A. 做千層蛋糕沒有牛奶用奶茶伴侶可以嗎
用奶茶伴侶不太好。因為牛奶里含有豐富蛋白質皮備與脂肪，可以增加麵皮的勁道，雖然奶茶伏運、酸奶等也含奶，但都沒有純牛奶的效果好，成品味道可能會有缺握梁些奇怪或者軟塌塌的。最好用純牛奶，先把材料准備齊了再做，如果有確定行得通的替代品也行吧。以上是個人看法，如果實在沒有牛奶或者您買不到牛奶就將就吧。
B. 有手就會的水果千層蛋糕
水果千層蛋糕
1.燕麥奶320克
雞蛋4個
黃油26克
低粉78克
白糖30克
雞蛋打散
加入白糖攪勻
加入低粉攪拌均勻
加入燕麥奶攪勻
加入過篩黃油攪勻
小火加熱平底鍋，倒入麵糊攤成波
出現大小氣泡鼓出後取出放涼
用6寸慕斯模具刻出
淡奶油加糖
栗子些打發至8分抹面
鋪一層餅皮、抹一層栗子奶油
(果子醬顏色淺，
所以加入淡油裡面也更淺了)
依次疊加散碧
第5層加入一層板栗南瓜
用栗子奶油四周味面
再繼續疊加，表面擠層栗子醬，擠上化邊
第10層再加入一層板槳南
放上板栗，撒上干掛花即可
(只需將然快板栗南瓜搗成泥即可)
(冷置會更好吃)
2.牛奶320克
雞蛋4個
糖粉30克
黃油26克
低粉78克
桂花醬50克
准備食材
雞蛋打散攪勻
加入過篩低粉、糖粉拌勻
倒入軟牛奶、桂花醬拌勻
吉利丁片泡軟，贊中到入風漿、自糖小火加熱點至
加入融化能藍油拌勻
化美火，加入泡軟吉利了、軟牛奶提拌的勻，倒入
鍋預熱小火倒入麵糊攤至餅皮
出現大小氣泡鼓出後取出放涼
淡奶油加糖打發至6分
再加入桂花醬繼續打發至8分抹面
一層餅皮，一層奶油抹面，依次疊加
中間放層椰奶凍
外層再打發些奶油封面
繼續疊加
擠上花邊，椰奶凍切塊，椰絲、桂花裝飾
3.雞蛋4個
牛奶180克
低粉78克
鮮榨石榴汁130克
黃油26克
糖粉30克
雞蛋4個
牛奶180克
低粉78克
鮮榨石榴130克
黃油26克
糖粉30克
雞蛋打散攪勻
准備食材
(常溫雞蛋)
加入過篩低粉，糖粉拌勻
(讓餅皮粉些、可在這步加些紅曲粉)
加入牛奶、石榴汁攪勻
加入融化好黃油拌勻
可過篩-遍更細膩
鍋小火預熱，倒入麵糊中喊攤成皮
鮮榨石插汁小火加熱
加入泡軟吉利丁攪勻，沖培舉
倒入6寸模具中冷藏凝固
中間放層石榴凍
繼續疊加
淡奶油加糖、打發至6分，
再加入玫瑰醬繼續打發至8分抹面
四周奶油抹面、表面擠上花邊
一層餅皮、一層奶油，依次疊加
百里香、石榴裝飾即可
(可放冰箱冷藏會再食用)
4.牛奶325克
黃油26克
1/8 0up
低粉78克
雞蛋4個太約175克
白糖35克
紅曲粉3克
雞蛋打散加糖攪勻
加入低粉、紅曲粉攪勻
加入融化的黃油攪勻
(過篩一遍)
鍋小火預熱、倒入麵糊攤成皮
煎至出現氣泡鼓出後取出放涼
用6寸慕斯圈切割
椰奶凍:椰漿+牛奶+糖
小火加熱，加入泡軟吉利丁
攪勻倒入6寸模具中冷藏凝固
法國淡奶油加白糖、草莓粉打發
打發至8分夾心抹面
一層餅皮、一層奶油
(不粉可加適量色素)
鋪層草莓片，繼續疊加
四周抹面、頂部再抹些白色奶油
再放層椰奶凍，繼續疊加
裝飾上草莓 、椰蓉即可
C. 做千層蛋糕用純牛奶還是酸牛奶
食材和工具
食材：
麵糊：
常溫雞蛋（大蛋） 3隻
細砂糖
40克
常溫牛奶 280克
常溫淡奶油
20克
融化黃油
20克
低筋麵粉
120克
細鹽 1克
夾心奶油部分：
淡奶油
500克
細砂糖
50克
紅心火龍果
中等大小一隻
工具：
不粘煎鍋1隻、不銹鋼打蛋盆2隻，電子秤1個、篩子1個、手動打蛋器1個、電動打蛋器1個、奶油抹刀1把、裱花轉台1個(可不用)，大湯勺1隻，抹布1塊，烘焙紙1卷。
過程四步走
一、咱們先做麵糊吧
1、三隻常溫大雞蛋，盡管挑個頭最大的來，加入40克細砂糖（我用的是綿白糖），加入1克鹽(很少一丟丟)。手動打蛋器攪拌，直至砂糖融化。
2、加入20克融化成液體的黃油，繼續攪拌。
3、加入120克低筋麵粉，過不過篩都可以，繼續攪拌吧，攪至沒有乾粉，狀態如圖）
4、「加入常溫牛奶、常溫淡奶油」這是曉廷老師方子的原話。但是呢，淡奶油一般都是冷藏保存的，得先拿出來到出20克回溫再用，其實不必這樣，冷藏的淡奶油，拆封倒出20克到小碗或者杯子中，再加入280克常溫的牛奶，用筷子攪拌一下，混合液的溫度跟常溫差不了多少。
把混合好的淡奶油牛奶液分次加入到麵糊中，攪拌均勻，攪拌好的麵糊就是這樣，基本上沒有打不碎的小麵疙瘩。
5、雖然麵糊已經很細膩，但是還是要過篩的哦~
看第一次過篩的結果，篩子上還是留下了一些不溶物，有一點點小麵疙瘩，看上去有點透明的是沒有溶解的蛋清。
過篩第二次，基本上沒有不溶解的雜質了，麵糊很細膩。
D. 千層蛋糕的家常做法，該如何下手做
千層蛋糕的做法
1.
准備材料，主料是餅皮材料，輔料是夾餡材料
E. 千層蛋糕甜品店用配方
蝶豆花千層
蝶豆花30g、黃油 30g、水1000ml、淡奶油 200g、低粉50g、砂糖10g、高粉 40g
月藍白千層
牛奶 500g、全蛋 300g、大豆油20g、低筋粉 150g、糖粉 100g、藍色色素適量、淡奶睜段攔油200g、玉米澱粉 10g、紫色色素適量、砂糖16g
玫瑰千層
雞蛋 100g、糖粉30g、牛奶250g、高粉 50g、淡奶油 200g、低粉 50g、黃油 30g、砂糖10g、玫瑰醬 25g、水200g
櫻花千層
低筋粉 63g、牛奶燃侍 300g、高筋粉 42g、火龍果汁50g、玉米澱粉7g、黃油15g、雞蛋4個
抹茶千層
牛奶100g、吉利丁10g、抹茶粉5g、淡奶油150g、低粉65g、細糖25g、牛奶 300g、細糖50g
榴槤千層
低粉170g、全蛋液240g、黃油25g、淡奶油 600g、細糖30g、細糖45g、牛奶780g
千層皮：低粉170g、黃油26g、細糖80g、牛奶780g、全蛋液240g、夾心奶油：淡奶油600g、細糖45g
1.先把一半牛奶與細糖，黃油混合加熱，細糖和
黃油完全融化後關火，加入剩下的牛奶攪拌至黃油完全乳化
2.加入過篩好的麵粉拌勻後，加入全蛋液拌勻
3.反復過篩至少了次，這樣才悉胡能得到細膩均勻的麵糊
4.平底鍋開小火加熱，倒入一勺麵糊，晃動鍋，把麵糊均勻的鋪上，加熱至表面起泡就熟了，取出放在晾架上
5.放涼後用8寸的慕斯圈壓出整齊的圓形備用
6.將夾心奶油材料一起打發到不流動的八分發狀
7.按三層奶油加一層榴槤果肉依次疊加，一定要
抹平，不然會変成小山丘，抹到7cm就好啦！
8.上面可以依據個人喜好做些小裝飾，冷藏之後再切塊～
F. 家裡沒有純牛奶的話，製作芒果千層蛋糕的過程中放什麼比較好
芒果千層是很多人喜歡吃的一道甜品，芒果的味道酸酸甜甜的，能夠中和掉奶油的甜膩，特別的好吃。一般來說，我們想要只做芒果千層的話，需要准備適量的雞蛋、純牛奶、低筋麵粉以及一些黃油和適量的白砂糖。純牛奶是製作芒果千層中必不可少的食材，如果家裡沒有純牛奶，又特別想製作芒果千層的話，我們可以用旺仔牛奶來代替。
以上就是芒果千層的製作方法，總體來說製作方法不算太難，就是比較花費時間和心思。如果你感興趣的話，不妨可以自己在家裡嘗試製作一下。不過，最好用純牛奶，這樣製作就來的芒果千層會更加的美味。
G. 千層蛋糕的千層怎麼做
1首先要做千層蛋糕裡面的班戟皮，先准備好以下材料：
班戟皮材料：（8寸圓模大小約13張）
低粉 160克
牛奶 500克
雞蛋 2-3個
糖 40克
黃油 30克
香草精、吉士粉（ 沒有的話可省略）
2將第一步中的所有材料混合，攪拌均勻，如果你有料理機，可以直接放進去攪打，沒有的話最好過篩。充分混合後，靜置30分鍾。
3將配製好的班戟皮蛋液，用平底鍋小火攤成蛋皮，注意火候，不要燒焦，這樣才能有鮮艷的黃色哦。
4接下來要做夾陷了，這是芝士奶油部分的材料：
淡奶油 250克
奶油乳酪 250克
糖 120克
檸檬汁 可省略
5將第四步里的材料，各自打勻打發，混合均勻即成芝士奶油夾陷。取5個芒果切成小粒。
6准備好以上的材料，下面就可以「蓋房子」了。取一個八寸圓模具，按照一層班戟皮，一層奶油，然後每隔3層奶油就夾一層芒果粒的方法來累加，一共做好（至少）12層，其中有3層是夾有芒果粒。
7表面的裝飾可以按照個人喜好擺弄。
8這個蛋糕做到這一步就基本完成了。
H. 做千層的牛奶可以換成水嗎
製作千層蛋糕時，雖然可以用水替代牛奶，但為賦予麵包奶香或更柔軟的口感，使用奶粉更為理想。實際上，鮮牛奶加入面團能允許全程高速攪拌而不損壞麵筋，從而節省打面時間。然而，其缺陷在於製成的麵包澱粉老化速度會顯著加快，導致放置一天的麵包與放置多日的麵包老化程度相當。相比之下，奶粉中不含鮮奶中的活性酶，不會加速麵包老化，且味道更香醇。若使用奶粉，建議調和比例為1比9，即一份奶粉兌九份水，以還原至鮮奶的比例。
所需用料包括：餅皮、雞蛋3個、牛奶250毫升、黃油10克、適量軟質水果、適量淡奶油及適量砂糖。
具體做法如下：
1. 將牛奶、低筋麵粉、玉米澱粉和糖粉混合均勻。
2. 緩緩將牛奶糊倒入雞蛋液中，邊倒邊攪拌，確保充分混合。
3. 黃油隔水融化，取小部分蛋液加入黃油液中。
4. 將小碗內的液體倒回大碗中，再次攪拌均勻。
5. 將混合好的液體放置在溫暖處靜置一段時間。
6. 水果洗凈後切成小丁備用。
7. 倒入適量的蛋液至鍋中，確保蛋液均勻填滿鍋底。
8. 使用刮刀輕觸餅邊，若能輕松鏟起餅皮，即表示餅皮製作完成。