『壹』 高壓鍋做蛋糕發不起來為什麼
高壓鍋做蛋糕發不起來的原因及解決辦法：
在高壓鍋製作蛋糕時，若蛋糕未能蓬鬆，可能由以下原因造成。首先，配方中油、水含量過多，且未添加適量泡打粉，或是未能及時倒扣，導致蛋糕被自身重量壓塌。此時，應調整配方，減少濕性材料的使用。
其次，麵糊出筋也會導致蛋糕涼後回縮，影響其蓬鬆效果。為解決這個問題，應使用低筋麵粉，或按80%中筋粉加上20%的玉米澱粉的比例進行調配。
此外，烘焙過程中溫度降低過快也會影響蛋糕的蓬發。這包括短時調溫降的過多、開爐門時間過長、次數過多，以及模具過大或錫紙過厚等情況。為避免這些問題，應確保爐內溫度穩定，避免驟降。在蛋糕長高階段，要特別注意避免開爐門，並謹慎調整溫度。一旦發現蛋糕停止長高、反縮，應適當加溫。
通過以上措施，可以有效解決高壓鍋做蛋糕發不起來的問題，使蛋糕更加彭松可口。
『貳』 電飯煲蛋糕按煮飯鍵要多長時間 為什麼電飯煲做蛋糕不蓬鬆
1電飯煲蛋糕按煮飯鍵要多長時間
一般建議在20分鍾左右。
電飯煲蛋糕此檔按煮飯鍵的時間需要把握，若是時間過長的話，蛋糕中的營養物質和水分流失較多，外觀上蛋廳扒畝糕會出現干癟的情況，還有可能出現底部燒糊的情況，食用口感上比較干，若是時間短的話，蛋糕可能中間還沒有完全熟，蓬鬆度不夠，一般情況下，電飯煲蛋糕按煮飯鍵煮20分鍾即可。
2為什麼電飯煲做蛋糕不蓬鬆
有一部分人做完蛋糕後發現扮森蛋糕不蓬鬆，可能是以下原因：
1、蛋清沒打發後，沒有呈現完全的泡發度，一般建議在打蛋清時加入適量的醋，白砂糖分3次加入，打到筷子立起即可。
2、蛋黃打發不到位，在打蛋黃是建議加入適量的植物油和牛奶，能夠在一定程度上，提高蛋黃的蓬鬆度，另外打發的時候避免沾染水分。
3電飯煲蛋糕不蓬鬆怎麼辦
如果電飯煲蛋糕不蓬鬆的話，建議按照以下方法做蛋糕來解決不蓬鬆的情況。
1、首先准備雞蛋6-7個、白砂糖30g、植物油40g、低筋麵粉100g、白醋適量。
2、接著將蛋黃和蛋清分開，分別用容器裝好。
3、然後在裝有蛋黃的容器中加入適量的植物油、低筋麵粉攪拌均勻，攪拌均勻後加入白糖適量。
4、緊接著在蛋白的容器中，分3次加入白糖，攪拌至發泡即可。
5、最後建蛋白粉分多次加入蛋黃混合液中，攪拌均勻後，倒入電飯鍋中，記得在電飯鍋底部刷一層油，以免出現糊的情況。
6、蒸20分鍾後，即可將蛋糕取出食用。
4壓力鍋做蛋糕要排氣嗎
也有一部分人用壓力鍋做蛋糕，而用壓力鍋做蛋糕要不要排氣是很多人疑惑的問題，其實製作過程中不需要放氣，最後出鍋前放氣就行。
一般建議蛋糕放進高壓鍋後，蓋上蓋子，要把閘門復原，否則裡面的水容易蒸發了。到時候後也不要立即把蓋子打開，此時氣壓高，以免壓力噴出影響自身健康，建議等氣壓降下來了再打開放氣。
『叄』 高壓鍋做蛋糕的方法有很多，製作時應該注意哪些問題
自從2020年的疫情開始就有很多網友喜歡在家裡面自己琢磨美食，尤其是學習著自己做蛋糕。在以往很多人都覺得做蛋糕是蛋糕房的專屬，但是由於疫情的原因所以大家都沒有辦法出門吃蛋糕，也沒有辦法自己去蛋糕房裡面嘗試。因此就有很多網友在自己家裡面嘗試著做蛋糕，並且大家都發明出了用高壓鍋或者是電飯煲來做蛋糕的方法。
控制好時間
而且使用高壓鍋製作蛋糕的話所用的時間會稍微的小一些，至少要比電飯煲或者是烤箱少。並且高壓鍋是在一個密閉的空間裡面，所以說在正常的情況下不超過15分鍾蛋糕就製作好了。但是也要注意不要製作的時間過短，因為時間過短的話蛋糕同樣也會失敗。所以說網友們可以適當的嘗試一下，通過自己的試驗來找到最適合的時間長度。
『肆』 為什麼高壓鍋做蛋糕不蓬鬆
原因：麵粉沒有經過發酵，建議發酵後再製作蛋糕。
建議不要用高壓鍋做蛋糕，因為做出來的蛋糕造型不好看，可以使用電飯煲做蛋糕。
材料
9隻雞蛋，9湯匙糖，9湯匙低筋粉，1茶匙泡打粉，少許油
做法
1、把蛋黃和蛋白分開，蛋黃先放一邊。
2、然後把糖倒入蛋白里打發（糖最好分開3次下，一邊打發一邊下糖，這樣會打發得比較均勻），一直打發之蛋白搖晃不移動了即可。
3、把蛋黃倒入打發好的蛋白里攪拌均勻，再加入低筋粉和泡打粉攪渾後，加入少許油即可。
4、往電飯鍋里掃一層薄薄的油，然後把打發好的蛋糕漿倒進去。
5、把電飯鍋調到蒸蛋糕模式即可，如果沒有蛋糕模式，就像平常煮飯那樣，大約30分鍾即可。
『伍』 為什麼我用高壓鍋做蛋糕總是糊底呢
不應該用高壓鍋做麵包。高壓鍋的材質不像其它的鍋。鍋的高度很高也不散熱。平底的不粘鍋最好用。我經常用這個辦法。