『壹』 青檸凍芝士蛋糕怎麼做
用料：消化餅100克，黃油35克，奶油乳酪250克，淡奶油100克，細砂糖50克（其中30克放芝士糊，20克放淡奶油），青檸汁30ml， 吉利丁1.5片
青檸凍芝士蛋糕的做法
步驟1、消化餅保鮮袋裝好，用擀麵杖壓成粉末狀，黃油隔熱水加熱成液態，加入到消化餅中，攪拌均勻後防盜模具中，用勺子底壓實，放冰箱待用。青檸凍芝士蛋糕的做法
小貼士
喜歡更酸的可以適當減糖，喜歡甜的可以加糖，這個很簡單啦！沒有什麼技巧可言，蛋糕底部可以用奧利奧餅干代替也可，同樣好吃！
『貳』 芒果千層怎麼做
主料：低筋麵粉100克、細砂糖30克、黃油30克、雞蛋2個、牛奶250毫升
輔料：淡奶油300克、奶油用糖25克、芒果約1斤
1、材料備好
『叄』 自製不用烤箱的小蛋糕怎麼做好吃又簡單
主料
雞蛋
4個
麵粉
適量
酸奶
1杯
輔料
糖
適量
鹽
適量
葡萄乾
適量
棗子干
適量
步驟
6.放入微波爐里叮兩分鍾。
7.因為微波爐的容器不夠大。所以剩下的我又放入電飯煲里做，用蒸的，上面再加一個碟子放入綠豆和水和糖，等會可以做綠豆糕
『肆』 芒果芝士蛋糕的做法，芒果芝士蛋糕怎麼做好吃
芒果芝士蛋糕的做法
消化餅用保鮮袋裝好，用擀麵杖壓碎，用小碗裝好
黃油用小碗裝著，隔熱水融化後，倒入消化餅碎的碗中拌勻
將消化餅碎倒入6寸活底蛋糕模中，用勺子輕輕壓平壓實，放一邊備用
奶油乳酪溫室融化（也可用微波爐加熱至37°左右）
吉利丁片取2片半掰開放入冰水中泡軟（剩下那半片留到最後做鏡面用），然後擠干並倒掉水，隔熱水融化成液體，等待稍涼
芒果取肉，切粒，分兩半，一半用攪拌機打成果泥，另一半留待裝飾
將奶油乳酪、牛奶、檸檬汁倒入裝著芒果泥的攪拌機（步驟⑧）中，成為濃稠細膩的糊狀
將攪拌好的芒果芝士糊從攪拌機中倒入大碗，將融化成液態的吉利丁片倒入此芒果芝士糊里，用刮刀充分攪拌均勻
動物性淡奶油用電動打蛋器打發至原體積2-3倍左右大小，打發過程中分3次加入細砂糖，最後打成粘稠狀態
將打發好的淡奶油和芒果芝士糊混合，用刮刀從底部往上翻的手法拌勻
將拌勻的蛋糕糊先倒一半至剛才鋪了消化餅底的模具里，撒上一半剩餘的芒果粒，
再把全部蛋糕糊倒入，雙手捧著蛋糕模在桌上震幾下使氣泡消失、平整
蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏4個小時（冷藏是不結冰那層）
【鏡面（蛋糕頂層透明色的面）】將維他芒果汁50g和之前剩下那半片吉利丁片隔熱水融化，稍涼後倒已冷藏了3.5個小時的蛋糕上面繼續冷藏半小時
整個蛋糕冷藏了4個小時以上就可以拿出來脫模享用啦！脫模時可以用熱毛巾敷在模具外圍捂一會兒，或者用風筒吹一會兒，這樣蛋糕就不會粘住模具也好脫模了，然後用手托住底模，慢慢往上脫出！
『伍』 荷蘭芝士蛋糕的做法，荷蘭芝士蛋糕怎麼做好吃
主料
蛋糕主體的材料：Kwark(可用酸奶，乳酪替代)slagroom(鮮奶油 詳細見後面描述。
荷蘭無烤箱芝士蛋糕的做法步驟
8. 然後可以放車厘子，草莓。
『陸』 什麼是翻糖
翻糖，由多種材料做成，是用於製作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)時使用的主要裝飾材料。它源自於英國的藝術蛋糕，是美國人極喜愛的蛋糕裝飾。以下是翻糖花的做法。
主料：糖粉200g、粉色棉花糖80g
輔料：水適量
1、准備好棉花糖，最好選擇一個顏色的。
『柒』 翻糖可以吃嗎
可以吃，翻糖其實就是糖，是甜的。不同於我們平時吃的忌廉或奶油蛋糕，翻糖在塑形前是一張糖皮，它主要由葡萄糖漿、白巧克力、糖粉、丁吉利片組成。它的延展性極好，像橡皮泥一樣，軟軟的，可以捏人、捏花、捏動物，可塑性非常強，這也是翻糖之所以能這么漂亮的原因。
以下是用棉花糖做翻糖裝飾的方法：
主料：糖粉200g、棉花糖80g 輔料：水適量
步驟：
1、准備好棉花糖，最好選擇一個顏色的。
『捌』 剩的蛋撻液怎麼做餅干
問題一：做蛋撻剩下的蛋液怎麼處理 蛋白？？
可以作蛋白類的點心，比如天使蛋糕、手指餅干、芝麻瓦片餅等。都不錯。
問題二：做蛋撻剩下了蛋撻液，能做什麼 10分 如果是專業烘焙的話 蛋白可以拿去做戚風蛋糕，打打芝士蛋糕，加在慕斯里也是很好用。不過估計您不是做烘焙的・・・・
好吧・・・一個簡單的配方，蛋白加牛奶加糖一起在水裡蒸，出來就是簡易版本雙皮奶：）
話說做蛋撻還自己分蛋黃？多麻煩啊，之際買現成的蛋撻液或者加糖蛋黃液多好。
問題三：蛋撻餅干怎麼做 用料
雞蛋 80g
低筋粉 240g
黃油 80g
糖粉 40g
煉乳 2勺
糖 30g
全蛋 2個
純牛奶 200ml
蛋撻餅乾的做法
將黃油室溫軟化，加入糖粉和低筋粉。揉成玉米顆粒，後加入80g全蛋液，揉成面團，不要揉太久，均勻就行。用袋子套上放入冰箱鬆弛，至少20分鍾。
將鬆弛後的面團按量放入蛋撻錫紙中。
牛奶加糖隔熱水融化，後加入煉乳。
將兩個雞蛋打勻，過篩加入牛奶液中。
將撻水放入蛋撻餅干皮中。入烤箱，190度，20分鍾，中下層
問題四：袋裝的蛋撻液怎麼用來烤蛋撻 主料
低粉47 糖10
蛋黃4個 蛋白107
無鹽黃油20 牛奶24
蜂蜜20 糖40
輔料
淡奶油適量 糖適量
水果適量
推推樂蛋糕的做法步驟
1. 烤盤28x28，蛋黃加10克糖打勻，加入加熱到40度左右的蜂蜜！打到顏色變淡，劃過有痕！
2. 蛋白分三次加糖打到立齊略有彎勾！
3. 把一半蛋白加入第一步的蛋黃液中，拌勻！然後分兩次加入過篩的低粉！
4. 因剩下的另一半蛋白放置了一會，用打蛋器打順滑！然後加入蛋黃拌勻！
5. 把牛奶和黃油加熱到沸騰前！倒入麵糊拌勻！
6. 把拌好的麵糊倒入墊了油紙的烤盤，刮平！輕拍幾下盤底去氣泡！
7. 放入預熱好的烤箱180度烤13分鍾！烤好後拿出在桌上震一下！把熱氣震出來！然後連油紙一塊拿出放涼！
8. 這個蛋糕體就是有名的小山卷蛋糕體的做法！
9. 蛋糕涼後撕去油紙！用推推樂推筒在蛋糕上切割出一個一個的圓形！
10. 打發奶油，把自己喜歡的水果切塊！
11. 然後把一片蛋糕放入推筒，加一層奶油，再放一層水果！如此一層一層往上重復疊加！直到加滿推筒！
問題五：做蛋撻剩下的麵皮還能做什麼用 1餅干;將剩餘的蛋撻皮做成喜歡的形狀，放進烤箱做餅干。
2豆沙餅;將豆沙陷放入蛋撻皮中，封住口，揉成一個小圓球，用手撐按成扁平狀，放入烤箱。也可以用此方法做綠豆餅，肉鬆餅等。
3酥皮餃子;將蛋撻皮做成餃子皮狀，放入餃子餡，捏成餃子，放入烤箱或者做成煎餃。
問題六：滑嫩蛋撻液怎麼做好吃 用料
牛奶 250g
細砂糖 75g
雞蛋 2-3個
冷開水 適量
嫩滑蛋撻液的做法
牛奶加細砂糖放鍋里隔水加熱夠融化糖為止，拿起來放涼
雞蛋打散後加少量水，混合。雞蛋液過篩倒入放涼的牛奶中混合均勻。
蛋撻液就成功啦。
買的蛋撻皮的話，我用的是藍彪或者大佬強，覺得這兩個比較酥。烤箱溫度是220度20分鍾左右
問題七：做蛋撻剩下的蛋白可以干什麼 如果是專業烘焙的話 蛋白可以拿去做戚風蛋糕，打打芝士蛋糕，加在慕斯里也是很好用。不過估計您不是做烘焙的・・・・
好吧・・・一個簡單的配方，蛋白加牛奶加糖一起在水裡蒸，出來就是簡易版本雙皮奶：）
話說做蛋撻還自己分蛋黃？多麻煩啊，之際買現成的蛋撻液或者加糖蛋黃液多好。
問題八：上次做蛋撻液做多了，然後就冷凍起來沒捨得扔掉，這次做蛋撻用了，可是做出的蛋撻不像蛋撻，請問究竟冷凍 你好，如果是冷藏的，可以用。如果是冷凍的，做蛋噠就不能用了。希望能幫到你
祝你生活愉快
問題九：新手做蛋撻，求教為什麼蛋撻有氣泡還有蛋撻液特別軟 蛋撻（Egg Tart）做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。
發展歷程
Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，製作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。
縱然蛋撻深受香港人歡迎，但在香港歷史尚很短。據業余香港歷史學者吳昊考證，1920年代的廣州，各大百貨公司競爭激烈，為了吸引顧客，百貨公司的廚師每周都會設計一款「星期美點」作招徠，蛋撻正是這時候在廣州出現。
香港引入蛋撻的時代，未有準確年份，有人說自1940年代起，香港餅店已出現蛋撻，1950年代至1980年代打入多數茶餐廳。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。而味道香甜醇厚，松軟可口。1990年代起，兼營包餅之茶餐廳逐漸減少，故現只在舊式茶餐廳有自家烤制的蛋撻，其他茶餐廳則從麵包工場訂購蛋撻饗客。另一方面，香港不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。還出現了適合減肥的蛋撻，蛋漿是用蛋白做的。
種類
蛋撻主要分為三類：牛油類、酥皮類、葡式類
牛油類
牛油蛋撻撻皮比較光滑和完整，好像一塊盆狀的餅干，有一陣牛油香味，類似西點常用之餡批底皮（Pie Crust），口感像曲奇一樣，所以又有曲奇皮之稱。
酥皮類
酥皮蛋撻撻皮的為一層層薄酥皮，近似西點的牛油酥皮（Puff Pastry）；但因使用豬油（Lard），口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚，故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少。
除以砂糖及雞蛋為蛋漿的主流蛋撻外，亦有在蛋漿內混入其他材料的變種蛋撻，如鮮奶撻、薑汁蛋撻、蛋白蛋撻、巧克力蛋撻及燕窩蛋撻等等。
葡式類
葡萄牙式奶油撻，又稱葡式蛋塔，港澳地區稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，其焦黑表面（是糖過度受熱後的焦糖）是其特徵。相傳最晚在18世紀葡萄牙里斯本熱洛尼莫修道院的修女發明的。1837年開始在世俗餅店有售，當時因為店子位處里斯本的貝林區而稱為貝林撻。