① 什麼是蛋糕坯
蛋糕皮就是說是蛋糕糊，要倒在這個瓶子里蛋糕皮就是說是蛋糕糊，要倒在這個瓶子裡面。從而烤出來的蛋糕和蛋糕皮子的形狀就是一樣的。
② 有人把鮮奶蛋糕的鮮奶下面的部分叫麵包這種說法對嗎
哈哈，長見識了，這種說法頭一回聽說。
鮮奶蛋糕鮮奶下面的蛋糕多數是戚風蛋糕糕體。
麵包和戚風蛋糕的製作工藝根本都不一樣啊 （以下是我自己在家做的分享,不添加泡打粉之類的，聽說吃了不太好。）
1.原材料：
蛋糕——低筋麵粉+雞蛋+牛奶+白糖+食用植物油
麵包——高筋麵粉+雞蛋+白糖+黃油+酵母（+牛奶，不是必需品，根據你做的麵包種類而定，比如做豆渣麵包完全不用添加液體，因為自己做豆漿剩下的豆渣濕度已經足夠）
2.製作方法差異：
蛋糕——對器具要求比較高，必須無水無油絕對干凈的，蛋清、蛋黃分開處理，蛋清需要打發的
麵包——雞蛋不用打發，而且麵包需要幾次發酵，比較麻煩的說（我一般是晚上揉好面直接放冰箱過夜進行低溫發酵，效果不錯的說。也比較適合上班族）
3.烤的時間和溫度也不一樣的，具體還是得根據你做的東西及烤箱來定。
4.製作完成後蛋糕需要立即倒扣放涼，以免回縮；麵包根本不用。
③ 生日蛋糕裡面不是麵包是什麼生日蛋糕 整體類似於很稠的酸奶或布丁其實我也不知道是什麼就是有點類似 這
一般來說，生日蛋糕裡面是戚風蛋糕胚。然後中間的夾心的話。一般都是夾心水果或者布丁。也有可能是椰果菠蘿什麼的。像你說的有點像酸奶，可能是果醬什麼的吧！
④ 生日蛋糕胚子怎麼做
八寸材料 雞蛋 4個（每個55～60克）低筋麵粉 90克玉米油或色拉油 50克牛奶或水 60克細砂糖 70克鹽 1克檸檬汁 2克————————— 六寸材料 雞蛋 2個（55～60克）低筋麵粉 45克玉米油或色拉油 25克牛奶或水 30克細砂糖 35克鹽 0.5克檸檬汁 1克
八寸，六寸戚風蛋糕【適合做生日蛋糕的蛋糕胚】的做法步驟
步驟 1
材料大集合，就差玉米油。（我一般用玉米油，色拉油，沒味道的油就行）。
步驟 2
牛奶、玉米油、鹽，充分混合至乳化，乳化好狀態是表面沒有油花，順滑細膩
步驟 3
篩入低筋麵粉，Z字手法混合均勻。
步驟 4
加入4個蛋黃，繼續混合均勻。
步驟 5
所謂的Z字手法。混合好的蛋黃糊細膩順滑，有流動性。這狀態就是ok的
步驟 6
蛋清加入檸檬汁，一次性糖全部加入，開動打蛋器，高速轉圈打發蛋白。（一次性加入全部糖，剛開始打發要耐心，耐心，具體請看小帖士）。
步驟 7
打至表面紋路清晰，提起打蛋器呈現大彎鉤，這狀態就稱為濕性發泡偏硬狀態。
步驟 8
轉低速，調整蛋白霜，讓蛋白霜更細膩，紋路更清晰細膩，提起打蛋器，立個小尖角，說明已經很完美。此時記得預熱烤箱上下火150°C。
步驟 9
這種打發蛋白的方法，打出來的蛋白霜細膩光滑，這是蛋白霜打好狀態，完美。 然後先將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻。記住，是翻拌啊！
步驟 10
再將全部蛋黃糊一次性倒入蛋白霜中，翻拌均勻。
步驟 11
倒入准備好的模具中，表面盡量抹平，將裝好蛋黃糊的模具從3～5公分高摔下去，輕震2～3次，震掉大氣泡。送入預熱好的烤箱中下層。
步驟 12
烤箱上火135°C,下火150°C。六寸大約50分鍾，八寸大約60分鍾，注意觀察。（各家烤箱溫度不一致，請根據自家烤箱溫度，進行調節。烘烤溫度只供參考。第一次烤請注意觀察。）
步驟 13
出爐將模具從大約15公分高處摔下去，震出熱氣，倒扣，放涼。
步驟 14
脫模，組織細膩的戚風蛋糕🍰就完成了。
⑤ 磅蛋糕和蛋糕胚一樣嗎
不一樣的，磅蛋糕，一種基礎蛋糕。台灣稱其為重奶油蛋糕或布丁蛋糕。磅蛋糕內部組織扎實細膩，濃郁奶香，口感潤澤。你應該知道吃蛋糕的時候除了奶油水果各種配飾等等下面還有一層麵包吧，那個就是蛋糕胚。
⑥ 皇家美孚蛋糕店是不是有一種叫阿爾卑斯山的麵包
富士山
富士山是松軟的，介於麵包和蛋糕之間質地的東西，里邊還有酸味的乳酪餡，很喜歡吃~~
皇家美孚的金字塔蛋糕，吃起來比較像動物奶油慶野，蛋糕胚里還有紅豆顆粒，口感好又很有趣。
還有麵包也不錯，富士山是松軟的介於麵包和蛋糕之間質地的東西寬梁，里邊還有酸味的乳酪餡，很喜歡吃。北海道牛奶也不錯，紋理緊致，口感柔韌而不粘牙，我最怕吃到沾牙的麵包了～～
而且奶香比較自然，不像那種加了很慎差運多香精的麵包，老遠就能聞到做作的奶油味。
⑦ 裡面是蛋糕胚外面是吐司有點像的麵包叫什麼
黑鑽吐司是克里斯汀的一款經典麵包。
它的外形像吐司，卻將海綿蛋糕和麵包完美的結合到了一起，很多人可能會說不就是蛋糕加麵包嘛，有什麼特別的，但是只要你嘗一口就知道有多好吃，蛋糕本身是非常松軟，麵包又會因為蛋糕糊的包裹變得格外軟嫩，口感真的可以打滿分。