1. 電飯煲蛋糕爆炸原因
電飯煲蛋糕爆炸的原因主要有以下幾點：
1.煮制時間過長：如果將蛋糕在電飯煲中煮制的時間過長，可能會導致蛋糕發生爆炸。一般情況下，蛋糕的煮制時間在40分鍾至1個小時之間比較合適。
2.食材比例不當：蛋糕的食材比例對於蛋糕的成品質量有很大的影響。如果食材比例不當，可能會導致蛋糕發生爆炸。一般情況下，食材比例為蛋糕粉：砂糖：雞蛋：牛奶=1：1：1：1，如果配料比例有誤，意味著蛋糕沒有充分結實並且會發生膨脹、塌陷等就容易產生爆炸的危險。
3.麵糊太稠或太稀：麵糊太稠或太稀也會導致蛋糕爆炸。如果麵糊太稠，可能會導致蛋糕的結實程度不夠，如果麵糊太稀就會占據空氣的空間，致使熱氣和空氣產生反作用，從而導致爆炸。
4.容器不適合：如果使用的容器不適合煮制蛋糕，也會導致蛋糕爆炸。一般來說，應該選用表面光滑、厚度均勻的不易熱膨脹的容器，比如蛋糕模具效果最佳。
5.發酵不足或過度：蛋糕的發酵時間對於蛋糕的成品質量也有很大的影響。過於發酵的蛋糕會因氣孔太大而導致整個蛋糕發生爆炸；而發酵不足則導致糕體太過稠固導致結實度增大，當蒸好時就容易產生爆炸的危險。
2. 為什麼電飯鍋蛋糕會塌下來
較近應該很多人都有在家嘗試著做電飯煲蛋糕吧，畢竟在家裡閑著也是閑著，電飯煲蛋糕做起來特別的方便，那麼為什麼電飯鍋蛋糕會塌下來呢？
為什麼電飯鍋蛋糕會塌下來
1、蛋糕沒有徹底煮熟：蛋糕是靠水的氣化形成小氣孔支撐著蛋糕體，蛋糕在加熱過程中，如果沒有充分受熱，徹底烤熟，水分就沒有氣化，支撐力不足，做好後可能會回縮、塌陷，建議蛋糕在加熱時一定要掌握好火候，電飯鍋有蛋糕鍵的盡量用蛋糕鍵，沒有蛋糕鍵的用煮飯鍵，程序結束後繼續煮飯程序，直到將蛋糕煮熟才能停止加熱。
2、出爐後沒有馬上倒扣：如果出爐後，沒有馬上倒扣，蛋糕表面和內部的溫度驟降，可能會出現塌的情況。所以，做好後不要等太久再取出，應立即倒扣，等稍微冷卻後食用。
3、加熱時間太長致蛋糕過干：在加熱蛋糕時，不應該把時間調得太長，因為如果蛋糕加熱過久，水分會散失，出現過乾的情況，導致蛋糕回縮、塌陷，一般蛋糕加熱控制在20-30分即可。
4、麵糊沒有攪拌均勻：麵糊倒入電飯煲之前，沒有攪拌均勻，這樣比重大的會沉底，比重小的上浮，做出來的蛋糕也會容易回縮、塌陷，較好是把麵粉中的雜質去掉，可以過篩，這樣既可以縮短麵糊的攪拌時間，還能避免泡打粉分布不均，攪拌不均勻的現象。
5、加熱過程中打開蓋子看：在加熱過程中，較好不要在未熟的情況下，打開蓋子查看，不然，會出現蛋糕回縮、塌陷的情況，建議等蛋糕完全熟了，再燜幾分鍾拿出比較好，會更加香甜、松軟。
6、蛋清打發不夠：如果你不會打發蛋清，沒有掌握有效的方法，蛋清還未打發至起泡就停下，加蛋黃、白糖等，就可能出現蛋糕塌的現象。打發蛋清要直接打到起泡能立在筷子上，做出來的蛋糕才會蓬鬆。
3. 電飯煲蛋糕開裂原因
電飯煲蛋糕是一種受歡迎的食品，可以在家中製作。然而，有些人發現他們做出的電飯煲蛋糕會出現裂縫。這些裂縫可能會影響蛋糕的外觀和口感。那麼，電飯煲蛋糕為什麼會開裂呢？
1.麵糊太稠
如果麵糊太稠，電飯煲蛋糕就很容易開裂。這是因為在烘焙過程中，麵糊會膨脹，並抵抗飯煲蒸氣壓力，導致形成裂縫。因此，應該控制好麵糊的稠度，並在加入麵粉時逐漸攪拌，避免形成結塊。
2.麵糊未充分混合
如果麵糊沒有充分混合，就會導致其中某些成分密度不均，從而在烘焙過程中形成空洞或收縮。這些空洞和收縮會導致蛋糕表面出現裂縫。因此，在製作麵糊時，應該充分攪拌，並避免使用快速混合器。
3.溫度過高或過低
如果電飯煲蛋糕烘焙時溫度過高或過低，也會導致蛋糕表面出現裂縫。溫度過高會導致蛋糕表面過早結焦，而溫度過低則會導致蛋糕無法完全膨脹。因此，應該按照中的要求進行烤箱溫度設定，並在烤箱溫度穩定後開始烘焙蛋糕。
4.烘焙時間過長
如果電飯煲蛋糕在烘焙過程中時間過長，蛋糕中的水分會蒸發過多，導致蛋糕變干，並出現裂縫。因此，在烤箱中烘焙蛋糕時，應該控制好烘焙時間，並根據不同的食譜來確定具體的烘焙時間。
5.烤盤太小或太大
如果電飯煲蛋糕的烤盤太小或太大，也會導致蛋糕表面出現裂縫。這是因為烤盤太小會導致麵糊過於密集，容易乾裂，而烤盤太大則會導致蛋糕無法完全膨脹，導致表面裂縫。因此，在選擇烤盤時，應該選擇與食譜相符合的烤盤，並在填充麵糊時將其填滿。
以上就是電飯煲蛋糕開裂的一些原因。製作蛋糕時一定要控制好麵糊的稠度和混合均勻程度，並在烘焙過程中注意溫度和時間的把握。如果以上這些因素不能完全解決問題，可以試著增加或減少一些中的成分，並進行適當的調整。只要掌握了正確的技巧，製作出美味的電飯煲蛋糕並不是難事。
4. 蒸的蛋糕出鍋就塌了怎麼辦
1、蛋糕中間沒有蒸熟：用電飯鍋做蛋糕，不像烤箱，可以清楚地看到蛋糕的製作過程。它是關在鍋里的，所能做的就是通過看時間來判斷蛋糕是否熟了。然而，蛋糕糊的量以及每個電飯煲的烹飪時間和程序是不同的，所以可能出現蛋糕中間沒有完全蒸熟。蛋糕在成型前是糊狀的，在加熱過程中逐漸變成固體蛋糕。如果蛋糕中間沒有完全蒸熟，中間一定是糊狀的，所以當它被拿出來的時候，它會很快塌陷，因為中間還是糊狀的。
解決方法：蒸蛋糕的時間到了，把電飯煲的蓋子打開，用竹簽插進去，然後拿出來，看看有沒有濕麵糊被拿出來了。如果麵糊還是濕的，把它蓋上，繼續蒸到熟。
2、攪拌時蛋白消泡了：
蛋黃糊和蛋白霜在攪拌過程中一定不要畫圈，這樣會導致蛋白迅速消泡，使蛋糕會塌陷。蛋糕有鍋里的溫度加熱會膨脹，當它離開鍋的那一刻，溫度消失了，蛋糕縮了回去，形成了一個凹陷。
解決方法：將蛋白打發到硬性發泡，當蛋黃糊混合時，一定要往底部翻拌，攪拌均勻，不能畫圓，否則過度攪拌，就會造成蛋糕下陷。
3、遇冷回縮：
通常蒸饅頭，鍋是熱的，鍋的外面是涼的，熱饅頭會遇到冷空氣就會收縮，用電飯煲蒸蛋糕也是一樣。當蒸蛋糕的時間到了，應該燜3-5分鍾，而且不應該打開油煙機，它會排走房間里聚集的熱空氣。房間變冷，蛋糕一冷就會縮回去。
電飯鍋蒸完蛋糕後，是不方便倒扣的，因為蒸鍋上有防粘塗層，所以只能直接倒出來，然後蛋糕體又燙又濕，無法支撐蛋糕體的厚實，所以被壓成凹面。
解決方法：蛋糕蒸熟後，小火燜幾分鍾，裡面的溫度稍高一些，然後打開蓋子，這樣溫差不會太大，蛋糕就不會縮回去。蛋糕的主體應在出鍋之後立即倒置，以防止蛋糕內部被壓實。
如果用電飯鍋蒸蛋糕，麵糊要盡量薄一點，以減輕蛋糕的重量，並且烹調時間要長一點，這樣蛋糕裡面的水分會稍微好一點，以免造成凹陷。
5. 用電飯煲做蛋糕為什麼半途中蓋子彈開了
可能是蛋糕糊放多了，它膨脹過頭了