A. 如何自製蜂窩煤蛋糕
現時下火爆於網路、大街小巷的蜂窩煤球蛋糕,今天我終於有時間折騰啦。小夥伴們,我做的還像不?(下面的量可做2個6寸圓模,5個4寸圓模)其實朋友圈和飯店裡賣的煤球蛋糕很多其實並不是蛋糕,是松糕類,是用黑米和玉米做的兩種口味的松糕,口感沒有戚風蛋糕這么細膩,相比松糕我更喜歡蛋糕,所以就選了最常用的戚風蛋糕做法,在造型上用了最普通常見的奶茶吸管,很輕易就把煤洞挖出了,沒想到這蛋糕做出來還真像那麼回事
原料:雞蛋5個,低筋麵粉90克,食用竹炭粉8克,純牛奶55克,玉米油55克,白糖65克,檸檬汁3滴
准備兩個無油無水干凈的不銹鋼盆子,將雞蛋分別把蛋黃和蛋白分離備用
在分離好的蛋黃中先加人加入玉米油,用手動打蛋器攪拌均勻,加入純牛奶,攪拌均勻。
再將低筋麵粉和食用竹炭粉混合,篩入蛋黃液里;
用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。攪拌到無顆粒,不要過度攪拌,以免麵粉起筋(麵粉如果起筋,可能會使蛋糕的口感過韌,影響蛋糕口感的松軟)。
接來下打發蛋白(蛋白的打發成功與否,都將影響蛋糕成品)。先把檸檬汁滴入蛋白中,
用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖
繼續攪打到蛋白開始變濃稠,再加入1/3糖。
再繼續攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖。
再繼續打一會兒,當提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角的時候,表示已經到了濕性發泡的程度
再繼續攪打。當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角,就表明達到了乾性發泡的狀態,可以停止攪打了。打到乾性發泡以後,就不要繼續攪打了,如果攪打過頭,蛋白開始呈塊狀,會造成戚風製作的失敗。
用硅膠刮刀先盛出1/3的蛋白到麵糊中,
然後快速把麵糊與蛋白翻拌均勻,直至蛋白和麵糊徹底融合在一起(攪拌的時候不能畫圈圈,也要上下翻拌均勻,以免麵粉起筋麵粉如果起筋,可能會使蛋糕的口感過韌,影響蛋糕口感的松軟)。
然後再把拌好的麵糊全部倒入剩下的蛋白中,
用同樣的方法翻拌拌勻,
將拌好的麵糊依次倒入模具中,拿起蛋糕模放在檯面上輕敲兩下,讓麵糊均勻的平整開來
烤箱提前150度預熱5分鍾度,然後把模具送入烤箱,140度烤40分鍾即可;(具體溫度還是根據自家烤箱的脾氣進行調整)
烤好後的蛋糕從烤箱里取出來,立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。冷卻後就可以脫模了。用奶茶粗吸管戳出蜂窩煤孔洞即可。
B. 煤球蛋糕的做法
煤球蛋糕的做法
用料:黑芝麻30g,糯米粉45g,花生仁少許,白糖30g,蜂蜜30g,奶粉10g,速溶咖啡粉。(可將黑芝麻換成黑米末或者是玉米粉)
1、將黑芝麻放在鍋中小火不停的翻炒,以免焦糊,炒至黑芝麻開始跳動的時候,聽到爆聲盛出放涼;
2、將糯米粉放在鍋中,小火不停的翻炒到糯米粉微微發黃盛出;
3、花生放在微波爐專用的容器中,中高火三分鍾轉熟取出。因為量比較少,我用微波爐加熱。也可以用炒鍋炒香;
4、花生加少許炒熟的糯米粉放在攪拌機里打成粉末,不用打太碎,帶點顆粒口感更好。炒熟的黑芝麻加少許炒熟的糯米粉也打成粉末,這個可以打細一點;
5、鍋中加入10g奶粉、30g蜂蜜、30g白糖、180g左右的溫水拌勻;
6、小火將5中的原料煮開,加入剩餘的糯米粉以及黑芝麻粉末;
7、小火加熱,一邊加熱的過程中一邊用勺子不停的攪動將原料充分混合,直到煮到原料呈現十分濃稠的狀態關火;
8、趁熱加入兩小勺速溶咖啡粉,繼續攪拌混合均勻,放涼備用;
9、取一個兩端開口的圓柱形器皿(我用的是家裡廢舊牙簽盒),容器內壁均勻地抹上油防粘;
10、將容器放在盤子上,取適量的的黑芝麻糯米煮成的粘糕放入容器中;
11、用沾了油的勺子背將其填平壓實;
12、填平壓實後,筷子上粘少許油,在表面上扎幾個孔。然後將容器向上提起,再盤子周圍撒上花生粉當做煤灰。
C. 煤球蛋糕的做法和配方
主料:雞蛋3個、清水50克、低粉62克
輔料:糖50克、玉米油30克、檸檬汁或者的白醋幾滴、竹炭粉8克
1、將所需材料備齊。
D. 煤球蛋糕 德普烘焙食譜做法大全
煤球蛋糕的德普烘焙食譜做法如下:
主料: 雞蛋2個 色拉油20克 牛奶20克 低筋麵粉22克 細砂糖30克 竹炭粉2克 小麥胚芽6克 檸檬汁適量
製作步驟:
雞蛋分離:將雞蛋的蛋清和蛋黃分別打入兩個干凈的盆中。
混合乾粉:在低筋麵粉中加入小麥胚芽和竹炭粉,攪拌均勻後,加入蛋黃糊中,用刮刀輕輕翻拌均勻,避免過度攪拌導致麵糊起筋。
打發蛋白:蛋清中加入適量檸檬汁,分三次加入細砂糖,用電動打蛋器攪打至提起打蛋籠時,蛋白能形成直立的小尖角。
混合麵糊:將打發好的蛋白糊分出三分之一,與蛋黃糊輕輕翻拌均勻,然後將混合好的麵糊倒回剩餘的蛋白糊中,繼續翻拌均勻。
倒入模具:將混合好的麵糊倒入准備好的模具中,輕輕震幾下模具,以排出麵糊中的氣泡。
烘焙:將模具放入預熱至145度的德普烤箱中,置於中下層,烤約30分鍾。
冷卻脫模:烘焙結束後,立即將蛋糕從烤箱中取出,倒扣放置,待蛋糕完全冷卻後脫模。
扎孔裝飾:使用粗的吸管在蛋糕表面紮上眼兒,以模仿煤球的外觀。
按照以上步驟操作,你就可以製作出外觀獨特、口感細膩的煤球蛋糕了。
E. 第2個有「動感」,最後一個很霸氣,最奇葩的4種蛋糕「裱花」都有什麼
每一個人都會在一年當中經歷一次自己人生最重要的日子,那就是生日了。過生日的慶祝方式,我們首先想到的就是生日蛋糕。隨著社會的越來越開放,那些傳統造型的蛋糕已經淡出人們的視線,大家更追求的是造型奇特,吸引人的蛋糕,今天我們就來聊聊生活中那些奇葩的蛋糕裱花。
1,麻將蛋糕。
看著蛋糕就知道過生日的老媽肯定是一位資深的麻友了,這孩子也是夠有孝心的,在這么有紀念意義的日子送了母親“一條龍”的胡牌,祝福語也非常的有意思“媽媽生日快樂,麻將場得意!”下面是兩個逼真的篩子,數字合起來是久,也寓意著長長久久。
看完這些作品,不得不佩服人們的思想太清奇了。第二個很動感,第四個很霸氣,如果是你過生日,希望收到哪一款蛋糕呢?
F. 請問圓形的東西有哪些(越多越好)
圓形的東西有:
1、足球
籃球(basketball),是以手為中心的身體對抗性體育運動,是奧運會核心比賽項目。1891年12月21日,由美國馬薩諸塞州斯普林菲爾德基督教青年會訓練學校體育教師詹姆士·奈史密斯發明。1896年,籃球運動傳入中國天津。