Ⅰ 半熟芝士上有黑點是壞了嗎
半熟芝士上有黑點是壞了。
半熟芝士面上有黑色是長毛了。因為芝士變質主要問題就是顏色和氣味。芝士是奶黃色的，如果顏色減淡，這樣變成白花花的淡黃色後，則就是變質的症狀了，其次芝士如果氣味有所改變，產生類似汽油的味道就不適合再食用，此時已經是變質的了。
半熟芝士一般要求在0-10攝氏度冷藏保存，所以入口清涼松軟，而芝士與牛奶的巧妙融合也讓口感更加淡雅精緻。半熟芝士的質感綿軟細膩，入口即化，一口咬下，能感受到半熟芝士獨有的醇香在味蕾緩緩暈開。吃後能明顯感覺到甜而不膩的回味，有沁人心脾的清新體驗。
基本信息
半熟芝士是在20世紀末在日本初現雛形的，是由日本大師中山滿男在一次偶然的機會中發現的。據悉，這款早已紅遍日本、台灣、香港、東南亞等地的「網紅蛋糕」半熟芝士，由好利來引入中國大陸地區。
為了確保半熟芝士的原汁原味，好利來特從法國原裝進口的奶油芝士，保證烘焙溫度達到200度以上，採用日式溫泉煮蛋工藝，以水浴蒸烤十分鍾以上，將芝士烘焙至半熟，留住芝士與蛋糕香甜溫潤的口感。
Ⅱ 千層蛋糕皮有黑點是發霉了嗎
千層蛋糕皮上有黑點兒就是發霉了，蛋糕中有澱粉，有植物奶油，保存時間特別短。發霉了是一定不可以吃的。
Ⅲ 麥精是什麼
麥精是一種純天然，具有澱粉酶活性，易溶解，它的作用也是十分廣泛的，在烘焙過程中使用的比較的多。麥精是一種食品配料。 淡黃色至黃色粉末，無外來雜質，允許有少量溶解後可碾碎的黑點。樣品溶解後有少量沉澱屬正常現象。
麥精是從大麥和麥芽中通過酶解提取的富含麥芽糖、果糖、氨基酸、小分子肽、多種維生素、微量元素以及多種促生長因子的純天然營養物質。液體麥精是大麥、麥芽為原料先製成麥汁，麥汁經真空濃縮成為麥精。外觀：黃色至深褐色的，粘稠的，略顯渾濁的液體，但無無外來雜質。氣味：具有典型的令人愉快的麥芽香味。滋味：具有典型的甜中微苦的麥芽香味，無異味。產品包裝：294公斤/鐵桶，內襯食品級塑料袋。
麥精在國際上已經應用到乳品、飲料、餅干與巧克力等食品中。2005年，麥精在我國焙烤行業開始少量應用，主要市場是南方餅乾的出口產品。在國外，麥精作為原料或輔料主要用於烘焙食品、餅干、早餐、糖果、固體飲料、麥片、冰淇淋、葯品、寵物食品、豆奶乳飲料等。麥精的潛在市場還包括啤酒、飲料、保健食品與休閑食品。
麥乳精是70年代迅速發展起來的一種速溶性含乳營養固體飲料。它採用牛奶(或奶粉、煉乳)、奶油、麥精、蛋粉為主體，並添加蔗糖、葡萄糖、可可粉、杏仁粉等動物性和植物性原料，經過調配、乳化、殺菌、脫氣濃縮、真空乾燥、粉碎、包裝等工藝過程而成為一種具有酥鬆、輕脆、多孔狀的碎粒和部分細粉的產品。有些製品還添加各種維生素、磷、鈣等成分予以強化，還允許有少量的磷酸氫鈉、檸檬酸。麥乳精易溶於熱水中，加水沖調後即能成為一種具有人們所喜愛的芳香風味營養飲料。
麥乳精的稀釋度為含干物質約15%，每100毫升沖調液具有270～300焦耳發熱量，與消毒牛奶相近似。
Ⅳ 好利來的北海道蛋糕里的奶油為什麼有黑點
做蛋糕時候不小心掉進去的雜質吧，不應該有黑點的，挑出來扔掉吧
Ⅳ 原味的提拉米蘇里的黑點是什麼
最上面是薄薄的一層可可粉。提拉米蘇（Tiramisù），為一種義大利甜點，亦譯成堤拉米蘇。提拉米蘇是一種帶咖啡酒味兒的蛋糕，由鮮奶油、可可粉、巧克力、麵粉製成，最上面是薄薄的一層可可粉，下面是濃濃的奶油製品，而奶油中間是類似巧克力蛋糕般的慕司。提拉米蘇是目前各大咖啡廳、烘焙門市及西餐廳最IN的時髦甜點，以其爽俐醇郁的口感，與揉合起司、咖啡與酒香的成人級風味，狠狠搶去起司蛋糕的風頭。