⑴ 爆漿蛋糕怎麼做,好吃嗎
個人口味不同,爆漿蛋糕也不是誰都愛吃,反正我個人還是可以接受的。
一款網紅蛋糕—奶蓋爆漿蛋糕、爆漿海鹽芝士奶蓋蛋糕,名稱不統一,但是做法差不多!香濃的奶鹽芝士與卡仕達醬的結合會碰撞出怎樣的口感呢 ?這種雙重的味蕾刺激,吃上一塊那才叫一個過癮!稍帶一點鹹味的芝士奶蓋醬口感順滑細膩,搭配戚風蛋糕的濕潤松軟,切開蛋糕後,滿滿的芝士奶蓋醬緩緩的流出,好誘人,滿滿的幸福感!吃膩了傳統蛋糕,換換口味吧,這款蛋糕不會讓你失望的!
主料未知
低筋麵粉50克
雞蛋3隻
大豆油30克
牛奶40克
玉米澱粉20克
白糖60克
輔料
白糖30克
牛奶250克
雞蛋黃2個
玉米澱粉30克
乳酪100克
糖10克
酸奶50克
海鹽2克
淡奶油50克
百利薄脆片適量
步驟1
製作戚風蛋糕:把牛奶、大豆油和20克白糖,全部混合均勻,攪拌至糖溶化
步驟2
加入蛋黃攪拌至均勻
步驟3
加入過篩好的低筋麵粉和玉米澱粉
步驟4
翻拌至順滑無顆粒備用
步驟5
蛋清提前入冰箱冷藏好,取出加入40克砂糖用電動打蛋器打發,打發至蛋白霜比較堅挺,拉起來有一個小小的尖勾就可以了
步驟6
取三分之一的蛋白霜,跟之前混合的蛋黃麵糊混合,翻拌均勻
步驟7
把翻拌均勻的麵糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均勻至無顆粒
步驟8
均勻後的麵糊,倒入2個4寸的蛋糕模具里,輕震幾下,排出氣泡,這是6寸的方子哦
步驟9
烤箱提前預熱,上下火150度,烘烤45分鍾
步驟10
時間到,取出倒扣,徹底冷卻後再脫模
步驟11
製作卡仕達醬:蛋黃和白糖混合均勻
步驟12
再加入玉米澱粉,攪拌均勻成蛋黃麵糊
步驟13
牛奶加入奶鍋,小火加熱至冒氣即可離火
步驟14
把煮好的牛奶,邊加入蛋黃麵糊邊攪拌均勻
步驟15
拌勻後全部倒回奶鍋中,開小火繼續煮至流動稠狀即可離火,備用
步驟16
製作奶蓋:將白糖和海鹽加入芝士中,隔熱水攪拌至糖鹽融化然後
步驟17
加入淡奶油,用手動打蛋器攪拌均勻
步驟18
再加入酸奶,全部混合均勻成芝士奶蓋,備用
步驟19
把做好的芝士奶蓋,加入做好的卡仕達醬
步驟20
攪拌均勻,放涼備用(我的做得太濃稠了點,可以加點淡奶油或者酸奶稀釋一下,我懶得補救了)
步驟21
把蛋糕脫模
步驟22
把做好的卡仕達奶蓋醬裝入裱花袋裡
步驟23
輕輕地將卡仕達奶蓋醬擠入蛋糕中間,蛋糕慢慢地鼓起來。然後,在蛋糕表面也擠上一層卡仕達奶蓋醬,用抹刀在表面輕輕的抹平,順著邊沿自然流下(我的醬做得厚了點,全改抹面了),最後撒上杏仁片。我用的是薄脆片
烹飪技巧
蛋糕胚是6寸的量,我用了2個4寸的模具,卡仕達奶蓋醬最好做得可以流動,我的做的太厚了。上面一般撒杏仁片,我家沒有就換成了百利薄脆片
⑵ 海鹽芝士爆漿蛋糕
材料:(此配方可做4個4寸爆漿蛋糕或者1個6寸爆漿蛋糕)
蛋糕體:雞蛋3個玉米油30g純牛奶45g低筋麵粉45g玉米澱粉5g(沒有可換成低筋麵粉)海鹽1g細砂糖40g檸檬汁幾滴
蛋糕做法
1蛋黃蛋清分離,牛奶和玉米油攪拌至乳化,篩入低筋麵粉➕玉米澱粉,劃Z字攪拌均勻,放入蛋黃攪拌順滑,歲胡清提前130℃預熱烤箱。
2蛋清加入幾滴檸檬汁和鹽開始打發,細砂糖分做團3次加入打發;打出大雨眼泡第1次加糖,打至細密小泡泡第2次加糖,打出細膩紋路最後一次加糖,打發至提起打蛋器有小尖角。
3取1/3蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻,再倒入剩餘的蛋白中繼續翻拌均勻,倒入模具,輕震幾下
4放入預熱好的烤箱上下火130℃烤30分鍾轉150度烤30分鍾(6寸戚風蛋糕加烤10分鍾左右),蛋糕烤好後立刻取出震幾下震出熱氣,倒扣晾涼,待完全晾涼以後脫模備用
卡仕達醬:蛋黃2個糖20g玉米澱粉25g純牛奶250g
卡仕達醬做法:蛋黃➕糖➕玉米澱粉攪拌均勻 ,牛奶倒入奶鍋中加熱至微微冒泡 ,緩慢的倒入蛋黃糊中 ,一邊倒一邊攪拌 ,然後再過篩回奶鍋中 ,一邊小火加熱 ,一邊攪拌至微微濃稠關火 ,攪拌順滑冷藏備用。‼️不要熬得太濃稠,會影響爆漿效果
乳酪糊:奶油乳酪100g糖20g酸奶50g海鹽1.5g淡奶油50g
芝士糊做法:奶油乳酪隔熱水充分軟化,加入白糖和海鹽攪拌順滑,倒入淡奶油和酸奶繼續攪拌順滑,備用
杏仁片適量145度烤10分鍾左右至金黃備用(大概150-200克)
爆漿芝士餡料做法:
稍微晾涼的卡仕達醬與乳酪糊攪打均勻,‼乎前️不要打太久,攪打均勻即可,如果太濃稠可以加適當點牛奶調節。放冰箱冷藏備用,奶蓋部分完成
爆漿蛋糕製作:
取一個蛋糕中間挖一個小洞,然後圍上圍邊,把奶蓋倒在蛋糕上面,撒上杏仁片,吃的時候抽掉圍邊,奶蓋自然滑落,爆漿芝士奶蓋就完成了
⑶ 微波爐能做爆漿蛋糕嗎
用料
雞蛋 1個(約60克左右)
白沙糖 8克
低筋麵粉 10克
可可粉 3克
全脂牛奶(7勺) 35克(約5克/勺)
芝士片 1片
工具:高身啤酒杯 1個(這是必備的,否則蛋糕在加熱過程中「引體「向上時會溢出杯外,沒有一定高度的杯子就不會成功。這是僅有的要求)
裝飾食材:發揮創意的各種堅果,果乾,薄脆,糖霜,餅干碎等你想到的各種美味食材等,這里就不一一列舉了……
微波爐版 #可可芝士熔岩爆漿蛋糕#的做法
將雞蛋打入啤酒杯內,加入沙糖用快子打散打勻
用另一個碗加入低筋麵粉,可可粉,用牛奶調勻
將步驟2的可可奶糊倒入步驟1的蛋液中再次充分調勻
這時從冰箱里拿出一片芝士來
摺幾下撕成小片放入杯中,用快子拌入可可糊中(這很重要,一定要拌濕,不要沾在杯子邊上,否則容易烘糊掉)
把杯子放入微波爐中,開中火,調時間為2分30秒
開始叮蛋糕啰!現在可以觀察了(要遠離微波爐2米以上較安全):前一半時間是在加溫,沒什麼動靜的,後一半時間你會看到液體向杯口「引體向上」升高下降,一次,兩次,三次。好!時間到,完成了(一定要有三次升降回合,否則不熟。如液體加多了不夠三次升降的,可再加時30秒試試)
這時打開微波爐,把杯子拿出來,用小餐刀在杯內刮一周,用一個干凈漂亮的小碟子蓋住杯口倒扣一下,讓蛋糕「扣」出來,(假如「扣」出的蛋糕位置不正,最好調一下,調回加熱前的位置,即流漿熔岩面向上即可)
這時你看到熱呼呼的稍微濕潤的流著熔岩的可可芝士爆漿蛋糕其實已經很美味了。但為了更完美,口感更豐富,浪漫,好吃,現在是你發揮創意的機會了……
在剛出爐的蛋糕上灑上你喜歡的各種堅果仁,蔓越莓干,提子乾,香酥薄脆等,就是一款獨一無二的浪漫蛋糕了……
⑷ 爆漿蛋糕
海鹽芝士爆漿蛋糕
准備原料:6寸戚風、海鹽芝士醬、奶油芝士100g、細砂糖20g、海鹽2g、淡淡奶油50g、酸奶50g
卡仕達醬:蛋黃2個、純牛奶250g、細砂糖20g、玉米澱粉25g
裝飾:烤好的杏仁片適量防潮糖粉適量
超詳細製作過程:
1.提前將杏仁片鋪在烤盤上,放入蒸烤箱145
度烤制10分鍾至金黃上色即可
2.海鹽芝士醬:先將奶油芝士和裂咐旁海鹽,細砂糖
放入碗里隔熱水加熱,用蛋抽轉圈混合攪拌均
勻,加入淡奶油拌勻後,從熱水裡取出加入酸奶混勻至無顆粒
3.卡仕達醬:蛋黃和細砂糖混合均勻肆橡,加入玉
米澱粉混勻,待用;加熱牛奶到冒熱氣(不到沸騰),分次倒入蛋黃糊里攪拌均勻;倒回鍋里小火加熱不停攪拌至糊狀即可關火
4.倒入芝士醬里混合均勻,(可過篩一遍更細膩)裝入裱花袋
5.將戚風蛋糕底部朝上,用小刀在中間斜切進
去轉一圈,將海鹽奶蓋從中間擠入鋪滿表面,撒滿杏仁片篩上一層糖粉就好簡乎啦!
⑸ 爆漿蛋糕怎麼做,好吃嗎
**如何製作爆漿蛋糕:探索奶蓋與卡仕達醬的完美融合**
對於那些喜歡嘗試新口味的甜品愛好者來說,爆漿蛋糕無疑是一個誘人的選擇。盡管每個人的口味偏好存在差異,但這款蛋糕因其獨特的口感而受到許多人的喜愛。
**1. 網紅蛋糕的誕生**
無論是奶蓋爆漿蛋糕還是爆漿海鹽芝士奶蓋蛋糕,這些名稱雖然各異,但製作方法卻基本相似。它們都以其香濃的奶鹽芝士和卡仕達醬的結合而著稱,提供了令人難忘的雙重味蕾體驗。
**2. 幸福的味道**
當你切開這款蛋糕時,滿滿的芝士奶蓋醬緩緩流出,給人一種難以抗拒的誘惑。這種稍帶鹹味的芝士奶蓋醬質地順滑細膩,與戚風蛋糕的濕潤松軟完美搭配,帶來滿滿的幸福感。
**3. 創新的口感體驗**
如果你已經對傳統的蛋糕感到厭倦,不妨嘗試一下這款蛋糕。它絕不會讓你失望,反而會為你帶來全新的口感享受。
**4. 製作戚風蛋糕**
將牛奶、大豆油和一部分白糖混合均勻,攪拌至糖完全溶解。接著加入蛋黃,攪拌至均勻。然後篩入低筋麵粉和玉米澱粉,翻拌至無顆粒的順滑麵糊備用。
**5. 打發蛋白霜**
將冷藏的蛋清加入砂糖,用電動打蛋器打發至蛋白霜堅挺,呈現一個小尖勾即可。
**6. 混合麵糊**
取三分之一打發好的蛋白霜與蛋黃麵糊混合均勻,再將混合後的麵糊倒回剩餘的蛋白霜中,繼續翻拌均勻。
**7. 倒入模具並烘烤**
將麵糊倒入兩個4英寸的蛋糕模具中,輕震幾下以排除氣泡。預熱烤箱至150度上下火,烘烤約45分鍾。
**8. 冷卻與脫模**
烘烤完成後,取出蛋糕倒扣至完全冷卻,然後脫模待用。
**9. 製作卡仕達醬**
將蛋黃與白糖混合均勻,加入玉米澱粉攪拌均勻。然後將牛奶加熱至微沸後倒入蛋黃麵糊中,邊倒邊攪拌均勻。
**10. 煮至稠狀**
將麵糊倒回奶鍋中,小火繼續煮至呈流動稠狀,離火備用。
**11. 製作奶蓋**
將白糖和海鹽加入芝士中,隔熱水攪拌至融化。然後加入淡奶油和酸奶,攪拌均勻成為芝士奶蓋備用。
**12. 混合卡仕達奶蓋醬**
將芝士奶蓋加入卡仕達醬中,攪拌均勻後放涼備用。如果醬太濃稠,可以適量加入淡奶油或酸奶稀釋。
**13. 填充與裝飾**
將蛋糕脫模後,將卡仕達奶蓋醬裝入裱花袋,擠入蛋糕中間直至蛋糕鼓起。在蛋糕表面也擠上一層醬,用抹刀輕輕抹平,讓醬順著邊緣自然流下。最後撒上適量的杏仁片或百利薄脆片作為裝飾。
**14. 烹飪技巧**
這款蛋糕的蛋糕胚量適用於6英寸模具,若使用4英寸模具,需相應調整配料量。卡仕達奶蓋醬應保持適當的流動性,如果過於濃稠,可適當調整。通常會在表面撒上杏仁片,如果沒有,可以用其他薄脆片替代。
⑹ 好利來爆漿芝士丸子多少錢一盒
好利來新品,會爆漿的芝士血小丸子!!好利來爆漿芝士小丸子#也太好次了吧!一盒9顆/¥46,和他家空氣巧克力大小差不多。
由外到里依次是可可脆片、白巧克力和牛乳芝士,白巧克力的外殼很脆,輕輕一咬就破了,隨之而來是爆漿的曼妙口感~~牛乳芝士傾瀉而出,冰涼濃郁,還帶著微微的類似酸奶的清爽感!值得一試!
好利來爆漿芝士丸子有幾種口味:
「爆漿芝士小丸子」,芝士口味,幸福爆了!簡直是神仙甜品!脆脆餅干碎外皮中間是超薄白巧克力外殼爆漿,芝士夾心,簡直是完美的結合。
在冰箱冷藏保存拿出來裡面的流心芝士涼涼的口感,更好吃。兩種口味:酸奶口味、芝士口味,價格:46元/盒。
好利來爆漿芝士小丸子好吃嗎:
好利來新品爆漿芝士小丸子,一口爆漿巨滿足!一直都超愛吃的好利來的半熟芝士蛋糕,今天要給大家安利好利來的新品裟真的太好吃嚕,這個一口爆漿芝士小丸子,芝士控絕對要Pick!!!
好利來這個爆漿芝士小丸子!絕了這玩意!安利!一定要冷藏了再吃!冷藏了再吃!
外面是椰子球的味道,咬開來真實爆漿!涼涼的巧克力加芝士突然在你嘴裡爆開來,嗚呼~絲滑~太絕了!
甜的肯定是甜的!是白巧克力的那種幸福的感覺~快樂!
好利來爆漿芝士小丸子味道怎麼樣:
好利來新品——爆漿芝士小丸子get!
雖然去年年底左右出的,好像但是竟然沒有那麼火,買了兩盒,一盒是酸奶的,一盒是芝士的,但是包裝上統稱爆漿芝士小丸子。
粉盒是酸奶噠:白巧克力球包裹著酸奶,一咬開酸奶就立馬流下來了,口感沒有芝士那款膩,也沒有芝士那款硬,看著也是那種淡黃色的小圓圓。
黃盒是芝士噠:白巧克力球外面撒了一層脆皮,巧克力裡面裹著芝士的的確確的爆漿,但流動性沒酸奶好,所以酸奶更加爆漿一點,其實這款芝士味挺淡的,被巧克力掩蓋了些,吃起來也比酸奶的要更脆一點~但是個人覺得不膩不。甜包裝真少女心!
一盒就九個,還這么小一丟丟,其實也算是有點貴的,但是真的很好吃!集美們沖啊!