當前位置:首頁 » 蛋糕店鋪 » 千層蛋糕夾心用什麼牌子奶油好
擴展閱讀
70歲生日蛋糕放幾根蠟燭 2025-05-10 10:02:24
蛋糕總水量怎麼算 2025-05-10 09:56:52
八寸蛋糕低筋麵粉要多少 2025-05-10 09:45:10

千層蛋糕夾心用什麼牌子奶油好

發布時間: 2025-05-10 08:52:15

㈠ 做千層蛋糕用什麼牌子動物奶油好吃易打發

有人做過試驗
好像是多美鮮最容易打發,平均7分半到8分鍾就可以打發
其次是雀巢,大約8分鍾
鐵塔、總統,打的時間略長一些,10-14分鍾之間

㈡ 千層蛋糕用什麼牌的奶油好

千層蛋糕可以用安佳的奶油,安佳淡奶油是來自紐西蘭的乳製品牌,也是市面上較常選擇的一款奶油。安佳色澤偏黃,有濃郁的奶香味。

㈢ 千層蛋糕用什麼奶油好

不計成本的話,首選安佳淡奶油……一是口感好,而是乳脂含量高 !再者就是雀巢淡奶油,不過它有兩種(烹飪及餐飲),選用的時候可要仔細哦!

㈣ 老高婆千層蛋糕是動物奶油嗎

老高婆千層蛋糕不是動物奶油,是植物奶油。

動物奶油成分更天然、口感更好,但是打發後不夠堅挺,容易變形,成本也高。

所以蛋糕店為了降低成本、做更好看的造型,一般首選植物奶油。老高婆千層蛋糕,不是特別甜。就是吃多了會膩。不介意植物奶油的可以嘗嘗。

辨別奶油:

1、嘗口味:動物奶油有濃郁的奶香味,口感滑而不膩,植物奶油是甜膩膩的感覺。

2、看顏色:動物奶油顏色會偏黃,植物奶油顏色都很白。

動物奶油介紹:

動物奶油,也叫淡奶油或者是稀奶油,它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中,牛奶中的脂肪因為比重的不同,質量輕的脂肪球就會浮在上層,成為奶油。

奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30%,脂肪含量一般在35%左右,營養價值介於全脂牛奶和黃油之間。它的最常見用途是用來添加於咖啡和茶中,也可用來製作甜點和糖果。

如果仔細留意看動物奶油的成分表,就會發現它是沒有加糖的,所以稱之為淡奶油。其主要成分是牛奶忌廉、奶蛋白質、增稠劑。像等級比較高的總統動物奶油,還會註明其所用的增稠劑為E407,每公升含量為0.2克。

至於像安佳這類屬於親民型的動物忌廉,則裡面的添加物會略為多些,在乳脂之外,還有奶粉、乳化劑和增稠劑。不過無論是哪一等級,其主體還是牛奶忌廉,也就是乳脂。