『壹』 對於鮮橙無水蛋糕的簡單做法你又知道哪些呢
碗里裝涼開水，放入少許小蘇打粉攪勻，撒上少許鹽在橙子上，用力抹，務必要將表皮的蠟洗去，然後放水中靜置一會兒，再沖干凈，用工具將橙皮小心的刮下來，一定要小心啊，千萬不要將裡面的白色物質一並給刮下來了，會發苦的，准備好6g橙皮和15g橙汁，將65g清水，75g細砂糖，入鍋中混合，放入五片橙片，小火熬煮，7-8分鍾後關火，至汁液粘稠，果肉軟糯入味，一旁冷卻備用，將45g黃油和45g淡奶油倒入大碗中，入大鍋中，隔水加熱至完全融化，2隻雞蛋敲入料理盆中，加入60g細砂糖，用電動打蛋器高速打發蛋液，至顏色發白，變成細膩的泡沫狀態，倒入6g橙皮屑，倒入之前准備好的15g橙汁，徹底拌勻，取1/4蛋液倒入融化的黃油和淡奶油液體中，拌勻，再將此液體全部倒入剩餘的3/4蛋液中，刮刀拌勻，篩入99g低粉，杏仁粉27g，鹽2g，泡打粉3g，刮刀拌勻，從高處倒入蛋糕模，約為模具1/2高度多一點左右，烤箱預熱10分鍾，160度，中層，40分鍾左右，稍微放涼一些，即可脫模，脫模後，表面刷一層之前准備好的橙子糖漿水，幹了，入冰箱冷藏一會即可食用。
可以做成檸檬膏。
做檸檬膏的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：檸檬4個、黃冰糖850克。
2、輔料：食鹽（搓洗）20克。
第一步：先准備好所有食材：檸檬4個（稱了一下約490克）黃冰糖850克。
『叄』 魷魚游戲糖餅沒有油紙怎麼辦
可以用不粘硅膠墊或者烘焙紙，還可以用光滑的不粘容器等都可以。
油紙是一種經過硅化處理的耐高溫烘烤紙。烘烤餅干時，將餅干放在烤盤上，以防餅干粘在一起。少量溢出的油脂粘在烤盤上也更容易清潔。注意：與油紙不同，鋁箔紙不能微波，所以需要微波時必須使用油紙。
油紙又稱烘焙紙和黃油紙。專用於食品防粘，具有耐高溫、耐水、耐油的特點。尺寸可根據需要裁剪。它經常被用來製作餅干、麵包和蛋糕卷。製作蛋糕時，它也會被切成合適的大小，以包圍邊緣。
油紙可以用什麼代替：
1.錫箔紙，又稱鋁箔紙，能耐高溫，適用於含油量大的烘焙食品。除了防粘之外，還可以覆蓋錫箔紙，以防止烘烤麵包、餅乾和蛋糕時過度著色；
2.硅膠墊是一種防粘工具，可重復使用。採用耐高溫有機硅材料，具有很好的防粘效果。無論是餅干、麵包還是蛋糕都可以達到防粘效果；
3.烘烤紙也能經受高溫，並具有高油性。烤紙墊在烤好的食物下面，既不粘也不壞；
4.如果你真的沒有這些東西，你可以在烤盤上塗一層黃油或植物油，然後把要烤的食物放進去，這樣也可以避免食物粘在烤盤上。
魷魚游戲糖餅怎麼做：
①准備湯勺（大約手掌大，不算手指），大概一個飯勺子（兩個手指節長一個半指節寬）這么多糖，加點水，濕糖即可（水越多熬越久，費事），小火開熬。期間攪拌與否都沒有關系，我都試過沒有出沙。也有筆記熬糖不放水的，說這樣成品碰糖久放不粘，我沒有試過。
②微黃下火，（此時勺子還有餘熱，也在加熱）開始快速攪拌，消泡，泡泡越少，做出來成品越細膩，如，加小蘇打，大概指甲蓋三分之一那麼多，加入繼續攪拌，糖變黃變略微膨脹，如果十分膨脹大概率是小蘇打放多了。注意糖熬久了會發苦，有糊味兒。
③此時糖大概是粘稠但流動的，倒入硅膠墊（硅油紙或者不粘的東西都可）上面再壓個硅膠墊，然後圓形東西壓，我用的冷水壺蓋子，大概手掌大小，家裡有什麼用什麼，零食盒蓋子也可，透明較好，能看到自己壓了多大。稍微涼一下上面一層硅膠墊撕下來，這樣比較好取，不會粘，也不能太涼，太涼硬了沒法壓花，模具壓花，不要太使勁，否則成品壓花處太薄容易碎裂。
④保鮮膜包起來放冰箱冷藏保存。我沒有做任何防粘措施，如有需要自行添加。