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B. 乾酪可以做蛋糕嗎
具體做法
1、奶油乳酪室溫軟化切小塊，加入一半的牛奶，隔水加熱，攪拌至順滑無顆粒，留在熱水盆中備用。
2、低粉放入剩餘的牛奶中拌勻。
3、倒入乳酪糊中攪拌至順滑無顆粒，離開熱水放至微溫。
4、加入蛋黃攪拌成順滑的乳酪糊備用。
5、蛋白打至粗泡，加入白砂糖打至中性發泡（有小彎勾狀）。
6、取三分之一蛋白放入乳酪糊中切拌均勻。
7、再倒回蛋白中切拌均勻。
8、用一小塊軟化的黃油塗抹模具內壁，方便脫模。
9、將攪拌均勻的蛋糕糊倒入模具中，輕振去掉氣泡。
10、烤箱預熱150度，烤盤中加入一公分的冷水，模具放入烤盤，烤50-60分鍾即可（中途加冷水2次）。
11、出爐後即刻脫模。
乾酪的功效與作用
乾酪其實還有一個名字叫做乳酪，這是一種發酵之後的牛奶製品，性質和酸牛奶類似，都是通過發酵製作而成的，其中也都含有一些對我們身體有很多好處的乳酸菌，但是由於乳酪的濃度相對比酸奶會高一些，因為屬於一種固體的食物，所以營養價值會更加豐富。
由於在乾酪中含有所有的營養物質，都是牛奶經過濃縮發酵而成的，所以乾酪中含有牛奶中全部的營養物質，所以營養價值非常的豐富，對我們的身體的功效和作用也非常的多。首先吃乾酪能夠幫助我們補鈣，在乾酪中鈣元素的含量非常的豐富，可以說是奶製品中含鈣量最高的，對於那些青少年以及兒童在生長發育階段需要補鈣的時候，可以通過吃乳酪來強健骨骼，另外吃乾酪還能夠補充我們身體所需要的一些蛋白質，從而增強身體的免疫能力。
在肝臟中蛋白質的含量非常豐富，乾酪中最主要的成分是酪蛋白，能夠被我們的身體消化吸收的利用率達到了將近98%，而全脂牛奶中酪蛋白的消化吸收率才90%左右，所以說乾酪比牛奶來說，更讓人容易吸收其中的蛋白質，所以說對於那些腸胃消化能力不好的人，可以通過選擇吃乾酪來補充身體所需的蛋白質，從而增強我們身體的免疫能力，乾酪還能夠幫助我們保護牙齒，因為在乾酪中的鈣質，在我們吃的時候可能會附著在牙齒的表面，從而起到保護牙齒，防止齲齒的功效和作用。