① 做蛋糕需要准備哪些食材
做蛋糕需要准備的食材因蛋糕的種類和個人口味而異，但通常包括以下幾類：
主要食材：
雞蛋：雞蛋是製作蛋糕的基礎食材，它為蛋糕提供結構和豐富的口感。通常情況下，一個標准尺寸的蛋糕需要3-6個雞蛋。
麵粉：麵粉是蛋糕的主要原料之一，通常使用低筋麵粉或中筋麵粉。麵粉的用量根據蛋糕的大小和種類而定，一般在150-300克之間。
糖：糖是蛋糕的甜味來源，可以是白糖、紅糖或者蜂蜜。糖的用量根據個人口味和蛋糕的種類而定，一般在100-200克之間。
輔助食材：
牛奶或水：牛奶或水用於調整蛋糕的濕度和口感，同時也可以幫助麵粉和其他食材更好地融合。一般情況下，需要准備100-200毫升的牛奶或水。
油脂：油脂可以是黃油、植物油或者其他食用油，用於增加蛋糕的濕潤度和香氣。一般情況下，需要准備50-100克的油脂。
泡打粉或小蘇打：泡打粉或小蘇打是蛋糕的發酵劑，可以使蛋糕更加松軟。一般情況下，需要准備5-10克的泡打粉或小蘇打。
調味料：
香草精或其他香精：香草精或其他香精可以為蛋糕增添香氣，使蛋糕更加美味。一般情況下，需要准備1-2茶匙的香草精或其他香精。
鹽：適量的鹽可以提升蛋糕的口感，使蛋糕更加美味。一般情況下，需要准備1-2克的鹽。
裝飾用食材：
果仁、乾果或水果：這些食材可以用於裝飾蛋糕，增加蛋糕的口感和美觀度。可以根據個人喜好選擇適合的果仁、乾果或水果。
巧克力、奶油或糖霜：這些食材可以用於蛋糕的表面裝飾，使蛋糕更加誘人。可以根據個人口味選擇適合的巧克力、奶油或糖霜。
其他可選食材：
咖啡粉、可可粉或抹茶粉：這些食材可以為蛋糕增添特殊的口味，如咖啡味、巧克力味或抹茶味。可以根據個人喜好選擇適合的食材。
檸檬汁或其他果汁：這些食材可以為蛋糕增添酸甜的味道，使蛋糕更加美味。可以根據個人口味選擇適合的果汁。
總之，製作蛋糕需要准備的食材種類繁多，可以根據個人口味和蛋糕的種類進行搭配和調整。在製作過程中，要注意食材的比例和混合順序，以確保蛋糕的口感和味道達到最佳效果。
② 烘焙蛋糕需要用到什麼食材
烘焙蛋糕需要用到各種食材，包括基本原料和其他輔助材料。以下是一些常見的食材：
麵粉：麵粉是蛋糕的主要成分之一，通常使用低筋麵粉或中筋麵粉。低筋麵粉含有較少的麩質，可以使蛋糕更加柔軟細膩。
砂糖：砂糖是蛋糕的甜味來源，可以根據個人口味調整用量。砂糖在烘焙過程中還會起到保濕和增加蛋糕體積的作用。
雞蛋：雞蛋是蛋糕的重要組成部分，可以提供蛋白質、脂肪和水分。蛋黃中的脂肪可以幫助蛋糕保持濕潤，蛋白質則可以使蛋糕結構更加穩定。
牛奶：牛奶可以增加蛋糕的濕潤度，使蛋糕口感更加柔軟。也可以使用其他乳製品，如酸奶、乳酪等。
黃油：黃油是蛋糕中的重要脂肪來源，可以使蛋糕口感更加豐富。在烘焙過程中，黃油會與麵粉混合形成麵糊，使蛋糕結構更加穩定。
發酵粉：發酵粉（泡打粉、酵母）是蛋糕的膨鬆劑，可以使蛋糕體積膨脹，口感更加松軟。泡打粉通常用於快速烘焙的蛋糕，而酵母則適用於需要較長時間的發酵過程。
鹽：鹽可以增強蛋糕的風味，但用量不宜過多，以免影響蛋糕的口感。
香草精：香草精是蛋糕的常用香料，可以增加蛋糕的香氣。也可以使用其他香料，如檸檬皮、橙皮、肉桂粉等。
果仁和乾果：果仁和乾果可以為蛋糕增添口感和風味，如杏仁、核桃、葡萄乾等。可以根據個人喜好選擇添加。
水果：新鮮水果或罐頭水果可以增加蛋糕的口感和營養價值，如蘋果、香蕉、藍莓等。
巧克力：巧克力可以為蛋糕增添濃郁的巧克力風味，可以使用黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力。
奶油：奶油可以用於蛋糕的裝飾和夾層，增加蛋糕的口感和美觀度。
在烘焙蛋糕時，還可以根據個人口味和需求添加其他食材，如椰子粉、可可粉、咖啡粉等。需要注意的是，不同食材的比例和搭配會影響蛋糕的口感和質地，因此在烘焙過程中需要根據實際情況進行調整。