A. 無油藍莓酸奶爆漿蛋糕
材料：雞蛋3個濃稠酸奶170g低筋麵粉60g白砂糖30g檸檬汁幾滴藍莓適量
做法：
1.蛋清蛋黃分離，都放在無水無油的碗中，蛋黃中加入酸奶，攪拌均勻，篩入低筋麵粉，繼續攪拌均勻至順滑狀態
2.烤箱170度預熱10分鍾，烤盤中加水大約1cm左右，烤盤上放小烤網。蛋清中加入檸檬汁，中速打發至魚眼泡加入砂糖10g，打發至細密小念仔泡泡加入砂糖10g，打發至仔輪汪有紋路加入剩餘砂糖10g，打發至有大彎鉤，濕性發泡的狀態
3.取1/3蛋白放入蛋黃糊中，攪拌均勻，再把所有蛋黃糊放入蛋白中，上下翻拌均勻
4.6寸模具內墊硅油紙，把蛋糕糊倒進去，桌子上震幾下去掉大氣泡，擺上洗凈擦乾的藍莓
5.把蛋糕放在烤網上，把烤箱溫度調到150度，烤箱中下層150度烤60～65分鍾分鍾，烤好取出來不用倒扣桐悶，震模，模具下面墊杯子，直接輕松脫模。
B. 8寸爆漿蛋糕如何做
製作8寸巧克力爆漿蛋糕的步驟如下：
准備材料：
- 雞蛋6個
- 低筋麵粉80克
- 黃油80克
- 巧克力40克
- 藍莓適量
融化黃油和巧克力：
- 將黃油和巧克力隔水加熱至完全融化，混合均勻後放置一旁冷卻至不燙手。
打發全蛋：
- 將雞蛋全蛋打發至體積膨脹，顏色變淺，打發程度可以用牙簽測試，牙簽能立住不倒即可。
混合麵粉和蛋液：
- 將低筋麵粉過篩後加入打發好的全蛋液中，用刮刀充分攪拌均勻，注意攪拌要徹底，避免麵粉結塊。
加入巧克力黃油液：
- 將冷卻後的巧克力黃油液倒入攪拌好的麵糊中，注意巧克力的溫度不能太高，以免破壞打發好的蛋液結構。用Z字形攪拌方式充分攪拌均勻。
冷藏蛋糕液：
- 將攪拌好的蛋糕液倒入8寸蛋糕模具中，然後放入冰箱冷藏至少半小時，以便蛋糕液在烘烤時能更好地膨脹並形成爆漿效果。
預熱烤箱並烘烤：
- 烤箱提前預熱十分鍾，上下層溫度設置為170度。預熱完成後，將冷藏好的蛋糕液直接放入烤箱，上下層溫度調整為230度，烘烤12分鍾。烘烤過程中要隨時觀察蛋糕的狀態，避免烤焦。根據烤箱的不同，時間和溫度可能有所差異，可以適當延長12分鍾。
出爐與裝飾：
- 烘烤完成後，將蛋糕從烤箱中取出，稍微冷卻後即可脫模。可以在蛋糕表面裝飾適量藍莓或其他水果，增加口感和美觀度。
按照以上步驟操作，你就可以製作出美味的8寸巧克力爆漿蛋糕了。
1、藍莓2 cups（280g）、糖1/3 cup+2 tbsp (65g+45g)、雞蛋1個、淡奶油1/3 cup （80ml）、自發粉 （或等量普通麵粉+1 tsp泡打粉）2/3 cup (85g)、肉桂粉（可選）1/2 tsp、青檸汁（可選）1 tbsp。
2、藍莓放在碗里，加入1/2 cup (125ml) 水，1/3 cup (65g) 糖，（以及可選的肉桂粉和青檸汁），攪拌至藍莓表面均勻的沾上混合物，將藍莓分別裝入4-5個烤碗中。（這個步驟我將剩餘的大部分混合物也分裝在了烤碗里，大約沒過一半藍莓的高度）
3、在另一個碗中，放入2 tbsp （45g）糖，雞蛋和淡奶油，混合均勻後，篩入麵粉，翻拌至完全混合。注意不要過度攪拌！混合好的麵粉混合物倒入烤碗中。
4、烤碗放在烤盤上，烤箱預熱180度，大約烤20分鍾，表面金黃即可。
D. 爆漿蛋糕怎麼做
E. 钃濊帗榛戝閥鐖嗘祮鐕曢害錏嬬硶鎬庝箞鍋氾紵
椋熸潗錛
鍗抽熺嚂楹︾墖150g銆侀吀濂150g銆佺墰濂110g銆佸彲鍙綺20g銆佹場鎵撶矇5g銆侀欒晧涓ゆ牴銆侀浮錏嬩竴涓銆佸閥鍏嬪姏閫傞噺銆佽摑鑾撻傞噺銆
鍒朵綔錛
1銆佷竴鏍歸欒晧鍘嬫垚娉ワ紝鍔犲叆楹︾墖鐗╁集鏁ｅ彲鍙綺夛紝娉℃墦綺夛紝楦¤泲鎼呮媽鍧囧寑銆
2銆佸姞鍏ラ吀濂訛紝鐗涘ザ鎼呮媽鍧囧寑銆
3銆佺（鍏蜂腑鍊掑叆涓鍗婅泲緋曠硦銆
4銆侀欒晧鍒囨垚鐗囬摵鍦ㄤ笂闈錛屾斁鐐硅摑鑾撳拰榛戝閥鍏嬪姏銆
5銆佸啀闂圭函鍊掑叆鍙︿竴鍗婅泲緋曠硦銆
6銆佷笂闈㈡憜涓婇粦宸у厠鍔涘拰钃濊帗銆
7銆佺儰綆180搴40鍒嗛挓錛岀儰濂藉悗鍐嶆斁鐐硅摑緗╂皬鑾撶偣緙錛屾穻涓婂閥鍏嬪姏閰便
F. 寶寶藍莓爆漿馬芬蛋糕
寶寶藍莓爆漿馬芬蛋糕
食材准備扒簡衫（蛋糕部分）春腔：低筋麵粉120g，濃稠酸奶80g，泡打粉3g，黃油30g，雞蛋1個，細砂糖30g（可不要），藍莓若干
食材准備（酥粒部分）：黃油5g ，糖6g（可不要），咐含低筋麵粉12g
詳細做法：
1.把雞蛋和酸奶一起攪拌均勻
2.再把加入溶化的黃油和細砂糖一起攪拌均勻
3.篩入低筋麵粉120g，倒入藍莓攪拌一下
4.把5g黃油+6g細砂糖+12g低筋麵粉攪拌均勻就是酥粒的樣子了
5.把蛋糕糊倒入模具，頂上撒酥粒，烤箱預熱，180°烤25分鍾即可。
G. 爆漿布朗尼蛋糕
爆漿布朗尼蛋糕梁段
食材：
香蕉 1根
麵粉 橡凳譽 70g
牛奶 45g
雞蛋 1個
可可粉 10g
糖 10g（根據口味加減量）
黑巧克力粗褲 40g（夾心用適量即可）
藍莓 適量（可不加）
堅果碎 適量
步驟：
1、香蕉壓成泥，加入雞蛋攪勻，加入牛奶、粉類和糖，攪拌均勻，成能流動的稠一點的糊糊狀，先倒入模具一層，然後鋪上巧克力塊，再倒入一層糊糊，最後表面撒堅果碎和藍莓。
2、烤箱預熱後上下管170度20分鍾左右。