做生日蛋糕需要的原材料有：
①低筋麵粉
麵粉選擇很重要，要用低筋麵粉，一定不能用高筋麵粉，因為低筋麵粉做出來的蛋糕口感柔軟，組織部有彈性，外形堅挺不塌陷。如果使用高筋麵粉，會因為筋性過強而抑制蛋糕的膨脹，蛋糕體積小，組織扎實，口感粗硬。
②細砂糖
最好選用細砂糖，不要學用粗砂糖。因為糖是直接加在蛋黃和蛋白里的，攪拌後會溶化。粗砂糖攪拌時間會太長，可能無法完全溶化。
下面是我做8寸生日蛋糕的步驟可以參考一下。
用料：■ 低筋麵粉 90克■ 玉米油 40克■ 牛奶 40克■ 細砂糖 60克（蛋白中）■ 細砂糖 30克（蛋黃中）■ 雞蛋 五個 (一個帶殼65克)■檸檬汁或白醋 幾滴■淡奶油300克■糖粉30克■水果 適量
1.把所有食材准備好。
2.將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別放入無水無油的盆中。
3.蛋黃打散，放入30克細砂糖，用手動打蛋器輕輕攪拌均勻。
4.將牛奶和玉米油混合在一起，用手動打蛋器抽打至乳化狀態，加入蛋黃中攪拌均勻。
5.將低筋麵粉篩入蛋黃中，用手動打蛋器以Z字翻拌均勻至無顆粒。
6.蛋清中滴幾滴檸檬汁或幾滴白醋，用電動打蛋器低速打出粗泡後加入1/3的細砂糖。
7.繼續打發蛋白有細膩感時，加入第二次細砂糖。
8.繼續打發蛋白出現紋路時，提起打蛋器有一個大彎鉤，加入第三次細砂糖。
9.中低檔打發到比較濃稠，至乾性發泡，提起打蛋器蛋清豎起的尖角為直立狀態且不彎曲，這就說明蛋清打好了。
10.取1/3的蛋白加入麵糊中以J型的方式完全翻拌均勻。
11.再取剩下的1/2的蛋白霜，放入麵糊中，翻拌均勻。最後再將攪拌均勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜里完全翻拌均勻。
12.完成的麵糊從離桌面20cm的高處倒入8寸戚風模具中。
13.將裝有麵糊的模具從離桌面15cm的高處輕摔兩三下，震出大氣泡。
14.將做好的麵糊立即放入預熱好的烤箱中，中下層，180°，60分鍾。
15.烤好之後要立刻拿出來，正面朝上，底在下，離桌面30cm左右震兩下幫助散出熱氣，然後倒扣，等模具徹底涼透了之後脫模。
16.將淡奶油倒入無水無油的盆里，加入糖粉，打發打至用打蛋棒提起能拉出堅挺不能動的的三角尖為止。
17.把做好的蛋糕坯分成3等片。
18.取一塊蛋糕片，上面抹上奶油，撒上水果粒，再蓋上一層蛋糕片，重復上一步操作，最後一片蛋糕覆上。表面用裱花袋擠上漂亮的奶油造型，再擺放上喜歡的水果和裝飾品，一款好吃又漂亮的蛋糕就完成了。
以上是我對問題的回答，希望對你有幫助。
『貳』 自製生日蛋糕需要准備哪些類型的材料
自製生日蛋糕是一種美味的甜點，通常用於慶祝生日或其他特殊場合。製作生日蛋糕需要准備多種類型的材料，包括基本原料、裝飾用品和其他輔助工具。以下是一些常見的材料和工具：
基本原料：
麵粉：通常使用低筋麵粉或中筋麵粉，以獲得柔軟的蛋糕質地。
糖：細砂糖是最常見的選擇，用於增加甜味。
雞蛋：提供結構、穩定性和濕潤度。
牛奶或水：增加濕潤度，同時幫助調和麵糊。
黃油或植物油：提供豐富的口感和保濕性。
發酵粉或蘇打粉：作為膨鬆劑，幫助蛋糕膨脹。
香草精或其他香料：增加香氣和風味。
裝飾用品：
糖霜：可以是奶油糖霜、瑞士奶油霜、義大利奶油霜等，用於裝飾蛋糕表面和邊緣。
翻糖或奶油霜：用於製作蛋糕表面的平滑覆蓋層或各種裝飾物。
食用色素：為糖霜或翻糖著色，創造多彩的裝飾效果。
糖珠、巧克力片、水果片、堅果等：用於裝飾蛋糕，增加視覺效果和口感。
輔助工具：
混合碗：用於混合麵糊和糖霜。
電動攪拌器或手動攪拌器：用於攪拌麵糊，確保成分均勻混合。
量杯和量勺：准確測量原料。
橡皮刮刀：用於刮取碗邊的麵糊，確保無浪費。
烤盤和蛋糕模具：根據需要的形狀和大小選擇合適的模具。
烤箱：用於烘烤蛋糕。
冷卻架：蛋糕出爐後放置在冷卻架上冷卻，防止底部過濕。
轉台和抹刀：用於塗抹糖霜，並裝飾蛋糕。
在准備這些材料和工具後，你可以按照以下步驟製作生日蛋糕：
預熱烤箱至指定溫度。
根據食譜指示，將麵粉、糖、發酵粉等乾性原料混合在一起。
在另一個碗中，將雞蛋、牛奶、黃油（融化）和香草精等濕性原料攪拌均勻。
將濕性原料慢慢倒入乾性原料中，用攪拌器或橡皮刮刀輕輕攪拌，直到剛剛混合均勻，避免過度攪拌。
將麵糊倒入已經塗抹了黃油或鋪了烘焙紙的蛋糕模具中。
將蛋糕模具放入預熱好的烤箱中，烘烤指定的時間，或者直到插入蛋糕中心的牙簽能幹凈地拔出為止。
蛋糕烘烤完成後，取出放在冷卻架上冷卻。
蛋糕完全冷卻後，可以根據喜好塗抹糖霜，並用翻糖、糖珠等進行裝飾。
記得在製作過程中保持廚房的清潔，使用的工具和設備也要在使用前後進行清洗消毒。製作生日蛋糕不僅能夠享受烘焙的樂趣，還能為慶祝活動增添一份特別的意義。
『叄』 做蛋糕需要什麼材料
1.低筋麵粉(蛋糕粉):麵粉可分為低筋麵粉、中筋麵粉和高筋麵粉。做蛋糕時，需要低筋麵粉。
2.玉米澱粉:白粉又稱原粉，是一種常見的澱粉原料，在做蛋神做舉糕的過程中更是必不可少。
3.植物油:一般是指家裡的食用植物油，是製作某種糕點時會用到的材料游碧。
4.黃油:指從牛奶中提取的油，為黃色固體。胡答黃油可以分為無鹽和無鹽。一般做蛋糕的時候都會用到無鹽黃油。
5.鮮奶油:分為動物鮮奶油和植物鮮奶油。淡奶油是一種像純牛奶一樣的白色液體，有濃郁醇厚的奶香味。
6.雞蛋:雞蛋通過攪拌包裹空氣作為膨鬆劑，是構成餅體的材料之一。
7.朗姆酒:朗姆酒常用於做蛋糕。朗姆酒分為白朗姆酒和黑朗姆酒。黑朗姆酒常用於做蛋糕。
『肆』 做蛋糕用什麼麵粉
問題一：做蛋糕、麵包應該選用什麼麵粉？ 關於你的問題回答如下：
1.麵粉使用問題。製作蛋糕需要使用低筋麵粉（又稱蛋糕粉）；製作麵包需要使用高筋粉（又稱麵包粉）。
2.關於蛋糕松軟問題。必須使用蛋糕粉就不必說了，適當添加泡打粉有助於蛋糕松軟，但取決定性作用的是適當增加雞蛋用量，蛋液還要打發適度。另外，製作過程中使用蛋糕油也有助於蛋糕松軟。還有丁作方法也決定蛋糕是否松軟，分蛋的戚風蛋糕最松軟，全蛋次之，而馬芬蛋糕就不松軟。
歡迎您到我的網路空間做客，讓我們共同交流學習和提高烘焙技藝。
問題二：做蛋糕的麵粉是什麼麵粉？ 如果是作戚風、海綿、天使蛋糕等乳沫類的蛋糕，最好是使用低筋麵粉。
但如果是作重油類（黃油蛋糕）或類重油類（紙杯蛋糕）的蛋糕，可以使用低筋粉，也可以使用普鼎的精麵粉。
問題三：做生日蛋糕要什麼麵粉 水雞蛋 麵粉 白砂糖 小蘇打 要嫌打雞蛋麻煩的話還可以買個打蛋器 至於水嘛那要看你是不是做無水蛋糕了 奶油是一定要的，買那種液態的奶油攪拌十來分鍾就成半固態了（奶油攪拌之前一定要冷藏，否則攪再長時間也是液態的） 呵呵，這就差不多了，還可以買點水果罐頭在蛋糕上做點綴
問題四：做蛋糕的麵粉和普通麵粉有什麼區別 蛋糕用的低筋麵粉－－用來做各種蛋糕、餅干、酥皮類點心中筋麵粉－－ 一般包子、饅頭、餃子、烙餅都是它。一般菜譜里不特別標注什麼麵粉的，都是這高筋麵粉－－用來做麵包 低筋粉是麵粉中的一種。高筋粉，低筋粉的分類與麵粉中所含蛋白質的多少有關。高筋粉蛋白質含量在10%以上，低筋粉蛋白質6.5~8.5%。靠近麥粒外皮的蛋白質含量比靠近中央的多，硬質小麥蛋白質含量高，一般用於生產高筋粉；軟質小麥用於生產低筋粉。做海綿蛋糕選用低筋粉，製作油脂蛋糕則多選用中筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散，選用中筋粉，使蛋糕的結構得到進一步加強。從而變得更加緊密而不鬆散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜時掛芡用的。
問題五：電飯鍋做蛋糕用什麼麵粉 做蛋糕用低筋粉就是普通的麵粉不需要放酵母，做麵包用的是高筋粉也就是麵包粉麵包需要發酵變大所以要加酵母，做全蛋海綿蛋糕需要把全蛋用打蛋器打至起發，做戚風蛋糕需要把蛋白打至雞尾狀
問題六：烘培蛋糕需要哪種麵粉 我用的是金磨坊-低筋麵粉/蛋糕粉
最重要的是低筋麵粉，一般用之前稱好重量後一定要過篩！
問題七：做蛋糕要用什麼麵粉？？？？？ 一般蛋糕用低筋麵粉，但是很難買，你可以用玉米澱粉+普通麵粉（不是餃子粉）按照1：4的比例混合
焙烘常識(zt)
1、高筋麵粉：蛋白質含量11.5%以上，一般適用於製作麵包。
2、低筋麵粉：蛋白質含量8.5%以下，一般適用於餅干、蛋糕。
3、糖類：用來增加食物的甜味、保濕、香氣。
4、奶油(butter) ：成份是乳脂肪，具有香氣與柔軟產品。
5、雞蛋：西點的主要材質，可提 *** 品水份、香味，氣泡及具有彈性的口感。
6、酵母菌：酵母是一種活的真菌類，有鮮酵母與乾酵母之分。在潮濕溫暖的環境下會慢慢繁 殖並放出二氧化碳使面團膨脹，一般多用在製作包子、饅頭和麵包，也可用來製作蘇打餅干，而蛋糕就幾乎不使用酵母。
7、泡打粉(baking powder)：簡稱 b.p. ，用來使產品產生氣泡，使產品有膨鬆的口感，其酸鹼值為中性。
8、小蘇打粉(baking soda)：簡稱 b.s. ，用來使產品產生氣泡，使產品有膨鬆的口感，其酸鹼值為鹼性。
9、塔塔粉：用來中和蛋白的鹼性，幫助蛋白泡沫的穩定性，常用於戚風蛋糕。
10、吉利丁片/粉：又稱動物膠，透明片狀或粉狀，須先以5倍的冷水泡開，可溶於40℃的溫水，一般用於果凍及慕斯蛋糕。一片的吉利丁片約為2.5克，使用時可與吉利丁粉等量替代使用。素食者不宜食用。
11、吉利T：植物性膠類，素食者可用。可等量替代吉利丁。亦可用於飾膠(piping gel)。
12、鮮奶油：又分植物性及動物性二種，一般用來裝飾蛋糕及製作慕斯。
13、牛奶：乳製品在在西點中具有使產品芳香及提供水份，屬於濕性材料，因含乳糖，可使烘焙產品的著色較快，增加產品的色澤，且可提供營養。是一種烘焙中常見的原料。
14、改良劑：目前市售的改良劑有兩種，一為粉狀，一為膏狀。粉狀改良劑的成份為：麵粉、黃豆粉、乳化劑、糖及一些維生素C。膏狀改良劑的成份為：鹽類礦物質，維生素C或蛋白質酵素、乳化劑。
15、香草精/豆：香草豆是烘焙常用的天然香料，市面上也有售香草精、香草粉，可增加產品的香味。
問題八：做蛋糕要用什麼麵粉? 低筋麵粉~做蛋糕和餅干是用低筋麵粉,可以保證口感酥鬆.高筋麵粉則用來麵包,這是麵包組織細膩,體積蓬鬆的關鍵之一.再告訴你一個辦法,抓一把麵粉,用手捏緊成塊狀,松開手,如果麵粉立刻松開,就證明筋度很高,如果還是塊狀,就說明筋度很低~
問題九：做蛋糕的麵粉是什麼麵粉？ 如果是作戚風、海綿、天使蛋糕等乳沫類的蛋糕，最好是使用低筋麵粉。
但如果是作重油類（黃油蛋糕）或類重油類（紙杯蛋糕）的蛋糕，可以使用低筋粉，也可以使用普鼎的精麵粉。
問題十：做蛋糕、麵包應該選用什麼麵粉？ 關於你的問題回答如下：
1.麵粉使用問題。製作蛋糕需要使用低筋麵粉（又稱蛋糕粉）；製作麵包需要使用高筋粉（又稱麵包粉）。
2.關於蛋糕松軟問題。必須使用蛋糕粉就不必說了，適當添加泡打粉有助於蛋糕松軟，但取決定性作用的是適當增加雞蛋用量，蛋液還要打發適度。另外，製作過程中使用蛋糕油也有助於蛋糕松軟。還有丁作方法也決定蛋糕是否松軟，分蛋的戚風蛋糕最松軟，全蛋次之，而馬芬蛋糕就不松軟。
歡迎您到我的網路空間做客，讓我們共同交流學習和提高烘焙技藝。
『伍』 怎麼在家裡做生日蛋糕
生日蛋糕的做法：
材料：雞蛋、可可粉、牛奶、低筋麵粉、檸檬汁、白糖、小西紅柿花、火龍果球。
步驟：
1、蛋黃、玉米油、牛奶，攪拌均勻，篩入低筋麵粉、可可粉，混合均勻；
2、蛋白加入幾滴檸檬汁，分次加入白糖打到硬性發泡；
3、將蛋白分次和蛋黃糊拌勻；
4、裝入蛋糕模，使勁磕去大泡，放入烤箱烤；
5、烤蛋糕的時候製作糖霜，雞蛋清里加入幾滴檸檬汁，加入一半的糖粉，拌勻後用打蛋器攪打；
6、加入剩下的一半糖粉，拌勻後繼續攪打；
7、將烤好的蛋糕分成兩片，將其中一片表面抹上一層糖霜；
8、蓋上另一片蛋糕，表面和四周抹上糖霜；
9、巧克力片用不銹鋼勺刮出碎屑；
10、四周表面撒上巧克力碎屑，上面裝點上小西紅柿花和火龍果球，蛋糕的底部放一圈火龍果球，表面撒上糖針和糖珠即可。
『陸』 打算自己做生日蛋糕，需要備好哪些材料和調味品
製作生日蛋糕是一項既有趣又有挑戰性的活動。為了確保你的蛋糕既美味又美觀，你需要准備一系列的材料和調味品。以下是一些基本的配料和調味品，以及它們在蛋糕製作中的作用：
主要材料：
麵粉：通常使用低筋麵粉，因為它含有較少的蛋白質，可以製作出更加柔軟細膩的蛋糕體。
糖：細砂糖是最常用的，它有助於提供甜味，同時也能幫助蛋白打發，增加體積。
雞蛋：作為結合劑，雞蛋可以幫助混合物保持濕潤，同時在打發過程中捕捉空氣，使蛋糕膨脹。
牛奶或水：液體成分有助於調和麵糊，使其更加流暢，便於烘焙時均勻受熱。
黃油或植物油：脂肪成分可以增加蛋糕的口感和保濕性，同時也有助於帶入空氣，使蛋糕更加松軟。
輔助材料：
發酵粉（泡打粉）或蘇打粉：這些化學膨鬆劑可以幫助蛋糕在烘焙過程中膨脹，使蛋糕體更加松軟。
鹽：少量鹽可以增強其他風味，但不應過量，以免影響蛋糕的整體口感。
香草精或其他香精：用於增加蛋糕的香氣，提升風味。
裝飾和調味：
奶油霜：用於蛋糕的裝飾和填充，可以根據個人喜好選擇不同的口味和顏色。
水果：新鮮或糖漬的水果可以作為裝飾，增加蛋糕的色彩和風味。
巧克力碎片、堅果或糖果：這些可以撒在蛋糕表面或混合在麵糊中，增加口感和美觀度。
食用色素：如果你想讓你的蛋糕更加多彩，可以使用食用色素來著色。
糖珠、銀珠或彩虹糖：這些小裝飾品可以增加蛋糕的趣味性和視覺效果。
在准備材料時，還需要注意以下幾點：
確保所有的材料都是新鮮的，特別是雞蛋和牛奶。
如果對某些成分過敏，可以找到替代品，如使用無麩質麵粉代替普通麵粉，或使用植物奶代替牛奶。
在開始之前，量好所有的材料，確保按照食譜的比例准確無誤。
預熱烤箱至適當的溫度，這有助於蛋糕均勻烘烤。
最後，不要忘記在製作過程中享受樂趣，無論是攪拌麵糊、觀察蛋糕膨脹還是裝飾成品，每一步都充滿了創造的喜悅。祝你製作出一個美味又獨特的生日蛋糕！
『柒』 做冰激凌生日蛋糕用什麼冰激凌粉
製作冰激凌生日蛋糕所用的冰淇凌粉軟硬皆可：
1、冰激凌粉：又名雪糕粉，是一種採用牛奶、食糖為主要原料按照配方復配而成的，使用時按比例加水或者其它配料後可用於製作冰激凌的粉狀復配物。冰激凌粉按照冰激凌成品分為軟冰激凌粉和硬冰激凌粉。兩種粉製作冰激凌的過程基本相同，只是添加水的比例不同。
2、冰淇淋蛋糕：原料主要包括軟冰淇淋粉或者硬冰淇淋，是通過冰淇淋機製作冰淇淋，然後進行冷藏造型和添加裝飾物的蛋糕，其創意造型與個性品味，傳承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鮮、健康的製作傳統，以及其豐富的產品品種。