1. 做蛋糕需要些什麼食材
1、做蛋糕最需要的准備烤箱、電動打蛋器、廚房電子秤、量杯、麵粉篩子、隔熱手套。
2、首先最主要的就是麵粉了，但是製作蛋糕的麵粉並不是我們日常生活中常見的普通麵粉而是低筋麵粉或者專門製作蛋糕的蛋糕粉。在做蛋糕時，玉米澱粉必不可少，玉米澱粉不僅可以作為溶豆的主要原材料，而且還可以將其與普通麵粉混合在一起來代替低筋麵粉。
3、在製作蛋糕時，油是十分重要的。在製作乳化蛋糕的時候，多會選擇無色無味的植物油，而不會選擇香油之類的油。同時在烘焙蛋糕的時候，需要將鍋底或者烤盤中事先放入一點點黃油。此時應該使用的是無鹽黃油。
4、雞蛋是製作蛋糕的主要原材料，雞蛋清不僅可以通過打發製作成膨鬆劑，還能將其打發製作成奶油。雞蛋有著很好的凝固作用，可以代替水將麵粉凝固結合，並且雞蛋還能促進面團的乳化和蓬鬆，可以很好的促進蛋糕變得更加的膨大松化。
5、製作蛋糕所需要的材料還有很多，並且製作蛋糕的過程以及步驟也是很復雜的，大家需要多多去練習才能更好的製作成功。
2. 怎樣不用烤箱做蛋糕 如何不用烤箱做蛋糕
不用烤箱做蛋糕，可以使用電飯鍋來完成。具體步驟如下：
准備食材：
- 雞蛋3個
- 玉米油5ml
- 糖20g+ 40g
- 牛奶15ml
- 低筋麵粉50g
蛋黃糊製作：
- 將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分別放在無水無油的盆中。
- 在蛋黃中加入5毫升玉米油、20g白砂糖和15ml牛奶，攪拌均勻。
- 分次篩入50g的低筋麵粉，邊撒邊輕輕攪拌均勻，製成蛋黃糊。
蛋清打發：
- 在蛋清中加入少許白醋，分三次加入40g白砂糖。
- 用打蛋器將蛋清打至硬性發泡，即插入一根筷子不會倒。
蛋糕胚製作：
- 將打發好的蛋清分次加入蛋黃糊中，輕輕拌勻，製成蛋糕胚。
電飯鍋准備：
- 在電飯鍋內膽底部和邊緣抹上油，以防粘鍋。
- 將內膽放入電飯鍋，蓋好蓋子，插好電源，選擇蛋糕功能進行預熱。
烹飪蛋糕：
- 待電飯鍋發出預熱完成的提示聲，開蓋將蛋糕胚倒入預熱好的內膽。
- 將蓋子蓋好，等待40分鍾。
- 在製作完成的提示聲響起後，馬上開蓋，避免冷凝水滴在蛋糕表面。
取出蛋糕：
- 開蓋後冷卻35分鍾，取出蛋糕，即可享用。
通過以上步驟，你就可以在不使用烤箱的情況下製作出美味的蛋糕了。