⑴ 蛋糕上的奶油怎麼做，一定要像蛋糕店裡的一模一樣
配料：4個雞蛋、一點點的鹽、兩勺白砂糖。
工具：很大的碗，三根筷子或打蛋器。（注意：這些工具不能沾有一滴水或一點的油，必須擦乾凈！否則就很難做！）
奶油的做法：
將1個雞蛋的蛋殼敲開，合攏住不要讓蛋黃掉到碗內，只能讓蛋清掉到碗里。第2個和第3、4也是一樣的。
放一點點的鹽，用三根筷子（打蛋器）攪拌。攪拌一會放一勺的白砂糖，繼續攪拌。當蛋清變成白色泡泡時，再放一勺白砂糖攪。
可能需要2個小時把，奶油就製作完成了。我今天打了三個小時才完成！把我的手都打酸痛了！還好我家有打蛋器，打好奶油的速度幣筷子的速度快很多。如果不明白，可看這樣方法做的視頻，我給你網站吧：http://www.56.com/u44/v_NDkyNjQ4OTc.html祝你好運！
生日蛋糕中的奶油是什麼和什麼的混合物
很多人誤以為，蛋糕房裡用來製作蛋糕的就是奶油，這實際上是不正確的。這種被稱為「鮮奶油」的物質與真正的奶油無關，它的主要成分是植物奶精，實際上是一種由氫化植物油、澱粉水解物、蛋白質成分以及其他食品添加劑混合而成的物質。
人造奶油是用植物油加上部分動物油、水和調味料調配而成的可塑性油脂產品，它用來代替從牛奶中提取的天然奶油。這種人造奶油外觀呈現鮮明的淡黃色，具有可塑性固體質地均勻、細膩，風味良好，無霉變和雜質，其脂肪含量在75%～80%以上，含水量在16%～20%，食鹽含量小於3%，同時可能含有少量乳化劑、維生素和乳酸等添加劑。人造奶油的主要成分是反式脂肪酸，反式脂肪酸的名稱也有很多種，如人造脂肪、人工黃油、人造奶油、人造植物黃油、食用氫化油、起酥油、植物脂末等。
生日蛋糕的奶油是如何打發的？首先，需要將淡奶油倒入一個干凈的容器中，然後加入白砂糖，可以根據個人口味加入幾毫升朗姆酒。接著，將裝有奶油的容器置於冰水中，使用電動打蛋器低速將糖打勻，大約打幾十秒即可。然後，將打蛋器調至高速，繼續打發至可以看到清晰的紋路。此時，要注意觀察奶油的打發情況，當打蛋器提起時能拉出堅挺的角，說明奶油已經打發完成，非常細膩。
生日蛋糕的奶油怎麼做？一種方法是購買鮮奶油（液體，用於打發），將其放入冰箱冷藏（4度）24小時，然後取出來使用電動攪拌器打至結實的泡沫狀。通常蛋糕是甜的，上面還有水果、巧克力等非常甜的東西，所以鮮奶油可以不加糖，味道會更好。
另外一種方法是購買液體奶油，然後回家自己用打蛋器打發。這種方法比較省事，也比較容易。或者，可以使用兩個125克的光明奶油（總共250克）加上350毫升鮮奶，這個分量足夠做一個8寸的裱花蛋糕。將奶油放入牛奶中，稍等一會兒，然後用熱水浴加熱，使奶油部分融化，剩下的變得很軟。接著使用打蛋器打發，一邊加糖。在天氣不熱的時候打發奶油會更加容易，如果天氣熱的話，最好在打蛋盆下放置一些冷水，甚至加入一些冰塊，以保持低溫。打發奶油時不要打得過硬，適合裱簡單的花。
生日蛋糕剩下的奶油應該盡快吃掉，因為奶油不能存放太久。如果短時間內吃不完，可以放入冰箱保存。
有時生日蛋糕上的奶油可能會出現苦味，原因可能有幾個：一是使用了苦咖啡味的奶油（盡管咖啡味通常不會呈現苦色）；二是糖精使用過多，導致苦味；三是吃太多蛋糕，甜味轉化為苦味；四是奶油真的變質了。如果懷疑奶油變質，可以與蛋糕店核對。
現在蛋糕店通常使用一種名為「優選」的植物鮮奶油來製作蛋糕。這種鮮奶油是將植物油加上一些動物油、水和調味料調配而成的，通過特定的攪拌過程即可使用。
蛋糕店裡的奶油蛋糕通常分為有糖和無糖兩種，但建議盡量避免過多食用蛋糕店的奶油蛋糕，因為一些商家為了節省成本可能會使用人工黃油和奶油，這些人工製品很難被人體消化，可能影響腸胃健康。如果喜歡吃蛋糕，建議有時間自己學習製作。
製作生日蛋糕的奶油時，首先要確保打蛋白的工具干凈無油、無水，以避免增加打發的難度。然後，分步驟打發蛋白，加入糖分，直至蛋白變成半膠質狀態。接下來，將打發的蛋白與其他成分混合，注意不要過度攪拌。最後，將混合好的麵糊倒入模具中，進行烘焙。
微波爐製作蛋糕的方法相對簡單，只需要將麵粉、泡打粉、雞蛋、牛奶和糖等材料混合均勻，倒入模具中，然後用微波爐加熱至熟透即可。
⑶ 蛋糕店一般用什麼奶油
蛋糕奶油裱花蛋糕的話一般都是使用的植物奶油，但是要是從健康角度考慮的話就是用動物性奶油。
植物奶油又叫人造奶油、人造黃油、植脂奶油等，常常被作為淡奶油的替代品，它是美國人維益在1945年發明的。植物奶油多是植物油氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑製成的。若是仔細留意植物奶油的成分標簽，則會發現裡面沒有絲毫乳脂和膽固醇，但是卻有反式脂肪酸，攝入過多會導致人膽固醇增高，增加心血管疾病的發病幾率。
(3)奶油添加什麼和蛋糕店一樣擴展閱讀：
動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%-30%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，價格較為昂貴。
⑷ 蛋糕上的奶油怎麼做，一定要像蛋糕店裡的一模一樣
蛋糕上的奶油怎麼做，一定要像蛋糕店裡的一模一樣
超市有現成的買。大多都是利樂包裝的。
盒子上寫「淡奶油」是天然動物性奶油，這個口感好些。
盒子上寫「植脂奶油」，這個是氫化植物油，一般蛋糕店裡都會用這種，因為成本很便宜，而且容易打發。如果你喜歡蛋糕店的口味，可以選這種。——但是，植脂很不健康。
以上兩種買回來都是液體的，需要自己打發。淡奶油是需要加糖的，植脂奶油本身就是甜的，不需要加糖。
還有一種是灌裝的噴射奶油，這個很方面，不過大多數用來裝飾咖啡或其他甜品比較多，因為擠出來就是了。
蛋糕店裡的奶油是哪裡的
不是啊 是買的
一般是屋裝的植脂奶油1~2L一盒 造價比較便宜
用機器打發的 用起來很方便
奶油一般自己是製作不了的 呵呵 常用的品牌大概是 金鑽 雀巢 法國總統等牌子
動物黃油如何打發成蛋糕店裡蛋糕上的奶油
動物黃油無法打發成蛋糕店的奶油的
只有動物奶油才可以~用安佳動物奶油可以打發成蛋糕店的奶油~只不過很容易就化掉了~~所以溫度要控制好
蛋糕店裡的奶油都是植物奶油嗎？蛋糕上的奶油是呈酸性還是鹼性的？
有的是，有的不是。強調氫化植物油無害，由於某些氫化不完全，而含有反式脂肪，致癌。中性，偏酸性，分解後酸性。
蛋糕店裡的奶油有沒有毒
蛋糕店裡的奶油是沒有毒的，可以放心吃，不過前提是要新鮮，如果是不新鮮的話會產生有毒物質。
蛋糕上的奶油怎麼做
最健康的奶油就是 直接用蛋清來打發的奶油 如果你喜歡甜食 可以加一點的白糖 不要多哦 不然打出來的奶油 不是很充分得細膩 也很難打發！
取雞蛋兩只 一般3寸的小蛋糕可以塗得滿滿的了
用打單器或者一雙筷子攪拌 要朝同一個方向 這樣的奶油更細膩 這個過程是需要時間的
自己都是要將近1個小時 因為會手酸 就打打停停
直到 用筷子一夾 就可以 夾起一大塊 這樣就可以了 也有經驗說 一根筷子立上去不倒 就是成功了
這樣的奶油 其實沒有奶油味 嘿嘿 後來 我加了脫脂奶粉 只有一點點的奶味
因為現在出現了 植物奶油 的說法 所以 覺得這種自己做的才健康 呵呵
不過 這個過程 滿累人的 手很酸 但是吃到成果後 滿驕傲的
我也是剛剛摸索出來的，你到金潤發的冷藏櫃中拿光明奶油，再拿一袋袋裝純牛奶，回家把奶油拿出來化一下，等它軟點時放在不銹鋼盆里（盆里一定要乾的不能有油或水），再用打蛋器攪幾下然後加一點牛奶開始攪拌（隔著冷水更好）這樣反復到牛奶都用完了，中途加糖和鹽（糖多鹽少），在攪拌10分鍾就好了
（要採納我的答案哦，打字打得我累死了）
材料
戚風，奶油，水果
做法
1.戚風片成兩片.奶油加糖打發.
2.先放一片在盤里，抹上奶油，灑上葡萄乾，再抹奶油，蓋上一層戚風片，再抹上奶油
3.水果洗凈，瀝干，切開擺上去裝飾就成了
材料
低粉80克，淡奶油200克，雞蛋4個，糖50克，香草精幾滴（如果沒有，可以省略不加），白糖25克（加淡奶油里）
做法
1.蛋黃加20克白糖，幾滴香草精拌勻
2.蛋白加入剩餘的白糖打發
3.取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中，切拌均勻
4.拌好後倒入剩下的蛋白中，切拌均勻
5.加入過篩兩次的低粉，翻拌均勻
6.裝入小紙杯中
7.烤箱預熱160度中層20分鍾即可
8.淡奶油加白糖，用電動打蛋器打發，裝入裱花袋，擠在小蛋糕上，表面撒些彩針裝飾一下即可
鮮奶油蛋糕上面的奶油嗎？去大型的超市買淡奶油，加糖用打蛋器打發硬挺後，可用來塗抹在蛋糕表面。一般我都選用安佳、凱洛、總統、鐵塔等品牌的淡奶油，價格在30幾元到50幾元不等（1L裝)。當然也可以買植脂性的甜奶油，就不用加糖了，直接打發硬後就可以裱蛋糕了。價格便宜，裱花效果好，但非常不健康。
做蛋糕一定要放奶油嗎
可以不用奶油的，做一般的蛋糕不用奶油，但如果要裝飾的話，弄點奶油好看些。
⑸ 怎樣讓蛋糕胚和蛋糕店裡烤的一樣
准備好如下工具及材料：不銹鋼盆2個、雞蛋5個、麵粉100g、黃油10g、橡皮刮刀1個、打蛋器1個、白糖10g以及電烤箱1台。然後具體的操作步驟如下所述：
1、首先在不銹鋼盆里打上若干個雞蛋，注意要將蛋黃和蛋清分離。這里准備的不銹鋼盆一定要保持干凈，不能有水或油，如下圖所示。
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