⑴ 電飯鍋蒸蛋糕的常見做法
材料
雞蛋5個，牛奶半盒，白砂糖適量，麵粉100g做法：
做法
2.把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開，分別放在兩個無油無水的盆內
3.蛋黃內加5勺白砂糖
4.把糖攪拌均勻5.蛋黃內再加入半盒純牛奶
6.把牛奶攪拌均勻
7.100克麵粉過篩後加入到蛋黃內
8.攪拌均勻成沒有顆粒的麵糊，放置一邊備用9.打發蛋清，打幾下後加入半勺白糖，少許鹽繼續打發
10.再打發一段時間後再加半勺白糖和幾滴檸檬汁或者白醋（去除雞蛋腥味）
11.繼續打發蛋清，然後再加半勺白糖（我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清內一共一勺半白糖）
12.繼續打發，成這種發的奶油狀態（我已經打到累的不行了，光這樣我都用了一個小時~有力的話再打發一會，到盆子倒扣都不掉才是最好的）
13.打發好的蛋清先放一半到蛋黃糊內
14.蛋清和蛋黃糊拌勻（要上下翻勻，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就發不起來了）
15.再把剩下的一半蛋清繼續倒進去用同樣的方法翻勻
16.電飯鍋內壁摸一層油（要內壁都沾了一層油後底上還有多出的少許油才好，油太少容易焦）放進鍋內按上煮飯鍵，熱一下鍋。
17.等煮飯鍵跳到保溫以後就把內膽再從鍋內拿出（拿個毛巾隔一下，很熱）倒入之前的蛋糕糊，然後捏住鍋膽在地上晃幾下，讓蛋糕內的氣泡震出來。
18.放回電飯鍋內蓋上鍋蓋，再按煮飯鍵，不到兩分鍾它就跳了，跳了以後拿個濕毛巾捂住出氣口，等20分鍾。
19.在20分鍾之後再按一次煮飯鍵，不到兩分鍾又跳了，再把濕毛巾捂住出氣口等20分鍾開鍋就熟了（蒸的過程就是總共兩次按煮飯鍵然後各燜20分鍾）
20.把電飯鍋的內膽拿出來把蛋糕倒扣在盆內就行了
⑵ 蒸蛋糕都是什麼方法做出來的
雞蛋一個打開，加入糖粉和2至3滴白醋，用電動打蛋器打發，大約體積會變兩倍大，我放在溫水中，打發至蛋液從打蛋器上滴落痕跡消失變慢為止，加入糯米粉。用刮刀攪拌均勻，容器刷油，倒入攪拌均勻的溶液，蓋上保鮮膜，隔水蒸大約15到20分鍾，取出，切開就可以吃了。
⑶ 蒸蛋糕的配方
蒸蛋糕是一種健康美味的甜點，製作過程簡單，口感松軟，深受大家喜愛。首先准備材料：低筋麵粉100克，雞蛋3個，細砂糖50克，牛奶50毫升，玉米油30毫升，檸檬汁幾滴。將雞蛋分離蛋白和蛋黃，將蛋白放入無水無油的干凈盆中。蛋黃中加入細砂糖，用打蛋器攪打至顏色變淺，體積膨脹。接著加入牛奶和玉米油，繼續攪拌均勻。篩入低筋麵粉，翻拌均勻。將蛋黃糊倒入裝有蛋白的盆中，先輕輕翻拌均勻，再快速翻拌至無乾粉狀態。取一個蒸烤盤，在底部鋪上一層烘焙紙，將麵糊倒入烤盤中，用刮刀抹平表面。放入已經預熱至120度的蒸烤箱中，蒸30分鍾左右。蒸好後取出放涼，脫模，切塊即可。
蒸蛋糕的口感與蒸烤溫度和時間密切相關。溫度過高或時間過長會使蛋糕變干，口感變差。因此，掌握好蒸烤箱的溫度和時間是蒸蛋糕成功的關鍵。此外，蒸蛋糕的口感還與麵粉的種類有關。低筋麵粉具有較好的蓬鬆性和流動性，使得蒸蛋糕更加松軟可口。而蒸蛋糕的糖量不宜過多，過多的糖分會使得蛋糕過於甜膩，口感也會受到影響。
蒸蛋糕不僅製作簡單，而且營養豐富。低筋麵粉富含碳水化合物，能夠為人體提供能量。雞蛋中的蛋白質可以促進人體生長發育，提高免疫力。牛奶中的鈣質有助於骨骼健康，而玉米油中的不飽和脂肪酸有助於降低血脂。因此，蒸蛋糕是一種健康美味的甜點。
蒸蛋糕的製作過程不僅簡單，而且充滿樂趣。你可以根據自己的口味，在麵糊中加入一些水果丁或堅果碎，讓蒸蛋糕更加豐富多彩。無論是作為早餐還是下午茶點心，蒸蛋糕都是不錯的選擇。
蒸蛋糕的製作過程雖然簡單，但需要細心和耐心。通過不斷嘗試和調整，你一定能夠製作出一款松軟可口的蒸蛋糕。希望你也能享受到蒸蛋糕帶來的樂趣和美味。