A. 生日蛋糕是不是食品類
生日蛋糕是食品類
食品類共計31大類：
糧油加工品
食用油、油脂及其製品
調味品
肉製品
乳製品
飲料
方便食品
餅干
罐頭
冷凍飲品
速凍食品
薯類和膨化食品
糖果製品
茶業及相關製品
酒類
蔬菜製品
水果製品
炒貨食品及堅果製品
蛋製品
可可及焙烤咖啡產品
食糖
水產製品
澱粉及澱粉製品
糕點
豆製品
蜂產品
保健食品
特殊醫學用途配方食品
嬰幼兒配方食品
特殊膳食食品
其他食品
B. 蛋糕食品銷售經營范圍
法律分析：
《食品經營許可證》可以申請以下產品為經營范圍： 1、預包裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）； 2、散裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品、含散裝熟食銷售、不含散裝熟食銷售）； 3、特殊食品銷售（保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品）； 4、其他類食品銷售； 5、熱食類食品制售； 6、冷食類食品制售； 7、生食類高嘩食品制售； 8、糕點類食品制售（含裱花蛋糕、不含裱花蛋糕）； 9、自製飲品制售（含自釀酒制售、不含自釀酒制售、含現制現售生鮮乳飲品、不含現制現售生鮮乳飲品）； 10、其他類食品制售。
法律依據：
《食品經營許可管理辦法》 第二十七條 食品經營許可證載明的許可事項發生變化的，食品經營者應當在變化後10個工作日內向原發證的食品葯品監督管吵滑理部門申請變更經營許可。 經營場所發生變化的，應當重新申請食品經營許升念臘可。外設倉庫地址發生變化的，食品經營者應當在變化後10個工作日內向原發證的食品葯品監督管理部門報告。
C. 食品安全法對於蛋糕的要求
焙烤食品是以糧、油、糖、蛋、乳等為主料，添加適量輔料，並經調制、成型、焙烤工序製成的食品。蛋糕是一種典型的傳統焙烤食品，目前可分為預包裝和現制現售兩大類，如裱花蛋糕即屬於後者。
一、現制現售蛋糕的原料要新鮮
現制現售蛋糕的原料易受微生物污染。無論購買還是家庭自製，應確保奶油、巧克力等是新鮮的；水果徹底清潔後再放入；攪打好的鮮奶如不立即使用，應冷藏並在4小時內用完。
二、蛋糕要盡快食用
由於蛋糕的保質期短，消費者在購買現制現售的蛋糕，特別是奶油蛋糕時，除了選擇持證經營、信譽良好的廠家生產的產品外，還要查看標明的生產日期，盡量選擇當日生產的產品，並盡早食用。對於預包裝的蛋糕製品，要注意將產品存放於清潔、通風、乾燥、陰涼的環境下，盡可能保持最佳品質。
