利丁片15g
牛奶250g
融化後和打好的糊攪拌均夕放入冰箱冷藏一晚
5.椰奶卷卷
椰子粉70g鋪平
糖80g 玉米澱粉509 蓋上保鮮膜放冰箱
淡奶油70g 糖7g打發
牛奶50g 2滴香草精
2小時
倒入牛奶400g
熬煮至粘稠
打發後平鋪在奶糕上面
切成6份
放入黃油35g
攪拌均勻後倒入
從尾部爸睜做起來
椰子奶糕卷
梅子粉里
6.巧克力可麗餅
1、低筋麵粉、可可粉、白砂糖、乾酵母
2、醒發好的麵糊
牛奶、雞蛋拌勻,
再次攪拌順滑
蓋上保鮮膜室溫發酵1小時
3、鍋內倒入適量麵糊，開小火，表面起大氣泡
加入巧克力
4、對折後，蓋上蓋子燜至巧克力融化
切塊就可以享用啦。
7.蜂蜜桂花糕
250g大米提前浸泡2小時
兌入200ml牛奶
瀝干水分
30g白砂糖
倒入模具中
料理機打成米糊
用碗也可以
塗上蜂蜜
中火蒸30分鍾
撒上桂花枸杞