1. 做蛋撻皮時，別著急加水和面，那麼應該怎樣製作呢
做蛋撻皮時，別著急加水和面，那麼應該怎樣製作呢？
事實上，說到生活中的美味食物，除了能填飽肚子的晚餐外，很多人還喜歡吃一些美味的小吃來滿足味蕾的要求，比如鹵水、甜點、麵包等，這些都是我們最喜歡的食物。除了在外面買，很多人還會在家裡做。
畢竟，人們對生活的追求越來越高。除了要求食物味道好之外，他們還要求食物的材料干凈衛生。今天，我們要談談美味的蛋黃蛋糕。我相信大人和小孩都非常喜歡這種食物。畢竟，酥脆的蛋黃蛋糕味道很好，受到很多人的喜愛。
然而，如果你想在家裡做美味的蛋黃蛋糕，除了蛋撻液，蛋撻皮的製作是非常重要的。今天，小編將與大家分享甜點製作蛋撻皮的方法。不要擔心加水和面條。正確的方法應該是多加一步。
2. 蛋撻皮的製作
蛋撻皮製作方法：
原料：麵粉200g、淡奶油140g、水50g、玉米澱粉10g、牛奶100ml、蛋黃2個、玉米油80g、白糖40g。
1、100g麵粉與玉米油50g揉成油皮，麵粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮，靜置一會。＜br>2、分別擀成薄皮，油皮在上，水皮在下，水皮包上油皮。＜br>3、對折。＜br>4、多次對折擀薄。＜br>5、按圓形。＜br>6、用手按一下做好撻皮。＜br>7、蛋黃2個，淡奶油140g、牛奶100mL，白糖40g，玉米澱粉10g攪拌均勻，做成蛋撻液。＜br>8、倒入8分滿。＜br>9、180℃，烤盤放中層烤30分鍾左右。烤好。
3. 蛋撻皮一般哪裡有賣的比如大型超市之類的能給推薦幾個嗎
大型超市也不多見，一般在副食品市場之類的地方有賣的。
蛋撻皮在專門做蛋糕器具的店面里也有，大型超市少見，一般在副食品市場之類的地方有賣的。蛋撻皮是製作蛋撻的時候外麵包裹的那層金黃色酥脆的外衣，很多人自製的時候為了方便會直接購買，不同市場價格各有不同。
蛋撻皮是一種由低筋麵粉、高筋麵粉、酥油（黃油亦可）、瑪琪淋、清水、蛋撻模具做成的用於包裹蛋撻的可食用外殼，製作時需要掌握好燒制的火候。除了在副食品市場有賣的之外，在淘寶等一些網路商店裡也有賣的，但是要注意食品規格和安全。
(3)蛋糕撻皮是用來做什麼的擴展閱讀：
在國內最受歡迎的蛋撻主要有兩種，分別是葡式蛋撻和港式蛋撻。由於撻皮製作方式的差異，它們的口感也各不相同。葡式蛋撻的外皮是千層酥皮，猶如千層派那樣層層酥脆。
而港式蛋撻使用的是甜酥皮，跟普通的撻面團一樣，擁有黃油曲奇般的酥軟口感。葡式蛋撻之所以能名聲大噪，肯德基絕對是功不可沒的，K記蛋撻也能表現出流水線產品應有的穩定性。
4. 蛋撻皮可以做什麼美食
蛋撻皮可以做什麼美食
蛋撻皮是一種深受歡迎的食材，可以用來做出各種美味可口的食物。它是由精緻的牛奶或雞蛋所製成的一種烘焙食品，外表有著一層薄薄的蛋皮，裡面夾有奶油、巧克力、芝士等各種不同口味的餡料。因此，蛋撻皮也被稱為“芝士蛋撻”、“巧克力蛋撻”等，是一種受歡迎的歐式烘焙食品。
利用蛋撻皮除了製作蛋撻以外，還可以製作蛋撻派、紅豆酥、榴槤酥、拿破崙蛋糕、酥皮小披薩、蛋撻蛋糕、蛋撻泡芙等各類小糕點。以下介紹幾種蛋撻皮小糕點的建議做法，請繼續閱讀：
蛋撻皮美食
1、蛋撻派：由於蛋撻皮非常美味，可以用來做出各種美味可口的食物。一種常見的做法是將蛋撻皮切塊，與雞蛋、牛奶、糖、香料等混合，經過烹飪加工，就可以製作出一種叫做“蛋撻派”的美味佳餚。蛋撻派的口感非常香濃，而且顏色也漂亮，是一道優雅的甜點。
2、蛋撻披薩：此外，蛋撻皮也可以用來製作披薩。准備培根、芝士碎、腌黃瓜等自己愛吃的食材和香料。蛋撻皮擀平，將食材和香料堆入撻皮，再蓋上芝士碎，然後放入烤箱200度烤制20分鍾左右，一道自製蛋撻披薩就完成了。蛋撻披薩口感非常豐富，芝士味濃郁，而且蛋撻皮有著獨特的香氣，讓人難以抗拒。3、紅豆酥：准備紅豆沙、蛋液、芝麻。將豆沙放入蛋撻皮中，捏成扇形(可以參考餃子的形狀)，烤箱溫度設定為200度，放入烘烤10分鍾後拿出，摘掉撻皮上的錫紙，在表面均勻地刷一層蛋液，撒上芝麻，再次放入烤箱烘烤15分鍾即可。
4、榴槤酥：榴槤酥做法同紅豆酥，把豆沙餡料換成榴槤餡料即可。將榴槤肉搗成泥，加入適量蜂蜜或白糖攪拌均勻，口感更細膩美味。
5、拿破崙餅：准備奶油、新鮮水果(草莓、藍莓、聖女果等)。先用擀麵皮把幾個蛋撻皮分別擀平，放入200度的烤箱烘烤20分鍾後拿出，在圓餅上擠上適量奶油，放一些水果，疊加一層烤好的蛋撻皮，再疊加一層水果奶油，最後蓋上一層烤好的蛋撻皮即可。
6、此外，蛋撻皮也可以用來製作蛋撻蛋糕、蛋撻泡芙等。蛋撻蛋糕可以將蛋撻皮切成小塊，和混合了雞蛋、糖、牛奶等的蛋糕面團一起放入烤箱中烤制，蛋糕表面會帶有一層薄薄的蛋皮，味道非常香甜可口。而蛋撻泡芙可以將蛋撻皮與雞蛋、麵粉、牛奶、巧克力等混合，和成面團，放入烤箱中烤制，就可以製作出一道可口的蛋撻泡芙。
由此可見，蛋撻皮不僅可以製作蛋撻派、蛋撻披薩等傳統的烘焙食品，還可以製作出紅豆酥、榴槤酥、拿破崙餅、蛋撻蛋糕、蛋撻泡芙等多種美味可口的甜點。蛋撻皮有著獨特的口感和香氣，可以為烘焙食品增添新鮮感和獨特風味，是一種值得推薦的食材。
5. 蛋撻皮除了做蛋撻，還能做成什麼樣的好吃美食呢
也可以做成布丁，蛋糕等，味道都是挺不錯的，喜歡也可以去嘗試一下，做法也簡單，味道口感都是挺不錯的。