㈠ 你知道的有關於蛋糕的知識是什麼
蛋糕的種類很多，歸納起來可分為三大類：乳沫類，又叫清蛋糕。它又分為蛋白類和海綿類兩種。蛋白類—天使蛋糕，主要原料為蛋白、砂糖、麵粉。特點：潔白的，口感稍顯粗糙，味道不算太好，但外觀漂亮，蛋腥味膿。全蛋類—海綿蛋糕，主要原料為全蛋、砂糖、麵粉，蛋糕油和液體油。特點：口感清香，結構綿軟，有彈性，油脂輕。在九十年代初，隨著台資烘焙企業進入大陸市場，他們製作的戚風蛋糕也就逐漸流行。其實戚風蛋糕的歷史並不短，至少已有三、四十年了，所謂戚風，是英文CHIFFON譯音該單詞原是法文，意思是拌制的餡料向打發的蛋白那樣柔軟，而戚風的打發正是將蛋黃和蛋白分開攪拌，先把蛋白部分攪拌的很蓬鬆，很柔軟，再拌入蛋黃麵糊，因而將這類蛋糕稱之為戚風蛋糕。它麵糊稀軟，蓬鬆，產品特點：蛋香、油香、有回味，結構綿軟有彈性，組織細密緊韌。
㈡ 蛋糕簡介由來
1、蛋糕起源於13世紀左右。
最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象徵。早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。在歐洲黑暗時代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，而他們的糕點創作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干之類的東西。慢慢地，隨著貿易往來的頻繁，西方國家的飲食習慣也跟著徹底地改變從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的運用和中東的食譜散播開來。在中歐幾個主要的商業重鎮，烘焙師傅的同業公會也組織了起來。
而在中世紀末，香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用，更增進了想像力豐富的糕點烘焙技術。等到堅果和糖大肆流行時，杏仁糖泥也跟著大眾化起來，這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來的，而模子上的圖案則與宗教訓誡多有關聯。
蛋糕最早起源於西方，後來才慢慢的傳入中國。
2、生日蛋糕的由來
中古時期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當天，親人朋友都會齊聚身邊給予祝福，並且送蛋糕以帶來好運驅逐惡魔。
生日蛋糕，最初是只有國王才有資格擁有的，流傳到現在，不論是大人或小孩，都可以在生日時，買個漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福。
3、滿月蛋糕的由來
寶寶滿月，免不了求神祭祖，然後剃胎發，大人總希望小寶寶快快長大。在滿月當天，外公外婆要送小寶寶許多滿月蛋糕，希望外孫(女)能中狀元，終生圓圓滿滿。
隨著時代的進步，滿月送蛋糕表示「蓬發」的意思，祝福小寶寶將來蓬勃發達。
4、婚禮蛋糕的由來
古代時富家子弟舉辦婚禮時，都要做一隻特製的蛋糕，不僅在婚宴上新郎新娘一起吃，而且也請來賀喜的客人們吃蛋糕。客人們期望自己也能分享新婚夫婦的幸福。因此，那時蛋糕是放在新娘頭上被切開的。
㈢ 生日蛋糕是什麼時候才出現的
1. 生日蛋糕的起源可以追溯到西方，大約在上個世紀70年代初期，它傳入了中國，並最早在北京流行起來。
2. 在最初流行的時候，生日蛋糕的價格非常親民，最昂貴的品種也只需支付2元或3元人民幣。
3. 在中國的傳統習俗中，過生日時通常會吃雞蛋。隨著時間的推移，人們開始在生日時享用蛋糕或其他慶祝食品。
㈣ 生日吃蛋糕的習俗最早是什麼時候哪個國家
生日吃蛋糕的習俗在中國最早出現在上個世紀70年代初期，特別是在北京。當時蛋糕價格低廉，最高級的蛋糕僅售兩、三元錢，一般的蛋糕則在兩元以下。送一盒蛋糕被視為非常體面的舉動。這一傳統迅速在城市中流行開來，並逐漸傳播到其他地區。隨著時間的推移，蛋糕的種類和價格也有了顯著提升，但生日吃蛋糕這一習俗依然深受人們喜愛。
然而，蛋糕作為生日慶祝的一部分，不僅僅在中國有悠久的歷史。在西方國家，尤其是歐洲，吃蛋糕慶祝生日的傳統可以追溯到更早的時期。中世紀時，人們相信蠟燭能驅邪避災，因此會在生日蛋糕上插上等同於年齡的蠟燭。隨著時代變遷，這一習俗逐漸演變為在蛋糕上插蠟燭並許願，象徵著對未來的美好祝願。今天，蛋糕已經成為全球許多文化中慶祝生日不可或缺的一部分。
在全球范圍內，不同國家和地區有著各自獨特的生日慶祝方式和習俗。例如，在日本，人們會在生日時吃一碗長壽面，寓意健康長壽；在墨西哥，慶祝生日的傳統包括吃「生日蛋」（包含一枚生蛋的特殊蛋糕），象徵著新的生命和重生。這些多樣化的習俗反映了不同文化的獨特性與豐富性，但也共同體現了人類對生日慶祝的普遍熱情和對生命的美好祝願。
綜上所述，生日吃蛋糕的習俗起源於中國上個世紀70年代初期，並迅速傳播到其他地區。這一傳統不僅在中國，而且在世界各地的許多國家和地區都有悠久的歷史和獨特的慶祝方式。蛋糕作為生日慶祝的一部分，已經成為了全球文化中不可或缺的一部分，代表著對生命、健康和未來的美好祝願。
㈤ 古代的糕點是從什麼時候開始流行的
大規模種植小麥作為主食始於唐代，小麥的引入為糕點的出現奠定了基礎。在中國的食品分類中，糕和餅有著明顯的區別。糕通常是用米粉製成的，主要在南方生產。而餅則是用麵粉，即小麥製成的，主要在北方更為常見。古代的糕點主要通過烘烤的方式製作，很少使用蒸或炸的方法，古代中國並沒有像西方烤麵包那樣的烤箱。由於米粉不像麵粉有很強的延展性，因此所有的糕點基本都需要使用模具來製作。
到了清代，糕點開始從國外傳入中國，這標志著中國糕點文化的興起。早期的糕點製作技藝和風味受到國外的影響，逐漸豐富和發展。這些糕點不僅增添了餐桌的多樣性，也成為人們慶祝節日和社交活動的重要食品。清代的糕點不僅在製作工藝上有所創新，也在口味上更加多樣化，迎合了不同人群的口味需求。隨著糕點文化的流行，它們逐漸成為人們生活中不可或缺的一部分。
隨著時代的變遷，糕點的製作工藝也不斷進步。人們開始嘗試將不同的食材和調料融入糕點中，創造出更多新穎的口味和款式。糕點的形狀、大小和裝飾也變得更加精緻，滿足了人們對美食的追求。無論是傳統的豆沙糕、綠豆糕，還是現代的奶油蛋糕、水果塔，糕點都以獨特的魅力贏得了人們的喜愛。
糕點不僅是一種美食，更是一種文化傳承。從古代到現代，糕點始終在中國人的生活中扮演著重要的角色。它們承載著人們對美好生活的嚮往和對傳統的尊重。無論是作為節日禮物，還是家庭聚餐時的美味佳餚，糕點都讓人們感受到了生活的甜蜜和溫馨。
㈥ 中國人過生日為什麼要吃蛋糕
過生日吃蛋糕的習俗並非中國原本的習俗，過生日要吃蛋糕是因為古時候的歐洲人相信上帝，他們認為人生日那一天是自己靈魂最脆弱的一天，在這一天容易被惡魔所迫害，所以人們製作了生日蛋糕，幫助過生日的人對抗惡魔。
同時還要邀請一些朋友陪著壽星一起過生日，他們認為蛋糕可以讓人有好的運氣，惡魔就不敢來侵襲壽星了。最開始蛋糕是王室專享的，普通人吃不起，也不被允許，後來隨著經濟發展，大人小孩過生日都可以吃蛋糕了。
蛋糕的誕生
蛋糕在英語中叫cake ，但它最原始的名字叫「甜的麵包」。相傳歷史上第一個蛋糕不是出自浪漫的法國，也不是吃貨雲集的中國，而是一位埃及人做出來的。但僅僅是加了蜂蜜的麵包，也並不普及。
如今吃到的蛋糕，奠基人是法國人，13世紀時是用杏仁做的水果餡餅，17世紀引入了雞蛋，使得奶油蛋糕正式面世。