A. 蜂王漿能做蛋糕吃嗎
不建議大家用蜂王漿做蛋糕，因為蜂王漿的味道是酸辣辛澀的，用來做蛋糕，口感實在不太美麗。不過大家可以用蜂蜜做蛋糕，蜂蜜口感香甜，做蛋糕再合適不過了。做法也不難，准備高筋麵粉350克、低筋麵粉50克、酵母5克、雞蛋2個、牛奶150克、黃油20克、色拉油和芝麻。
把分好的小面團擀成橢圓形，翻面後將兩邊像中間翻折三分之一，再次擀成橢圓形。自下而上捲起，從中間切開，在切面沾滿芝麻和細糖，烤盤提前刷一層色拉油，將面團切面向下擺放著烤盤中，再醒10分鍾左右就可以放在烤箱中了。上火160下火180烤制20分鍾即可。等到出爐的時候，在表層刷一層蜂蜜水(蜂蜜和水1:1的比例混合)，這樣蜂蜜麵包就算做好了，香脆可口。不過蜂蜜市場比較混亂，大家選擇蜂蜜的時候謹慎為好。
B. 如何辨別蜂蜜是否過期
蜂蜜變質以後味道發酸是最重的特徵之一，因為蜂蜜之中有酵母菌存在，在溫度與水的作用下，它們就會讓蜂蜜出現發酵反應，蜂蜜的味道也會隨之變酸，另外有些蜂蜜在變質以後其質地也分變得很稀，嚴重時會表現像水一樣，而且在蜂蜜的表層上還有一層氣泡出現。
由於蜂蜜的品質受到損害會讓蜂蜜裡面的營養物質降低，也就不能夠達到好的營養效果，特別是目前市面上的一些蜂蜜是經過發酵的，而經過發酵的蜂蜜雖然儲存時間比較長，但是在變質後蜂蜜的品質就會大量下降。
蜂蜜不能用金屬容器存儲，應使用陶瓷、玻璃瓶或無毒塑料桶等容器貯存，並且要放在低溫避光處。
(2)做蛋糕的蜂蜜為什麼是酸的擴展閱讀
1、蜂蜜作為一種烹飪用品，它能夠給食物增加與其他糖不一樣的風味，比如大家熟知的蜂蜜蛋糕、蜂蜜烤翅等。
2、含水量較低的蜂蜜，即可保存多年，若遇到含水量高的蜂蜜，就容易受到很多雜菌的侵擾，進而出現腐敗變質，脹氣脹氣等現象，甚至還會有刺鼻的酸臭氣味。
3、即便沒有過保質期，這種摻水多的蜂蜜，若保存不當同樣容易腐敗。
C. 蜂蜜和砂糖哪個甜
當然是白砂糖甜啦！
也可以用蜂蜜代替，口感沒有砂糖那麼膩，比較清甜爽口。
白砂糖 比 蜂蜜以 1：1.2 對換
也就是說白砂糖5份的話，蜂蜜就用6份，由於蜂蜜本身就是液態的，所以做蛋糕時，牛奶或水等液體就要相對地減少使用量，否則會稀的。
D. 全蛋打發的無水蜂蜜蛋糕，酥鬆軟嫩，關鍵是少油，吃起來特別安心
假期外出時，看到路旁網紅的糕點店門前買桃酥和蛋糕的人又在默默地排著長隊，之前和朋友探討過為什麼這家的桃酥這么酥？這么好吃？朋友說主要是油多，所以才會酥…不過，因為桃酥是烤過的，干松酥脆，吃到嘴裡真沒有油膩的感覺，只不過，吃完再看手，滿是油漬，正值春天想減肥的人最好還是少吃為好。
除了桃酥，無水蛋糕也是不少人喜歡吃的糕點之一，小時候管這種蛋糕叫「曹糕」，後來又叫它「蛋糕」，其實這種蛋糕就是以雞蛋和低筋麵粉為主要材料，不加水做出來的糕點。原料簡單、製作過程也方便，自己在家裡製作是非常輕松的，如果家裡沒有蛋糕專用的低筋麵粉，可以用普通麵粉+澱粉來代替，我試做了幾回，效果和低筋麵粉做出來的幾乎無差。另外，在打發雞蛋時，還可以用全蛋打發，下面，我就來詳細介紹這種做法：
原料：雞蛋 4個，細砂糖 60g，普通麵粉100g+土豆澱粉20g（或者低筋麵粉 120g），玉米油 30g，白醋、葡萄乾適量
製作方法：
1：先在火上坐一鍋熱水，水不用太熱，50度左右、用手摸起來能感覺比較熱就可以了；然後將大碗坐於水中，將4個雞蛋打入碗中，再加入幾滴白醋去除雞蛋的腥味。
2：電動打蛋器高速打發，將蛋液打發至起泡，加入20克白砂糖；然後再繼續打發，出現小細泡時，再加入20克白砂糖；再繼續打發至細泡快消失時再加入20克白砂糖。[此步注意：60克白砂糖分三次放入。]在打發的過程中，可以看到蛋液的顏色由黃色逐漸變成乳黃色（近乳白色），而泡沫從豐富、粗糙變成細膩、直到消失。
3：差不多15分鍾左右，蛋液乳白細膩，提起打蛋頭，落下的蛋液有一定堆積感，在麵糊上畫個數字8，保持痕跡約5秒內不會消失，蛋液就打發好了。
4：將普通麵粉100g+土豆澱粉20g過篩分3次加入到大碗中，用翻拌和切拌的方法將麵粉與蛋液混合，直到沒有顆粒即可。[此步注意：用翻拌和切拌的方法攪拌，是為了防止蛋液過多的消泡。]
5：再加入40g玉米油、適量葡萄乾，同樣翻拌均勻。
6：將蛋糕糊倒入模具中，然後在表面再擺上幾顆葡萄乾。放入提前預熱好的烤箱中，上下火170℃烤30分鍾左右即可。
7：烤好的蛋糕脫模後，切成小塊即可食用。
1、全蛋液打發時，最好碗下面坐熱水，這樣可以更好更快地打發；不過，全蛋液打發好的狀態並不像蛋白的打發一樣，會有不倒的小尖尖出現。全蛋液打發好的狀態是蛋液體積變了幾倍大，顏色變成乳黃色（近乳白色）、沒有泡沫、在麵糊上畫數字，保持痕跡約5秒內不會消失就可以了。
2、全蛋液的打發時間會比蛋白打發時間要長，我用了電動打蛋器打了差不多15分鍾左右。
3、全蛋液打發後雖然體積變大，但是加入麵粉和玉米油後，會產生部分消泡，導致體積有些許回縮，這個現象是正常的。要注意在加入麵粉和玉米油後，要用翻拌和切拌的方法攪拌，這樣可以減少更多的消泡、增加蛋糕的蓬鬆度。
4、為了防止蛋糕在吃起來可能會有些許的腥味或者其他異味，可以在蛋液中加入幾滴白醋去除腥味；油盡量用淡色淡味的，比如玉米油、大豆油、橄欖油等。為了增加口感，可以加入適量的葡萄乾、蔓越莓乾等，也可以不加。
5、烤箱的火力和時間需要根據家裡的烤箱規格不同而有所調節，我用的烤箱是迷你版的，需要的時間較長些。
6、除了用蛋糕模具，還可以使用蛋糕紙杯，因為紙杯較小且蛋糕會在烤制的過程中膨大，只倒入蛋液七分滿就可以了，烤出來的蛋糕會更加美觀。
自製的無水蛋糕，食材簡單，在製作時也方便，關鍵是自己製作無添加、少油，讓家人吃起來更安心、更健康，在早餐時就著牛奶、或者在下午茶時就著咖啡、紅茶吃，別有風味；比起外面賣的，真正的好吃不貴，喜歡的朋友不妨試試。
每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了「若如初見」的感覺，但可是然而but,「不計得失、渾然忘我、樂在其中」依然是我們每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龜，愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜歡我就~關注！~點贊！~支持我吧~-~