1. 蛋糕奶油打發出來為什麼有蜂窩狀
剛打發出現的蜂窩狀是因為你打過火了，還有一種變成蜂窩狀的原因是因為你在奶油打發後沒放冷藏而在室內放的時間長而啟發了。
發出來的奶油就是那種有發酵的蓬鬆感，所以看著有蜂窩狀，蛋糕做出來就是那種發糕狀態。
2. 蒸雞蛋糕有蜂窩是時間久了嗎怎麼做的鮮嫩順滑
雞蛋糕在蒸制時間過長後可能會出現蜂窩狀結構，這是因為蛋糕內部的水分在凝固過程中過多蒸發造成的。要製作鮮嫩順滑的雞蛋糕，應控制蒸制時間在十分鍾左右，並確保蛋液與水的比例恰當，通常為1:2。
准備所需材料：新鮮的雞蛋、純凈水、少許食鹽、料酒、生抽和香油。根據個人口味，還可添加適量枸杞或香蔥。
製作步驟如下：
1. 准備一個干凈的碗，並事先塗上一層薄薄的食用油，以防止蒸制時粘碗。
2. 將雞蛋打入碗中，加入少量料酒和食鹽。料酒有助於去除雞蛋的腥味，而食鹽可增加風味。
3. 用筷子將雞蛋充分攪散，但不要打發，避免產生泡沫。
4. 向碗中加入適量純凈水，注意不要用生水，因為生水會產生大量氣泡，影響蛋糕質量。保持雞蛋與水的比例大約為1:2。
5. 如果雞蛋液中出現氣泡，可以通過細密的濾網進行過濾。
6. 用保鮮膜覆蓋在碗上，並在保鮮膜上扎幾個小孔以便熱氣散發。
7. 將雞蛋碗放入蒸鍋中，鍋中加水至適量，忌中途加入冷水，以免延長烹飪時間並導致蜂窩狀出現。
8. 雞蛋蒸熟後，小心地將碗從鍋中取出。在雞蛋糕表面淋上適量的生抽和香油，撒上香蔥或枸杞點綴。
鮮嫩順滑的雞蛋糕即可食用。
注意事項包括：
- 建議使用導熱性好的不銹鋼或玻璃碗，以便均勻加熱。
- 蒸制時應用中小火，避免火候過大導致蛋糕夾生。
3. 蒸雞蛋糕有蜂窩是時間久了嗎怎麼做的鮮嫩順滑
雞蛋糕蒸的時間太久就會出現內部蜂窩的形狀，這是因為雞蛋糕中凝固的過程中，大量的水被蒸發所導致的。要製作鮮嫩順滑的雞蛋糕，需要將時間控制在十分鍾左右，另外蛋和水的比例控制在1比2為宜。
雞蛋打散的過程中如果產生了氣泡，可以用比較細密的濾網過濾一下。將雞蛋碗的表面蓋上保鮮膜，然後用牙簽扎幾個小孔散發熱氣。隨後將雞蛋放到蒸鍋上，鍋中加入足量的清水，切忌中途不要加入冷水，這樣會讓烹飪的時間加長，雞蛋糕會出蜂窩狀。雞蛋蒸熟後，將鍋中的碗拿出來，在雞蛋的表面澆上適量的生抽和香油，香蔥或者枸杞。鮮嫩順滑的雞蛋糕就可以食用了。
注意事項。蒸雞蛋糕最好使用不銹鋼或者玻璃，這些材質的導熱性更好，更容易雞蛋均勻的受熱。蒸雞蛋糕的時候一定要使用中小火，如果火候太大，會造成雞蛋糕出現夾生的現象。
4. 雞蛋糕有蜂窩怎麼回事 雞蛋糕有蜂窩的原因
1、雞蛋糕有蜂窩是蒸制時間過長。
2、雞蛋羹做出來出現了蜂窩狀是因為蒸制的時間過長了，蒸制時間過長導致了蛋白質受損，其中的水分流失，並且水蒸氣溫度太高，從而就導致雞蛋羹出現了蜂窩狀。
3、這樣的雞蛋羹其實口感不怎麼好，食用起來口感會偏硬，沒有鮮嫩雞蛋羹潤滑的口感，一般不建議雞蛋羹蒸制時間太長，一般蒸個10分鍾左右就可以了。
5. 雞蛋糕怎麼蒸才能沒有蜂窩狀
雞蛋糕是一種非常受歡迎的甜點，它的口感柔軟，味道甜美。但是，很多人在蒸雞蛋糕的時候，經常會發現蛋糕的表面會出現蜂窩狀的小孔，這不僅影響了蛋糕的美觀，也影響了蛋糕的口感。那麼，怎樣才能蒸出沒有蜂窩狀的雞蛋糕呢？
首先，我們要知道，雞蛋糕出現蜂窩狀的原因主要是因為在蒸的過程中，蛋糕內部的氣體無法順利排出，形成了小孔。因此，要避免雞蛋糕出現蜂窩狀，關鍵就在於如何讓蛋糕內部的氣體順利排出。
選擇新鮮的雞蛋：雞蛋的新鮮程度直接影響到蛋糕的質量。新鮮的雞蛋，蛋白和蛋黃分離得比較清楚，蛋黃飽滿，蛋白透明無色，這樣打出來的蛋液更加細膩，不容易產生氣泡。
控制好糖的加入時間：在打發雞蛋的過程中，糖的加入時間也很重要。一般來說，當雞蛋打至發白，體積膨脹到原來的兩倍時，再分次加入糖，這樣可以使糖更好地融入蛋液中，減少氣泡的產生。
攪拌均勻：在加入麵粉後，一定要攪拌均勻，使麵粉完全融入蛋液中，避免出現麵糊結塊，這樣在蒸的過程中，麵糊內部的氣體才能順利排出。
控制好蒸的時間和火候：蒸雞蛋糕的時間不宜過長，一般來說，以中火蒸20-25分鍾即可。如果蒸的時間過長，蛋糕內部的水分會蒸發過多，容易產生蜂窩狀。同時，火候也要適中，過大或過小都會影響蛋糕的質量。
使用正確的蒸法：在蒸雞蛋糕的時候，應該採用「先大火後小火」的方式。先用大火將水燒開，然後將火調小，放入蛋糕模具，用中小火慢慢蒸。這樣可以使蛋糕受熱均勻，避免出現蜂窩狀。
避免開蓋：在蒸的過程中，不要頻繁開蓋，以免影響蛋糕的受熱均勻，導致蛋糕內部產生氣泡。
冷卻後再脫模：蒸好的雞蛋糕應該先自然冷卻，然後再進行脫模。如果熱的時候就脫模，蛋糕容易破裂，形成蜂窩狀。
總的來說，要避免雞蛋糕出現蜂窩狀，關鍵在於掌握好雞蛋的打發、麵糊的攪拌、蒸的時間和火候以及脫模的技巧。只要做好這些，就能蒸出沒有蜂窩狀的雞蛋糕了。
6. 蜂巢蛋糕為什麼會出現蜂巢一樣的孔洞效果
蜂巢蛋糕因其獨特的蜂巢孔洞而受到許多烘焙愛好者的喜愛。這種蛋糕的神奇之處在於，烘焙過程中的蛋糕糊在烘烤後，底部會自然形成細膩的蜂窩狀結構。這種結構不僅美觀，還賦予了蛋糕獨特的口感，即清甜Q彈，與普通蛋糕形成了鮮明對比。
製作蜂巢蛋糕並不復雜。首先，將所有食材按正確順序逐步添加，確保每一種成分都能均勻混合。然後，將混合好的蛋糕糊充分靜置，讓其內部結構穩定。最後，放入烤箱烘烤。在烘烤過程中，蛋糕底部會自然形成蜂窩狀的孔洞，這些孔洞不僅美觀，還增加了蛋糕的層次感和口感。
值得注意的是，製作蜂巢蛋糕時，模具的選擇也非常重要。你可以根據個人喜好選擇不同的模具，無論是圓形、方形還是心形，都可以根據你的喜好來選擇。每個模具都有其獨特的美感和特性，這使得蜂巢蛋糕不僅在視覺上更加吸引人，在品嘗時也更加豐富。
蜂巢蛋糕的製作過程無需過多的技巧，只需遵循基本的烘焙步驟，就能輕松製作出一款令人驚艷的蛋糕。無論是作為生日蛋糕、慶祝活動的甜品，還是日常的小點心，蜂巢蛋糕都是一個不錯的選擇。其獨特的口感和外觀，定能為你的烘焙之旅增添一份驚喜。
總之，蜂巢蛋糕的魅力在於其獨特的孔洞結構和清甜Q彈的口感。製作過程簡單，結果卻令人驚喜。無論你是烘焙新手還是經驗豐富的烘焙達人，都可以嘗試一下這款蛋糕，為你的烘焙生活增添一份樂趣。
7. 為什麼蒸的蛋糕表面起了蜂窩
因為蛋被打成泡沫後就是很多小泡，這些小泡破裂後就是很多小孔了，也就是我們看見的蜂窩狀